Gần đây, chỉ có người lười biếng đã không nghe nói về các tính chất có lợi của những loại nấm tuyệt vời này. Họ bắt đầu xuất hiện trên bán ở dạng khô và thậm chí thô. Nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng chúng, các đặc tính hữu ích chung của nấm shiitake là gì và liệu có chống chỉ định đối với việc sử dụng chúng hay không. Đây là những gì sẽ được thảo luận dưới đây.
Shiitake là gì?
Nấm rừng, shiitake là phổ biến nhất ở Nhật Bản, Trung Quốc và các nước châu Á khác, nơi nó thường mọc trên gỗ chết của cây bị chặt. Hôm nay shiitake được coi là một sản phẩm có giá trị và được trồng ở nhiều nước trên thế giới, bao gồm cả châu Âu. Ngoài thực phẩm ngon như là một thay thế cho nấm thông thường, shiitake có giá trị y tế. Trong lịch sử của y học cổ truyền Nhật Bản, trong thế kỷ II-III TCN, hoàng đế nhận được nấm shiitake như một món quà từ các dân tộc bản địa của Nhật Bản cổ đại. Do đó nó là phong tục để đếm ứng dụng của loại nấm này trong y học. Tuy nhiên, Shiitake đã được biết đến sớm hơn ở Trung Quốc cổ đại và được gọi là Huang Mo.
Thành phần hoạt chất Shiitake
Thành phần có giá trị nhất trong loại nấm Nhật này là polysaccharide lemonan. Chất này là 1/3 của toàn bộ loại nấm, có hiệu quả chống ung thư trong các nghiên cứu với chuột thí nghiệm. Một đặc tính hữu ích khác của shiitake là các hoạt chất của nó trực tiếp tấn công các tế bào ung thư của hệ miễn dịch và điều hòa sự phát triển của các mô có hại. Nhưng người Shiitake đã đạt được danh tiếng trên toàn thế giới không chỉ vì tính chất chữa bệnh của nó. Nó chứa một chất có thể tăng cường cảm giác vị giác của một người. Một loại "chất tăng cường hương vị tự nhiên", nhờ đó, loại nấm này rất được yêu thích bởi nhiều chuyên gia ẩm thực và người sành ăn trên thế giới. Hương vị kỳ lạ của nấm Shiitake sẽ không để bất cứ ai quan tâm đến những người dám thử nó. Nó sẽ được ghi nhớ trong một thời gian dài và sẽ rất dễ nhớ.
Lợi ích của nấm Shiitake là gì?
Sản phẩm này có nhiều đặc tính hữu ích - nấm shiitake chứa những bí mật chữa bệnh kỳ diệu từ nhiều loại bệnh khác nhau. Vì vậy, ông thường được ghi nhận với một số tính năng vượt trội và các tính năng tuyệt vời. Trong thực tế, shiitake giúp trong điều chính - nó trực tiếp ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch của con người. Và vì hầu hết các bệnh xảy ra chính xác vì khả năng miễn dịch yếu - shiitake dường như chữa khỏi tất cả. Trong một hình thức ăn được shiitake có thể được áp dụng ở dạng chất chiết xuất từ khô và cồn. Ngoài ra, chanh - một loại thuốc dựa trên shiitake - được bán riêng với chiết xuất như một loại thuốc chuyên dùng để chống ung thư. Tất cả các vấn đề trong đó shiitake chứng minh hiệu quả của nó được kết nối theo một cách nào đó với hệ miễn dịch của con người. Kết quả của hầu hết các nghiên cứu đã chứng minh rằng loại nấm này thực sự tăng cường khả năng miễn dịch và tạo thành một cơ sở bảo vệ chống lại các bệnh khác nhau. Đây là giá trị đặc biệt của nó.
