Bánh mì và muối Bánh mì là một kỳ nghỉ trong nhà. Hôm nay chúng ta nướng bánh mì rau. Nước trái cây tươi từ rau quả sẽ tô màu bột và bánh mì sẽ trở nên vui vẻ và đầy màu sắc. Để có nước ép rau, đủ để đun sôi và hun khói củ cải đường, vắt nước ép. Chúng tôi sẽ sử dụng cà rốt tươi (chọn một màu sắc tươi sáng bão hòa). Màu xanh lá cây bạn nhận được từ rau bina. Đun sôi một chút, thanh lọc nó. Màu thứ tư là bột màu trắng thông thường. Sử dụng men và đường, trộn bột (4 koloboks). Đặt bột ở nơi ấm áp. Và tưởng tượng làm thế nào để đặt các sọc của các thử nghiệm tiếp cận. Kết quả của lần nướng đầu tiên làm tôi thất vọng. Thay vào đó, thất vọng là màu sắc của bánh mì sau khi nướng. Một dải bột củ dền biến thành màu nâu đậm. Màu xanh của bột rau bina cũng tối. Nhờ vào mirsladostey ẩm thực, trong công thức chế biến bánh kếp củ cải đường, anh ta sử dụng thuốc nhuộm luộc, và không tươi, như trong công thức của tôi, củ cải đường. Tôi quyết định thay đổi công thức và lặp lại việc nướng bánh mì một lần nữa. Có sửa chữa tất cả những thiếu sót của công thức đầu tiên, ổ bánh thứ hai xuất hiện tốt hơn. Về nguyên tắc, công thức nấu ăn là phổ biến. Nếu bạn muốn lặp lại nó, nó sẽ không khó. Cải thiện công thức này! Theo tôi, vẫn còn chỗ cho trí tưởng tượng! Chúc may mắn!
Thành phần:- Rau bina tươi 300 g
- Nước có ga cao 40 ml
- Bột lúa mì 1000 g
- Semolina 200 g
- Muối 10 g
- Dầu ôliu 100 ml
- Men khô 20 g
- Nước 110 ml
- Nước ép cà rốt 110 ml
- Nước ép củ cải đường 110 ml
- Bơ 20 g
- Bước 1 Để nướng bánh mì, chúng ta cần nước ép củ cải, nước ép cà rốt tươi, rau bina luộc, nước, men khô (có thể tươi), đường, muối, bột (tính gần đúng), semolina, nước có ga, ô liu (bất kỳ loại rau nào ) bơ, bơ để bôi trơn hình dạng và bánh mì thành phẩm.
- Bước 2 Pha loãng 5 g nấm men khô và 1 muỗng cà phê. đường với nước ấm có ga 10 ml trong bốn bát. Để nhiệt trong 15 phút.
- Bước 3 Đối với một giờ trước khi nướng, chuẩn bị nước ép rau: đun sôi củ cải đường, vắt chúng, nghiền nước 110 ml; cà rốt tươi nướng mịn trên vắt, vắt nước ép 110 ml (thêm 1 muỗng cà phê nước ép củ cải cho độ sáng màu); rau bina tươi, nghiền, nghiền bột giấy 110 ml; nước tinh khiết 110 ml. Trong mỗi chiếc kính thì thêm thìa. Đặt trong cái nóng.
- Bước 4 Sift bột đến 200-250 g và semolina trong bốn container. Thêm khối lượng chất lỏng màu xanh vào bột. Nhào bột. Trong quá trình nhào, thêm dầu thực vật vào cuối mẻ muối. Mỗi bột có lượng bột riêng. Điều chỉnh lượng bột của bạn.
- Bước 5 Thêm chất lỏng màu vàng vào bột. Nhào bột. Trong quá trình nhào, thêm dầu thực vật vào cuối mẻ muối.
- Bước 6 Thêm khối lượng chất lỏng củ cải đường vào bột. Nhào bột. Trong quá trình nhào, thêm dầu thực vật vào cuối mẻ muối.
- Bước 7 Thêm một khối trắng vào bột. Nhào bột. Trong quá trình nhào, thêm dầu thực vật vào cuối mẻ muối.
- Bước 8 Nhận bốn koloboks màu khác nhau. Nhào để bột trở nên dày đặc, nhưng đàn hồi. Đối với bánh mì thì tốt.
- Bước 9 Đặt mỗi bob vào thùng chứa. Che bằng khăn ăn. Để lại trong sự ấm áp cho 1-1,5 giờ. Bột càng dài thì càng tốt, vì bột là nước rau ép.
- Bước 10 Kéo bột một lần nữa để loại bỏ các bong bóng khí bên trong. Lây lan vào một chuẩn bị (bôi với bơ, rắc bột) hình dạng của dải bột hoa màu trắng và màu xanh lá cây trong một xoắn ốc. (Biểu mẫu này quá lớn.) Chọn hình dạng nhỏ hơn với mặt cao.
- Bước 11 Thêm một dải bột màu vàng.
- Bước 12 Thêm một dải bột củ dền. Bao gồm các hình thức với một khăn ăn. Để ấm trong một giờ nữa.
- Bước 13 Bột nên tăng 2 lần. Đặt vào lò nóng 240 ° C. Nướng ở nhiệt độ này trong 7-10 phút. Và sau đó giảm nhiệt độ xuống 200 ° C và nướng thêm 35-40 phút nữa.
- Bước 14 Lấy bánh mì ra. Rắc nước và bôi trơn lớp vỏ bánh mì với dầu ô liu hoặc bơ. Che bằng khăn ăn bằng vải lanh và để khoảng 30-40 phút để nghỉ ngơi. Như bạn thấy, màu sắc của bánh mì tối khi nướng.
- Bước 15 Khi nướng lại, biểu mẫu được chọn ít hơn.
- Bước 16 Màu sắc của bánh mì của lô thứ hai ngon hơn và tươi sáng hơn.
- Bước 17 Làm nguội bánh mì. Ăn trưa, ăn nhẹ với hành và tỏi, bơ.