- trứng - 4 miếng
- Bơ - 50 gram
- đường bột - 110 gram
- Đường vani - 15 gram
- bột - 125 gram
- mảnh hạnh nhân - 30 gram
Cho 4 quả trứng vào nồi nước nóng và để khoảng 10 phút để giữ ấm. Nếu trứng trong tủ lạnh, để chúng trong 20 phút, cập nhật nước nóng. Cũng điền vào tô, sau đó sẽ bị đánh trứng, nước nóng, để nó ấm lên. Điều này là do thực tế là trứng phải ấm khi được đánh bóng, giúp cải thiện cấu trúc của chúng. Trong khi đó, chuẩn bị bơ: làm tan 50 g bơ trên lửa nhỏ và để lửa cháy cho đến khi nó gần như ngừng sôi. Loại bỏ từ nhiệt. Làm nóng lò đến 200 ° C Trong bát đã chuẩn bị, ấm và khô để làm vỡ trứng, thêm 110 g đường bột và 15 gam đường vani. Đánh ngay lập tức với tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn. Giảm tốc độ và thêm dầu, đổ một giọt nhỏ (thông qua sàng để loại bỏ tất cả các tạp chất vẫn còn sau khi làm nóng). Cho bột vào qua rây. Và rất nhanh chóng trộn bột với một whisk. QUAN TRỌNG: Đây là một phần khó khăn. Khi đánh trứng, nhiều bong bóng nhỏ đã xuất hiện, làm cho bột xốp và kết cấu phù hợp. Bạn cần trộn bột càng nhanh càng tốt (trong vòng 30 giây, nếu có thể) để bột không rơi. Đặt một bộ phim thực phẩm trên dưới cùng của khuôn. Bạn cũng có thể đổ vài viên hạnh nhân. Đổ bột vào khuôn và nướng trong 20-25 phút. Hot đặt trên grate.
Phục vụ: 10