Chứng minh lợi ích của việc sử dụng shiitake:
Tác dụng chống ung thư: Các bác sĩ Nhật Bản từ lâu đã sử dụng shiitake như một phương tiện để tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại các khối u. Đặc biệt, nó đã được tìm thấy rằng polysaccharides kích thích các tế bào miễn dịch để sản xuất interleukin và gây ra cái gọi là "yếu tố hoại tử khối u". Các loại ung thư khác nhau đáp ứng với các mức độ khác nhau của điều trị với letinone, nhưng ngay cả với một nội dung nhỏ của polysaccharide này có thể kéo dài tuổi thọ của bệnh nhân hơn 50%.
Adaptogens, khôi phục lực: Các nhà sinh lý học Nhật Bản sử dụng shiitake để chống lại hội chứng mệt mỏi mãn tính, nếu nó được kết hợp với một mức độ thấp của bạch cầu tế bào độc tế bào đặc hiệu. Họ cũng được gọi là "kẻ giết người tự nhiên". Shiitake có thể nhanh chóng phục hồi sức mạnh và thúc đẩy một giấc ngủ khỏe mạnh và sâu sắc hơn.
Chất kích thích miễn dịch: Shiitake cũng được biết đến với ảnh hưởng có lợi của mình trong cuộc chiến chống cảm lạnh. Loại nấm này kích thích việc sản xuất interferon, có tác dụng kháng virus. Không giống như interferon hóa học, được dùng cho người bệnh dưới dạng tiêm, shiitake hoạt động dễ dàng hơn và hiệu quả hơn, mà không gây ra tác dụng phụ. Điều này đặc biệt quan trọng trong điều trị trẻ em, vì nhiều người trong số họ có phản ứng dị ứng với interferon được dùng.
Thần thoại và phát biểu không hợp lý:
Tác dụng chống cholesterol
Các thí nghiệm thực hiện trên động vật cho thấy giảm cholesterol tổng số chủ yếu do cholesterol "xấu" - lên đến 25% trong 7 ngày. Nhưng hiệu quả chỉ rõ rệt hơn khi một chế độ ăn có lượng chất béo cao và chấp nhận bổ sung chiết xuất shiitake được quan sát thấy. Vì vậy, để nói rằng đó là loại nấm có ảnh hưởng đến sự giảm tỷ lệ cholesterol đến mức tối đa nhất có thể. Cơ chế của hành động này vẫn chưa được giải thích.
Có rất nhiều tác dụng phụ và chống chỉ định khi dùng shiitake
Shiitake được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản và Trung Quốc trong hơn 3000 năm, đánh giá cao nó vì những đặc tính hữu ích của nó. Hiện tại, chưa xác định được các tác dụng phụ nghiêm trọng nào. Một số người có thể cảm thấy khó chịu ở đường tiêu hóa sau khi uống những loại nấm này. Nhưng nấm thường là thức ăn nặng. Và bất kỳ nấm "của chúng tôi" khác có thể có tác dụng tương tự nếu một người có vấn đề về tiêu hóa. Đối với chống chỉ định, trong trường hợp của shiitake, thực tế là không có.
Kết hợp với thuốc, shiitake
Không có bằng chứng khoa học về tương tác thuốc. Nó được coi là hoàn toàn an toàn cho người tiêu dùng khỏe mạnh. Không có bằng chứng về sự nguy hiểm của tác dụng của shiitake đối với sức khỏe của phụ nữ mang thai và cho con bú, và sự phát triển của thai nhi. Cũng không có bằng chứng cho thấy shiitake làm suy yếu tác dụng của các loại thuốc khác. Nó có thể được thực hiện với bất kỳ loại thuốc nào, ngay cả với thuốc kháng sinh.
Chỉ có những liều hạn chế rõ ràng mà không thể vượt quá
Không có liều hàng ngày được thiết lập. Tốt nhất là làm theo các hướng dẫn gắn với sản phẩm có chứa shiitake. Thông thường lấy từ 6 đến 16 g Nấm khô mỗi ngày từ 1 đến 3 g, chiết khô 3 lần một ngày trong một thời gian dài.