Khoai tây cuộn Alu Patra là một món ăn truyền thống của Ấn Độ. Hay đúng hơn là - khoai tây cuộn với gia vị, mè và dừa, chiên cho đến khi vàng nâu. Kết hợp hoàn hảo với sốt cà chua tương ớt, cũng như với kem chua. Gia vị có thể được thêm vào bất kỳ thứ gì bạn thích, nhưng theo ý kiến của tôi, sự kết hợp tốt nhất là gừng, nghệ và cà ri (ngoài ra, củ nghệ cũng có màu vàng tuyệt đẹp). Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên rằng việc lấp đầy được kết hợp, ngay từ cái nhìn đầu tiên, không phải sản phẩm kết hợp - khoai tây, dăm dừa và đường, nhưng trong món ăn chuẩn bị mọi thứ hóa ra rất hài hòa và bổ sung lẫn nhau.
Thành phần:- Khoai tây 6 chiếc.
- Mùi tây tươi 1 bó
- Dăm dừa 50g
- Mè trắng 2 muỗng canh. l.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Đường 2 muỗng cà phê.
- Gừng khô 5g
- Cà ri 5 gram
- Bột lúa mì 450 g
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Củ nghệ 1 muỗng cà phê.
- Nước 100 ml
- Dầu tan chảy 50 g
- Bước 1 Để chuẩn bị alu patra, bạn cần bột mì, muối, đường, bơ tan chảy, khoai tây, rau xanh, khoai tây chiên, hạt vừng và gia vị: gừng và cà ri.
- Bước 2 Sàng bột, thêm muối, nghệ và trộn.
- Bước 3 Sau đó, thêm dầu và nước ấm. Nhào bột, đậy bằng khăn ẩm và để trong 30 phút.
- Bước 4 Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Đun sôi khoai tây, nghiền. Sau đó thêm rau xanh, dăm dừa, mè, muối, đường, gừng và cà ri. Khuấy đều.
- Bước 5 Rắc bột với bột và cuộn bột thành một lớp mỏng (3-4 mm) kích thước khoảng 50x35 cm.
- Bước 6 Đặt khoai tây và cấp toàn bộ bột.
- Bước 7 Cuộn một cuộn chặt, bắt đầu từ phía dài. Và nhẹ nhàng cắt thành lát rộng 1 cm.
- Bước 8 Nó sẽ có khoảng 20 miếng. Bạn có thể sắp xếp chúng với một cán pin và cung cấp cho một hình dạng tròn.
- Bước 9 Làm nóng chảo, đặt các cuộn và chiên trên lửa vừa cho đến khi lớp vỏ vàng ở cả hai bên.
- Bước 10 Đặt trên một món ăn và phục vụ với nước sốt cà chua hoặc kem chua.