Các nhà bếp sữa đầu tiên.
Vào đầu thế kỷ trước, hay đúng hơn vào năm 1901, tại thành phố Petersburg, nơi trú ẩn cho trẻ sinh non đã tạo ra món “Một giọt sữa” - vì vậy đã bắt đầu lịch sử nhà bếp sữa của trẻ em. Tại St. Petersburg vào năm 1904, Central Point đã được mở để chuẩn bị và tiếp nhận sữa cho trẻ em. Các bà mẹ nhận sữa trên giấy chứng nhận y tế tại các hiệu thuốc, nơi nó được lấy. Nhưng, mặc dù tất cả điều này, "Giọt sữa" không được phân phối rộng rãi.
Khi tham vấn của trẻ em sau khi cuộc cách mạng bắt đầu tổ chức bếp sữa. Nhiệm vụ chính của các món ăn từ sữa là giúp các bác sĩ nhi khoa không chỉ cho trẻ ăn bệnh mà còn cả những đứa trẻ khỏe mạnh ở tuổi trẻ nhất. Trong việc bảo tồn sức khỏe và cuộc sống của trẻ em, các món ăn sữa đóng một vai trò lớn trong cuộc chiến tranh yêu nước vĩ đại. Ở khắp mọi nơi, nơi có các món ăn từ sữa (tại các nhà ga, cầu tàu vận chuyển nước), hỗn hợp sữa và thức ăn trẻ em cho trẻ sơ tán đã được chuẩn bị.
Sau chiến tranh, hỗn hợp sữa (và sữa chua) cho trẻ em, phô mai cottage, kefir và các sản phẩm dinh dưỡng khác cho trẻ em đến một năm được chế biến trong nhà bếp sữa đặc biệt trong nhà bếp sữa của trẻ em, rau và trái cây. Theo thời gian, nhà bếp sữa được phép phát hành các sản phẩm được sản xuất tại nhà máy, thay đổi hoàn toàn chức năng của chúng. Hầu hết các nhà bếp sữa đã thực sự trở thành điểm phân phối và đã ngừng thực hiện các chức năng để sản xuất sản phẩm của họ.
Nhưng ở một số khu vực, các món ăn sữa thực vẫn đang hoạt động ngày nay. Họ chuẩn bị phô mai cho trẻ em, kefir và một số sản phẩm khác.
Thực phẩm lành mạnh, được sản xuất trong nhà bếp sữa của trẻ em.
Nhà bếp sữa cho trẻ em sản xuất nhiều sản phẩm sữa chất lượng cho trẻ nhỏ nhất (đến hai năm). Tất cả thực phẩm cho trẻ em nhất thiết phải tương ứng với các quy tắc và tiêu chuẩn vệ sinh hiện hành, thời hạn sử dụng không dài - không quá một ngày, vì vậy ngay cả trẻ sơ sinh cũng có thể sử dụng nó.
Sự khác biệt giữa sản xuất các sản phẩm sữa dành cho trẻ em và dinh dưỡng trẻ em của nhà máy là gì?
- Đầu tiên, mọi thứ được chuẩn bị từ sữa nguyên chất tự nhiên, và không phải từ sữa bột đã hoàn nguyên.
- Sự khác biệt tiếp theo là sự vắng mặt của điều trị đặc biệt và chất bảo quản: vì vậy, để có được kefir bé, chỉ cần thêm lên men sữa. Một công nghệ nấu ăn tương tự và sữa đông. Đối với anh ta, sữa tươi được sử dụng (chứ không phải là sản phẩm bị từ chối), một chất làm xoăn được thêm vào, và sau đó sữa được tách ra. Ngay cả thời hạn sử dụng của sản phẩm cũng tự nói lên: không quá một ngày. Các sản phẩm sữa của trẻ em sản xuất tại nhà máy, ví dụ, sản phẩm của công ty "Agusha", khác với các sản phẩm sữa trong đó xử lý nhiệt đặc biệt được sử dụng để tăng thời hạn sử dụng, và điều này dẫn đến sự mất mát của một số chất hữu ích khác nhau. Nhưng thời hạn sử dụng của các sản phẩm như vậy là nhiều hơn - khoảng hai tuần.
Hôm nay có nhà bếp bơ sữa nào cho trẻ em không?
Ở hầu hết các vùng, chúng đã biến mất và nhà bếp sữa của trẻ em đã trở thành một nhà kho cho các sản phẩm hoàn chỉnh. Trong nhà kho, quá, có rất nhiều công việc, bởi vì sản phẩm của trẻ em phải được lưu trữ một cách chính xác. Xác nhận rằng các cửa hàng sẽ tính đến tất cả các quy tắc lưu trữ ở đâu? Bàn giao và nhận đơn đặt hàng cho các điểm phân phối được tổ chức tại nhà bếp của trẻ em cũng được thực hiện tại đây. Chúng tôi sẽ kết luận rằng nhà bếp sữa của trẻ em là cần thiết ngay cả sau khi chuyển thành điểm lưu trữ cho thức ăn trẻ em.
Ở nhiều thành phố lớn, vấn đề nhà bếp sữa của trẻ em đã trở thành một vấn đề: chính quyền giảm số lượng vì lợi ích của nền kinh tế, vì điều này, cha mẹ phải đi nhiều lần trong tuần để ăn đến các khu vực khác và xếp hàng ở đó. Nhưng tôi rất vui vì thái độ này đối với bếp sữa không phải lúc nào cũng được hình thành. Có những thành phố, trong đó các cửa hàng cũ của nhà bếp sữa tiếp tục hoạt động, trẻ em có cơ hội nhận sản phẩm sữa tươi.
Đối với trẻ em, nhà bếp sữa là một trong những đảm bảo của chế độ ăn uống lành mạnh ngay từ khi còn nhỏ.