Chúng tôi chuẩn bị các cuộn "bên trong ra" Uromaki - đó là "sushi trong ra ngoài". Đó là, vỏ cho họ không phải là nori, nhưng hình. Nori cũng được sử dụng, nhưng phục vụ như là một loại armature cho cho và bảo quản các hình thức. Cuộn như vậy, không giống như anh túc Nhật Bản truyền thống, phổ biến hơn ở Mỹ. Và tên của hầu hết trong số họ - California, Philadelphia, Alaska - nói chính xác điều đó. Cái nhìn ban đầu nhất là Uramaki, bao gồm một số lượng lớn các thành phần và được trang trí với tobiko. Công thức này cho umaraki với lươn cũng liên quan đến việc sử dụng cùng với gạo bắt buộc và nori một số thành phần khác - dưa chuột, pho mát, bơ, lươn hun khói và tobiko đỏ. Trứng cá bay (tobiko) là món ăn rất đặc biệt chỉ được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Màu sắc tự nhiên của trứng cá muối là màu đỏ, nhưng trên bán nó thường được tìm thấy màu cam, màu xanh lá cây và thậm chí cả màu đen. Điều này đạt được bằng cách thêm vào nó trong việc chuẩn bị thuốc nhuộm tự nhiên khác nhau: gừng, wasabi, mực mực. Đối với umaraki của chúng tôi với lươn, tobiko đỏ là hoàn hảo, mặc dù bạn có thể dùng bất kỳ thứ gì khác. Và nếu bạn nấu rất nhiều cuộn cho một bàn lễ hội, sau đó đầy màu sắc, để bàn của bạn trông tươi sáng và khác thường.
Thành phần:- Gạo hạt tròn 300 g
- Rong biển nori 3 miếng.
- Lươn xông khói 200 g
- Dưa chuột 1 cái.
- Quả bơ 1 cái.
- Trứng cá bay (Tobiko) 20 g
- Phô mai Philadelphia 100 g
- Giấm gạo 2 muỗng cà phê.
- Đường nâu 2 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để chuẩn bị Uramaki với lươn hun khói, bạn cần phải dùng dưa chuột, bơ, tobiko, phô mai kem, cơm và cơm nori.
- Bước 2 Đun gạo, để làm điều này, rửa sạch với 300 g gạo dưới nước lạnh.
- Bước 3 Đổ 350 ml nước lạnh và đun sôi trên lửa cao, không đậy nắp. Sau đó đóng nắp, giảm nhiệt và nấu trong 12 phút.
- Bước 4 Tháo nhiệt và để yên trong 10 phút dưới nắp.
- Bước 5 Đối với tiếp nhiên liệu, kết nối 2 muỗng cà phê mỗi. giấm gạo, đường nâu và nước ấm - khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bước 6 Trong gạo nóng đã hoàn thành, hãy thay băng và trộn đều bằng đũa.
- Bước 7 Cắt phi lê của lươn hun khói thành dải mỏng.
- Bước 8 Rửa dưa chuột, gọt vỏ và cắt thành dải mỏng.
- Bước 9 Quả bơ được rửa sạch, bóc vỏ và lấy ra khỏi lõi.
- Bước 10 Sau đó cắt bơ với dải.
- Bước 11 Pre-bọc Makis trong bộ phim thực phẩm. Nằm trên nửa tấm nori của cô, và trên một lớp dày 3-5 mm.
- Bước 12 Trên gạo đặt tobiko đỏ - ngay cả lớp mỏng.
- Bước 13 Cẩn thận biến tấm nori xuống với trứng cá muối.
- Bước 14 Trên nori lây lan trên một dải dưa chuột và bơ, và thông qua một túi ẩm thực hoặc túi giấy da bóp ra một dải pho mát kem.
- Bước 15 Sau đó đặt một lươn hun khói.
- Bước 16 Cẩn thận quấn cuộn với nhồi bên trong, bên ngoài nó phải là tobiko. Siết chặt gạo, tạo hình cuộn. Nó quay ra 6-7 cuộn.
- Bước 17 Trước khi cắt thành từng miếng, cuộn lại để nằm trong 5-10 phút, và sau đó cắt làm đôi, và thành 3 hoặc 4 miếng.
- Bước 18 Phục vụ cuộn với wasabi và gừng.