Thường vào mùa đông, người lớn không nhớ món xà lách thơm, món hầm rau hữu ích và hấp dẫn, và rau chính trên bàn là khoai tây. Nhưng các món ăn từ rau quả là cực kỳ cần thiết cho sự phát triển đầy đủ của trẻ em của chúng tôi. Làm thế nào để được?
Mùa hè trong gói
Thực đơn dành cho trẻ em sẽ không được cân bằng khi không có bắp cải, cà rốt, củ cải đường, rau bina và các loại rau khác. Và vào thời điểm hiện tại, vấn đề này được giải quyết thành công bởi các loại rau tươi đông lạnh, các chế phẩm như vậy bạn có thể tự làm một cách an toàn trong mùa hè thu. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị, hãy nhìn vào cửa hàng để tìm những gì phù hợp với bé của bạn và tìm hiểu cách chọn đúng sản phẩm.
Nghiên cứu toàn diện bao bì: chú ý đến ngày sản xuất, các quy tắc và điều kiện lưu trữ, thời hạn sử dụng, khuyến nghị về thời gian và phương pháp chuẩn bị. Đặt gói rau quả sang một bên nếu bạn nhận thấy rằng sản phẩm đã bị mắc kẹt trong bao bì, các loại rau bên trong là một khối băng hoặc gói bị ướt. Tất cả điều này cho thấy việc không tuân thủ các điều kiện bảo quản: sản phẩm đã được rã đông và đông lạnh nhiều lần.
Rau quả đông lạnh có thể được lưu trữ trong nhà của bạn trong tủ lạnh trong một thời gian dài - tất cả các loại bắp cải, măng tây, hạt tiêu Bungari, rau củ, đậu xanh, rau bina có thể được lưu trữ lên đến một năm. Nhưng cà chua, dưa chuột, xà lách lá với sương giá không phải là bạn. Nếu bạn có kế hoạch tự đóng băng thực phẩm, hãy nhớ rằng tất cả chúng phải tươi mới, có chất lượng tốt nhất. Trước khi đóng băng, rửa kỹ, nếu cần thiết, làm sạch, rửa lại và lau khô lại. Để thuận tiện, bạn có thể cắt rau trước - nhỏ hoặc lớn - tùy thuộc vào món ăn bạn định sử dụng cho chúng. Đóng gói các sản phẩm bán thành phẩm của bạn trong bao bì hoặc sử dụng một đĩa nhựa "chống sương giá". Nếu cần thiết, hãy ký vào phôi của bạn để bạn không thể biến những chiếc túi này thành thiền định, tự hỏi có gì ở đó - rau bina hoặc thì là.
Xin lưu ý rằng trong các mẫu tủ lạnh hiện đại có chế độ đông lạnh nhanh ở nhiệt độ thấp nhất - đừng quên đọc hướng dẫn trước và chuẩn bị tủ đông, sau đó bạn có thể tích trữ nhiều vitamin hơn trong rau. Nấu rau tốt hơn mà không rã đông sơ bộ, ném vào nước sôi. Nếu không có xử lý nhiệt độ dự kiến, rã đông sản phẩm trong lò vi sóng hoặc đặt nó trong một cửa hàng lạnh sau khi đã được tưới nước.
Tất nhiên, thực phẩm đông lạnh sẽ kém hơn so với tươi, chỉ cần lấy ra khỏi vườn, nhưng vẫn còn, cách thu hoạch này cho phép bạn tiết kiệm một lượng đáng kể các chất hữu ích (có đóng băng thích hợp, chỉ 20% các vitamin bị mất) và lựa chọn này tốt hơn là sử dụng rau nhà kính. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các món ăn mới chế biến từ rau quả đông lạnh chứa nhiều hơn (!) Vitamin, vi lượng và chất dinh dưỡng hơn là các món hâm nóng từ những món mới.
Khoai tây chúng ta xả rác em bé
Đối với trẻ em mới bắt đầu quen với rau, tốt hơn là chúng thích thức ăn đặc biệt "đóng hộp", có tính đến tình trạng sinh thái không thuận lợi, các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng nó trong một năm.
