Pate trong lò Nó không chỉ là một chiếc bánh gan! Gan lợn được bổ sung thịt gà và thịt xông khói với một lớp thịt đáng kể, do đó, hương vị của pate chuẩn bị biến ra không bão hòa gan, nhưng thay vì hỗn hợp, nhưng với một ưu thế của gan. Pate này nên được phục vụ cho bàn, cắt thành lát mỏng, đã nguội rồi - điều này có thể được thực hiện dễ dàng, nhưng nếu bạn cắt pate ấm (hoặc thậm chí tệ hơn - nóng), sau đó có một cơ hội mà nó sẽ phân hủy ... Hương vị của pate nướng với tôi rất nhiều, lá nguyệt quế cho một hương vị đặc trưng cay nhẹ tinh tế, và rau (hành tây và cà rốt) - hương vị và vị ngọt của rau nhẹ. Pate tuyệt vời, tôi khuyên bạn nên!
Thành phần:- Heo gan 400g
- Chất béo tươi 250 g
- Đùi gà 200 g
- Cà rốt 1 cái.
- Hành tím 1 cái.
- Bay lá 6 chiếc.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mặt đất 0,3 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để chuẩn bị pate, chúng ta sẽ cần gan lợn, chân gà, mỡ tươi với một lớp thịt tốt, cà rốt lớn, hành tím, lá nguyệt quế, muối, tiêu đen. Ngoài ra, chúng ta cần một hình chữ nhật hẹp ("gạch") để nướng bánh và giấy da để nướng.
- Bước 2 Gan lợn, lau khô bằng khăn giấy, lấy thịt ra khỏi chân bằng da. Chúng tôi cắt miếng gan, gà, mỡ lợn.
- Bước 3 Chúng tôi đi qua các miếng thịt máy xay gan, thịt gà và chất béo.
- Bước 4 Hành tây và cà rốt được làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bước 5 Cũng đi qua máy xay thịt và thêm vào phần còn lại của các thành phần.
- Bước 6 Trộn đều hỗn hợp, đổ muối và tiêu đen.
- Bước 7 Trộn lại.
- Bước 8 Ở dưới cùng của một hình chữ nhật hẹp cho pate nướng lây lan một tờ giấy da để nướng để các cạnh treo trên cả hai mặt. Tiếp theo, chúng tôi đặt dán dán đã chuẩn bị vào khuôn, làm phẳng bề mặt, trên đó chúng tôi đặt các tờ nguyệt quế.
- Bước 9 Bây giờ bạn nên đóng khối lượng dán treo trên cả hai mặt với giấy da để nướng - đầu tiên đóng ở một bên, ép chặt giấy da lên bề mặt, và sau đó cũng trên mặt khác.
- Bước 10 Đặt khuôn trong lò nướng nóng lên đến 180 ° C và nướng trong 1 giờ. Khi pate đã sẵn sàng, để nguội hoàn toàn, sau đó lấy nó ra khỏi khuôn và nhả nó ra khỏi giấy. Pate cũng có thể được đặt trong một thời gian dưới áp bức, để sau này nó sẽ thuận tiện hơn để cắt nó.