- Men tươi - 50 gram
- Nước - 250 ml
- Bơ - 400 gram (Dầu nên ở nhiệt độ phòng, 250 gram cho bột, 50 gram để làm đầy, 100 gram để bôi trơn bánh ngọt làm sẵn.)
- Đường - 350 mililít (100 ml cho bột, 50 ml cho quá trình làm đầy, 200 ml để rắc bánh ngọt đã hoàn thành)
- Trứng - 2 miếng
- Bột - 775 gram
- Bột bánh - 2 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Bánh hạnh nhân - 50 gram
- Mứt việt quất - 50 ml
Đun nóng nước đến nhiệt độ 37 C. Men được nghiền thành tô, đổ nước ấm, khuấy cho đến khi tan. Trong một bát riêng biệt, kết hợp đường và dầu. Lấy một bát lớn, vào nó, đánh trứng, thêm bơ với đường, dần dần thêm bột, bột nở và muối. Trộn kỹ và nhào bột bằng tay trong khoảng 10 phút hoặc sử dụng bộ xử lý thực phẩm và nhào bột trong 5 phút. Sau đó, để yên thử nghiệm trong khoảng 40 phút. Đối với điền, bánh hạnh nhân, đường và bơ nên được trộn lẫn. Chia bột thành hai miếng. Lăn ra các hình chữ nhật có kích thước 40x60 cm, nửa hình chữ nhật, trải một nửa hỗn hợp bánh hạnh nhân dọc theo chiều dài. Top với mứt blackberry. Gấp bột trong một nửa để bột mà không làm đầy đóng cửa bên với điền. Dọc theo cạnh ngắn, cắt bột thành dải rộng 2 - 3 cm, mỗi dải sẽ được cắt theo cách này: bắt đầu từ mép tự do và để khoảng 1 cm đến vị trí gấp, cắt bột ở giữa. Gấp từng dải theo cách mà hình xoắn ốc quay ra. Kết nối các đầu của mỗi vòng xoắn ốc, hình tròn. Đun nóng lò đến 200 C và nướng bánh trong khoảng 8 đến 10 phút. Phô mai phô mai mềm mịn và rắc đường.
Phục vụ: 4 - 6