- bột mì - 370 gram
- đường - 300 gram (100 g-cho bột, 2 muỗng canh cho xi-rô, 200 g-cho kẹo mềm)
- margarine - 100 gram
- Trứng - 2 miếng
- muối - 1 nhúm
- Nấm men - 18 gram
- nho khô - 50 gram
- vanillin - 1 chụm
- nước - 0,5 lít (120 ml cho bột, 50 ml cho xi-rô, 330 ml cho vị ngọt)
- cognac - 1 thìa cà phê
- rượu rum - 5-6 giọt
Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị bột men bằng phương pháp bọt biển: Hòa tan men trong nước, rót các món ăn được đun nóng đến 40 độ nước (60 ml) và thêm men và một nửa lượng bột được chỉ định. Chúng tôi trộn đều mọi thứ. Bề mặt của muỗng được rắc bột và phủ bằng một miếng vải, đặt ở một nơi ấm áp cho quá trình lên men trong 2,5-3 giờ. Lấy 60 ml nước khác và hòa tan trong đó một quả trứng, muối và đường. Khi opara tăng gấp đôi và bắt đầu rụng, thêm hỗn hợp đã chuẩn bị và nửa còn lại của bột vào đó. Nhào bột. Vào cuối pha trộn, thêm margarine mềm. Bề mặt của bột được rắc bột, phủ bằng vải và đặt ở nơi ấm áp trong 2-3 giờ nữa. Trong quá trình lên men, nhào bột một vài lần và thêm nho khô. Bột đã hoàn thành nên giữ cho hình dạng tốt, không dính vào tay và đồ dùng. Chúng tôi tạo thành quả bóng từ thử nghiệm. Bôi trơn các hình thức để nướng với bơ và đặt quả bóng bột vào chúng. Các biểu mẫu phải được điền không quá một phần ba chiều cao. Nướng những phụ nữ ở nhiệt độ 200-220 độ 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng. Chúng tôi loại bỏ các baking đã chuẩn bị từ các khuôn mẫu và để chúng trong 4-6 giờ để chín. Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị xi-rô để ngâm tẩm và làm ngọt. Để chuẩn bị xi-rô, chúng tôi kết hợp đường với nước, đun sôi và loại bỏ bọt. Đun sôi 2-3 phút, sau đó mát. Chúng tôi đổ chất cognac và rum và trộn đều. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị ngọt ngào. Trong nước nóng, chúng tôi đặt đường và trộn cho đến khi hòa tan, sau đó nấu trên lửa nhỏ, định kỳ loại bỏ bọt. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của đồ ngọt như sau: lấy một giọt xi-rô và nhúng nó vào nước lạnh. Nếu thả từ một khối đường, có thể được cuộn bằng ngón tay, sau đó các fudge đã sẵn sàng. Chúng tôi xuyên qua người phụ nữ ở một vài nơi và nhúng nó vào một cái chảo với một xi-rô trong 10 giây. Sau 20 phút trên bề mặt của phụ nữ rum nó sẽ có thể áp dụng kẹo mềm làm sẵn. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 12 chiếc.