Thời gian nấu : 1 giờ
Khó nấu : dễ
Thức ăn chay
Phục vụ : 4
Trong 1 phần : 469,2 kcal, protein - 10,1 g, chất béo - 22,6 gram, carbohydrate - 56,3 gam
NHỮNG GÌ BẠN CẦN:
• 300 g gạo arborio
• 20 g nấm trắng khô
• 200 g chanterelles tươi
• 1 củ hành tây
• 20 g Parmesan bào
• 50 g + 1 muỗng cà phê. bơ
• 1,5 lít nước dùng gà nóng
• 4 muỗng canh. l. rượu vang khô trắng
• muối để nếm
LÀM GÌ:
1. Rửa sạch nấm khô trong nước ấm. Chanterelles được rửa sạch và xắt nhỏ, chiên trong 1 muỗng cà phê. dầu, 7 phút, đặt sang một bên. Hành tây xay và chiên cho đến khi mềm trong dầu còn lại, không để cháy, 5 min. Thêm gạo và nấu, khuấy, 2 phút. Đổ rượu khô, nấu trong 4 phút. Đặt nấm khô, nấu thêm 2 phút nữa.
2. Đổ trong 1 phân nước dùng, nấu, khuấy đều, cho đến khi nước dùng được hấp thụ. Tiếp tục nấu ăn, thêm nước dùng vào nồi và mỗi lần cho nó ngâm đầy. Hủy bỏ từ nhiệt, để trong 1 phút.
3. Thêm chanterelles và Parmesan, đậy nắp và để trong 3 phút. Sau đó trộn và phục vụ cho bàn.