Sau này đứa trẻ sẽ già đi, sự bảo vệ của cơ thể sẽ tăng lên, khả năng miễn dịch sẽ phát triển mạnh hơn - và nó sẽ có thể chuyển mẩu vụn sang một cái bàn chung. Sau khi tất cả, trẻ em của chúng tôi chỉ cần các món ăn tươi hàng ngày, và không phải súp ngày hôm qua. Một chế độ ăn uống như vậy cho một người mẹ trẻ, những người đã có rất nhiều lo lắng, rất khó cung cấp. Từ một cái lọ, trẻ có thể nhận được nhiều vitamin hữu ích, khác nhau, giàu vitamin và các chất hữu ích khác. Nếu vì lý do của riêng bạn, bạn vẫn có ý định tự nấu ăn cho bé hoặc đột nhiên không có nguồn cung cấp cửa hàng - nghiêm chỉnh tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và vệ sinh khi chế biến và chuẩn bị rau.
Quy tắc nấu ăn
1. Bất kỳ loại rau nào phải được rửa kỹ, làm sạch và xả lại.
2. Để đặt rau để nấu ăn, bạn cần phải đun sôi nước, nhưng nó là hữu ích hơn để nấu ăn cho cả hai và cho một cặp vợ chồng.
3. Rau đã hoàn thành lau kỹ qua rây, ngay cả hai lần hoặc ba lần, chúng cũng có thể được truyền qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay sinh tố. Trong một từ, bạn cần phải cố gắng để đạt được một kết cấu đồng nhất.
4. Dầu, thêm sữa vào một món ăn hơi nguội, giới hạn muối, hoặc thậm chí tốt hơn - không thêm vào.
Điều khoản giới thiệu thức ăn bổ sung rau
Phù hợp với các khuyến nghị của các bác sĩ nhi khoa Ucraina, thu hút rau bắt đầu được giới thiệu với trẻ sơ sinh nhân tạo tại 4,5 tháng, và cho trẻ em được bú sữa mẹ sau 6 tháng. Rau cải thiện đáng kể chế độ ăn của bé với các vitamin, carbohydrate, chất xơ, pectin. Các loại rau và các loại rau quả trước rất giống nhau về thành phần, nhưng chúng cũng có một số khác biệt: rau có nhiều chất xơ thực vật, muối, protein, vì vậy chúng cần nhiều nỗ lực hơn để cơ thể tiêu hóa chúng, ngoài ra chúng còn chứa ít đường hơn.
Một thành phần quan trọng của rau - chất xơ, kích thích công việc của ruột, ngăn ngừa táo bón, thường được tìm thấy ở trẻ em hiện đại.
Bắt đầu từ đâu?
Bắt đầu sự quen thuộc của em bé với các chuyên gia rau quả khuyến cáo với bất kỳ sản phẩm nào, tốt nhất là với zucchini. Thực tế là nó có cấu trúc khá tinh tế, không gây dị ứng. Là loại rau đầu tiên có thể làm và súp lơ. Để thiết lập mối quan hệ thân thiện với từng loại rau, hãy dành 7-10 ngày để đánh giá cách trẻ nhận thức một sản phẩm mới, để theo dõi bất kỳ thay đổi nào, bao gồm bản chất và tần suất phân.
Sau đó, bạn có thể nhập súp lơ, bông cải xanh, khoai tây, cà rốt, bí ngô. Sau đó đừng quên giới thiệu em bé với cần tây, cà tím, bí, măng tây. Khi khẩu phần rau được mở rộng, cung cấp khoai tây nghiền trộn, có tính đến sở thích hương vị của nó. Nếu đứa trẻ không thích tinh khiết rau tinh khiết, cố gắng "giấu" rau trong trái cây hoặc thêm chúng vào cháo.
Hãy nhớ rằng rau quả là một sản phẩm không thể thiếu trên bàn của bất kỳ trẻ em và người lớn. Khi em bé lớn lên, nhu cầu mài kỹ lưỡng của các sản phẩm sẽ biến mất, bạn sẽ vứt chúng trên vắt, sau đó cắt - ở dạng này, các chất hữu ích hơn sẽ vẫn còn trong đĩa.
Dần dần bao gồm trong các món ăn thực đơn của trẻ em từ các loại đậu - đậu xanh, đậu xanh, nhưng với một mắt về tình trạng của em bé. Những sản phẩm này được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ tồi tệ hơn những sản phẩm khác, thường việc sử dụng chúng phải được hoãn lại đến 2-3 tuổi.
