Bánh sô cô la Bánh ngon tuyệt vời, trong đó bao gồm một bánh quy sô cô la tinh tế và thoáng mát và ba lớp sô cô la. Mỗi lớp là một mousse ngon của sô cô la: đen, sữa hoặc màu trắng. Để nhanh chóng làm kem mousse trên bánh, bạn phải làm bánh xốp trong 30 phút trong tủ đá trước khi chuẩn bị kem mút. Một chiếc bánh như vậy có 2 lựa chọn cho ăn. Nó có thể được phục vụ ngay lập tức, lấy từ tủ đông, rã đông trước khi phục vụ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Một chiếc bánh như vậy sẽ biến thành một chiếc bánh kem. Hoặc giữ bánh trước khi ăn trong tủ lạnh. Sau đó, bạn sẽ tận hưởng hương vị tinh tế của chiếc bánh. Cả hai tùy chọn đều rất tốt!
Thành phần:- Bột mì 100 g
- Bơ 100 g
- Sô cô la đen 100 g
- Đường, vani 20 g
- Đường 150g
- Trứng gà 4 chiếc.
- Salt 1 pinch
- Bột nở 11g
- Kem 200 ml
- Sô cô la đen 150 g
- Bơ 30 g
- Cognac 15 ml
- Gelatin 8 g
- Sôcôla sữa 150 g
- Kem 200 ml
- Bơ 30 g
- Gelatin 8 g
- Cognac 15 ml
- Sô cô la trắng 150 g
- Kem 200 ml
- Bơ 30 g
- Gelatin 8 g
- Cognac 15 ml
- Bước 1 Để làm cho "Ba Sôcôla" bánh, chúng tôi sẽ cần một bánh quy sô cô la, kem whipping béo, gelatin, bơ, cognac, đen, sữa và sô cô la trắng.
- Bước 2 Đặt bánh quy ở dạng thức nướng, sau đó kéo căng cung bằng lá. Rắc bánh xốp với 2-3 thìa thìa cognac. Đặt bánh quy vào trong tủ đông.
- Bước 3 Gelatin ngâm trong 50 ml kem. Để trong 20 phút trước khi sưng gelatin.
- Bước 4 Làm mát kem trong một khối lượng tươi tốt.
- Bước 5 Tan sôcôla đen với bơ.
- Bước 6 Thêm 1/3 gelatin sưng vào khối lượng. Làm nóng khối lượng để hòa tan gelatin, nhưng không đun sôi.
- Bước 7 Làm nguội đến nhiệt độ phòng. Thêm 1/3 khối lượng kem và cognac. Khuấy.
- Bước 8 Đổ mousse từ sô cô la đen lên bánh quy sô cô la. Đặt vào tủ đông trong 10 phút.
- Bước 9 Chuẩn bị mousse sữa sô cô la: làm tan sô cô la sữa với bơ. Thêm 1/3 khối lượng gelatin bị sưng. Khuấy đều, khuấy đều, cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
- Bước 10 Làm mát một chút. Thêm 1/3 kem và cognac. Khuấy.
- Bước 11 Đổ kem sô cô la sữa vào mousse sôcôla đen. Đặt trong tủ đá.
- Bước 12 Để làm cho mousse sô cô la trắng, làm tan chảy sô cô la trắng và bơ. Thêm 1/3 khối lượng gelatin bị sưng. Đun nóng cho đến khi gelatin hòa tan, khuấy liên tục.
- Bước 13 Mát đến nhiệt độ phòng. Khuấy phần còn lại của kem.
- Bước 14 Đổ mousse từ sô cô la trắng vào mousse sô cô la sữa. Đặt trong tủ đá.
- Bước 15 Trước khi ăn, lấy bánh ra khỏi tủ đá 15 phút trước khi ăn. Hủy bỏ các lá. Một chiếc bánh như vậy sẽ tương tự như một chiếc bánh kem Bạn không thể giữ bánh cho đến khi bạn phục vụ nó trong tủ lạnh, nhưng giữ nó trong tủ lạnh, sau đó nó sẽ nhẹ nhàng và mềm mại.