Viennese strudel - công thức tốt nhất với một bức ảnh cho Giáng sinh

Nó rất dễ dàng để đoán rằng nơi sinh của strudel là thành phố Vienna ở Áo. Món tráng miệng này thực sự đại diện cho ẩm thực của đất nước này và là danh thiếp của nó. Vì vậy, trong lịch sử, một món ăn truyền thống thực sự là bánh táo. Strudel với phô mai, với trái cây sấy khô hoặc quả mọng là những biến thể của cùng một món ăn. Ở Áo, có lẽ không có một tổ chức nào không phục vụ món tráng miệng có thương hiệu này! Một điều khác là nấu nó ở nhà, với đôi tay của bạn, nhân dịp lễ. Ví dụ, vào dịp Giáng sinh, khi được chấp nhận để nướng các loại kẹo thơm khác nhau.

Strudel Viennese truyền thống, một công thức với một bức ảnh

Strudel Viennese chuẩn bị từ đâu? Các món tráng miệng là một cuộn bột không có puff-miễn phí với táo nhồi với quả óc chó, quế, vani. Bạn có thể phục vụ nó với một quả bóng kem, ví dụ.

Thành phần cần thiết:

Bột:

• bột mì - 1,5-2 muỗng canh
• bơ hoặc bơ thực vật - 350 g
• nước sôi - 1/3 muỗng canh
• nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê.
• muối

Điền:

• táo - 4 miếng
• Bơ - 3 muỗng canh. l.
• đường - 150 g
• quả óc chó - 150 g
• bánh quy giòn - 4 muỗng canh. l.
• đất quế
• vanillin

Tùy chọn:

• bột - 3 muỗng canh. l.
• lòng trắng trứng - 1 cái
• đường bột
• dầu thực vật

Apple Strudel - công thức của Viennese từng bước

1. Nhào bột. Bạn có thể mua các khối bột làm sẵn, nhưng chúng tôi sẽ tự chế biến bột. Để làm điều này, xay nửa bột với bơ cho đến khi mịn, lăn bóng ra khỏi nó và làm sạch nó trong tủ lạnh. Phần thứ hai của bột được trộn với nước, muối và nước chanh, cũng tạo thành một quả bóng và để trong một túi nhựa trong 20 phút. Sau đó, cả hai phần của bột được cuộn lên đến độ dày 5-7 mm., Chúng tôi đặt một trên đầu khác và gấp bốn lần, vá các cạnh. Trong 15 phút, chúng tôi đặt nó vào tủ đá. Khi bột một chút lấy, lấy nó, cuộn nó ra và gấp lại bốn lần. Bánh kem đã sẵn sàng!
2. Chúng tôi sẽ làm việc chuẩn bị điền. Nghiền quả óc chó trong máy xay sinh tố, nhưng không quá mịn, để được cảm nhận trên răng. Chúng tôi cắt táo thành những hình khối nhỏ. Sau đó, nhẹ chiên chúng trong bơ, thêm hạt cho họ và chiên chúng nhiều hơn một chút, khuấy liên tục, cho đến khi caramelization ánh sáng thu được. Chúng tôi loại bỏ khỏi lửa, chúng tôi xen vào đường, vanillin và quế.
3. Chúng tôi hình thành strudel Viennese với táo. Chúng tôi trải giấy bánh kẹo hoặc khăn vải lanh, chúng tôi bắt đầu cẩn thận để lăn bột ra. Lăn ra nó là cần thiết rất mỏng, rằng bột là minh bạch. Rắc nó với breadcrumbs và trải ra điền. Thu gọn các cuộn, các cạnh đang rách. Chúng tôi đặt giấy da trong giấy da, mỡ bằng dầu thực vật. Chúng tôi nướng strudel trong Viennese trong lò trong 30 phút. ở nhiệt độ 200 độ. Một vài phút trước khi mỡ được phủ lòng trắng trứng.

Strudel thành Vienna rắc đường bột và phục vụ cho bàn! Bon ngon miệng!