Kể từ năm bạn có thể cung cấp salad cho con từ rau sống (lên đến 30-40 gram một ngày), trẻ em phải được cọ xát trong một năm rưỡi, sau đó thái nhỏ, gần 2 năm, và cắt lớn hơn sẽ làm. Xà lách đầy dầu thực vật chưa tinh chế và vài giọt nước cốt chanh.
Thực đơn ngon
Chúng tôi cung cấp các loại rau khác nhau, có tính đến đặc điểm tuổi của trẻ em.
Đối với trẻ lớn hơn 5-6 tháng
Puree từ súp lơ
Hãy:
100 g súp lơ;
sữa mẹ (hỗn hợp).
Chuẩn bị:
1. Đun sôi bắp cải trong nước sôi (thậm chí tốt hơn - nấu một vài) trong 5-10 phút.
2. Xả nước, để một phần nước dùng, trộn với máy trộn hoặc máy xay sinh tố, bạn có thể thêm sữa mẹ hoặc hỗn hợp tùy chọn, không nên cho thêm muối vào. Trong cùng một cách, bạn có thể chuẩn bị khoai tây nghiền từ bí hoặc bí ngô (nó có thể được nướng trong lò).
Dành cho trẻ trên 1 tuổi
Súp nhuyễn từ rau "Merry company"
Hãy:
200 g hỗn hợp rau đông lạnh;
một loạt rau xanh tươi (thì là, rau mùi tây)
bơ hoặc kem chua.
Chuẩn bị:
1. Trong nước sôi, đặt hỗn hợp rau đông lạnh, đun sôi rau cho đến khi mềm.
2. 5 phút trước khi nấu, thêm rau xanh thái nhỏ.
3. Loại bỏ các loại rau, chà xát qua một cái rây, thêm nước dùng trong mash, mùa với kem chua hoặc bơ.
Cutlets "Sun"
Hãy:
2 củ cà rốt nhỏ;
1 quả trứng;
2 bảng. thìa bột mì
Muối.
Chuẩn bị:
1. Rửa cà rốt kỹ lưỡng, làm sạch và đốt trên một cái vắt tay.
2. Đột quỵ trứng và trộn, thêm bột và trộn lại, bạn có thể thêm một chút.
3. Chuẩn bị các miếng thịt nhỏ cho một cặp vợ chồng, sau đó, khi đứa trẻ lớn lên, bạn có thể chiên những miếng thịt đó trong một cái chảo (nhưng không sớm hơn 3 năm).
4. Ăn với kem chua hoặc sữa chua tự nhiên không đường.
Đối với trẻ em trên 1,5 tuổi
Cà rốt pudding với breadcrumbs "Ryzhik"
Hãy:
1,5 kg cà rốt;
1,5 chén đường;
100 g bánh mì trắng nghiền nát;
6 quả trứng;
1/2 chén nho khô không có hố.
Chuẩn bị:
1. Rửa cà rốt, nấu ăn, lau chùi và lau trên một cái vắt tay.
2. Thêm các rusks đã sàng lọc vào khối lượng kết quả.
3. Tách riêng lòng đỏ từ protein, chà với đường và bơ ấm lên một chút.
4. Trong hỗn hợp dầu-lòng đỏ, thêm cà rốt nghiền, nho khô (hoặc các loại trái cây sấy khô thái lát khác).
5. Whip những người da trắng trong một bọt mạnh và nhẹ nhàng nhập vào một ngâm. Muối để nếm.
6. Sau đó cẩn thận (không phá vỡ kết cấu không khí) đặt khối lượng ở dạng mỡ và nướng trong lò trong 1,5 giờ ở 200C.
Cookie cà rốt "niềm vui của Zaykin"
Hãy:
1 kg cà rốt;
4 quả trứng;
2 bảng. thìa dầu thực vật;
2 chén đường;
say mê;
1 quả chanh;
2 chén;
bột mì.
Chuẩn bị:
1. Rửa cà rốt, đun sôi trong nước muối, làm sạch và lau qua rây.
2. Tinh khiết nhuyễn, thêm trứng, dầu thực vật, đường. Khuấy, thêm chanh zest, whisk với một máy trộn.
3. Đổ bột đã rây vào khối lượng thu được, nhào bột.
4. Lăn một chiếc bánh có độ dày khoảng 1 cm, cắt thành hình vuông.
5. Đặt các miếng bánh lên tấm nướng có mỡ và nướng trong 15-20 phút ở 250C.
Thành công với bạn và thử nghiệm ẩm thực!