Món đậu của Gruzia Tên của món ăn này trong bản dịch từ tiếng Gruzia là đậu. Đặc biệt nó được yêu thích ở Transcaucasia. Chuẩn bị tôm hùm từ đậu luộc với nước sốt cà chua. Một số bà nội trợ thêm hạt lựu hoặc quả óc chó vào món ăn này. Nói chung, có rất nhiều biến thể về chủ đề lobio và bạn có thể chọn một biến thể phù hợp với khẩu vị của bạn. Nhưng các thành phần như đậu thận, rau mùi và tỏi là nguồn chính của lobio và không nên bị bỏ rơi. Công thức này cũng đáng chú ý và nó là nạc. Nhân tiện, tôm hùm được nấu với phô mai và thịt. Và họ phục vụ với lavash. Ở Georgia món ăn này hoạt động như một món ăn nóng hoặc lạnh. Nhưng trong cả hai trường hợp, công nghệ nấu ăn là khác nhau và nếu bạn quyết định đặt hàng một chiếc thùy trong một nhà hàng hoặc quán cà phê - hãy hỏi người phục vụ cho công thức nấu ăn.
Thành phần:- Đậu trắng khô 500g
- Hành tây 2 chiếc.
- Pepper ngọt 1 cái.
- Cà rốt 1 cái.
- Walnut 100 g
- Nước ép cà chua 250 ml
- Tỏi 2 tép
- Cilantro tươi 1 bó
- Bay lá 3 chiếc.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 3 muỗng canh. l.
- Basil khô 0,5 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mặt đất 3 nhúm
- Hỗn hợp hops-suneli 0,5 muỗng cà phê.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Bước 1 Đối với món này, lấy: đậu trắng khô, ớt ngọt, hành tây, cà rốt, tỏi, quả óc chó, một bó rau mùi tươi, một ly nước ép cà chua tự chế (có thể thay thế bằng cà chua tươi), gia vị.
- Bước 2 Rửa sạch, đổ nước và để lại qua đêm.
- Bước 3 Sau đó, đổ nước trong đó đậu được ngâm, đổ tươi, thêm một vài lá tiêu quế và nấu trong 90 phút ở nhiệt độ thấp.
- Bước 4 Cắt hành tây và ớt vào khối lớn, và cắt cà rốt thành dải.
- Bước 5 Gọt vỏ hạt từ vỏ và chặt. Bạn có thể làm điều này với một máy xay sinh tố, bảo tháp hoặc dao.
- Bước 6 Chiên hành tây, hạt tiêu và cà rốt vào chảo chiên nóng với dầu thêm trong 5 phút. Sau đó thêm hạt và gia vị nghiền nát.
- Bước 7 Chiên rau và quả hạch thêm 5 phút nữa.
- Bước 8 Sau đó thêm một ly nước ép cà chua vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút.
- Bước 9 Khi mặc quần áo đã sẵn sàng - xay 1 tép tỏi, mùa với muối và để cho nó ủ.
- Bước 10 Cắt ngò và rán tỏi.
- Bước 11 Thêm rau cải, rau xanh và tỏi vào đậu luộc.
- Bước 12 Khuấy đều.
- Bước 13 Lobio bao gồm và nhấn mạnh trong 5 phút. Phục vụ nóng.