- Cupcakes: sô cô la semisweet - 180 gram
- bơ không muối - 6 Nghệ thuật. thìa
- cà phê espresso hoặc cà phê hòa tan - 1/4 thìa cà phê
- trứng - 3 miếng
- đường - 6 st. thìa
- muối - 1/4 thìa cà phê
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
- Kem: sô cô la trắng - 60 gram
- kem béo - 90 gram
- chiết xuất bạc hà - 1/8 muỗng cà phê
1. Làm kem bạc hà. Tinh bột cho sô cô la trắng, cho vào một cái bát nhỏ. Đun sôi kem trong nồi và thêm sô-cô-la, để yên trong 1 phút cho đến khi nó tan chảy. Đánh bại tốt. Thêm chiết xuất bạc hà và đánh bại một lần nữa. Đậy nắp bằng bao plastic và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ. 2. Làm bánh nướng nhỏ. Chop sô cô la. Cắt bơ thành từng miếng. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Đặt một chèn giấy trong một hình thức muffin 9 khoang. Khuấy sô cô la, bơ và cà phê espresso với nhau trong một cái chảo vừa, đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi chocolate tan chảy, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt và đập cho đến khi mịn. Để nguội một chút. 3. Sử dụng máy trộn điện, đánh lòng đỏ và 3 thìa đường trong tô vừa, khoảng 2 phút. Thêm một hỗn hợp sô cô la ấm, sau đó chiết xuất vani, đánh bại. Trong một cái bát riêng biệt, roi protein thành một bọt. Dần dần thêm 3 muỗng canh đường còn lại và tất cả muối, roi. 4. Thêm protein vào hỗn hợp sô cô la trong 3 bộ, nhẹ nhàng khuấy 5. Chia bột giữa các ngăn của khuôn cho bánh nướng xốp, làm đầy mỗi ba phần tư. Nướng bánh nướng xốp khoảng 15-20 phút. Để nguội trong mẫu. 6. Lấy kem bạc hà ra khỏi tủ lạnh và trộn với máy trộn. Bôi trơn kem với cupcakes lạnh. Nếu muốn, bạn có thể rắc chúng với sô cô la nạo.
Phục vụ: 9