Truyền thống gia đình Kulich - Bánh mì lễ hội Phục sinh. Mỗi năm một lần, tại Velikden, bánh mì mang một ý nghĩa tượng trưng. Điều rất quan trọng là tạo ra giá trị gia đình của riêng bạn, một số truyền thống nhất định. Chuẩn bị cho lễ Phục sinh trong gia đình bao gồm bánh nướng và trứng sơn. Trong mỗi gia đình, công thức được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, trẻ em độc lập chọn hình ảnh cho trứng, tìm hiểu các biểu tượng cổ xưa. Kể từ buổi sáng sự kỳ diệu của kỳ nghỉ, được chờ đợi trong một thời gian dài, là trong nhà. Ngày nay truyền thống bị mất. Và thật đáng tiếc ... Các kệ của các cửa hàng giờ đã sẵn sàng, nướng bánh công nghiệp, bánh ngọt. Nhưng bánh mì lễ hội, pha trộn với bàn tay của bà chủ, không chỉ là bánh mì. Nó là người giám hộ của gia đình, sự bảo vệ của nó. Nó không phải là vô ích mà ông được dâng hiến trong nhà thờ. Có một dấu hiệu để lưu trữ một miếng bánh Phục Sinh thánh hiến, để may mắn trong công việc gia đình. Có buổi sáng lễ hội của Chúa Nhật Sáng, và gia đình tụ tập tại bàn lễ hội để chia tay. Mọi người đều hài lòng với kỳ nghỉ lễ Phục sinh vĩ đại, người đứng đầu gia đình phá vỡ chiếc bánh, những đứa trẻ thân thiện trao đổi trứng màu. Linh hồn tràn đầy tình thương, lòng tốt, sự ấm áp, Và tôi muốn ước ngày quan trọng này, Để làm cho cuộc sống vui vẻ luôn luôn, Hãy đạt được những ước muốn!
Thành phần:- Bột, lúa mì 50 g
- Sữa 150 ml
- Men, khô 22 g
- Đường 50g
- Bột, lúa mì, năm 1950 g
- Đường 450g
- Trứng gà 20 chiếc.
- Bơ 300 g
- Kem chua 300 g
- Sữa 850 ml
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 5 muỗng canh. l.
- Cognac 50 ml
- Hạt nhục đậu khấu 5 g
- Cẩm chướng mặt đất 5 g
- Quế 5 g
- Vanillin 4 g
- Salt 1 pinch
- Trứng gà 1 cái.
- Bột đường 200 g
- Nước chanh 1 muỗng cà phê.
- Nước ép củ cải đường 50 ml
- Bước 1 Để chuẩn bị bánh, chúng ta cần sữa, men, đường, bột mì, trứng, kem chua, bơ và dầu hướng dương, cognac và gia vị. Tất cả các loại thực phẩm chế biến nên ở nhiệt độ phòng.
- Bước 2 Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một cái muỗng. Trong sữa ấm pha loãng men, thêm đường, bột và để nó ở nơi ấm áp trong 15 phút. Opara nên tăng kích thước - đi lên "cap". Điều này cho biết rằng nó đã sẵn sàng.
- Bước 3 Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn sữa ấm và bơ.
- Bước 4 Ngay khi opara thích hợp, đổ vào sữa với bơ tan chảy và khuấy đều. Hãy đi lang thang khối lượng này trong 20 phút.
- Bước 5 Trong khi bột là phù hợp, chúng ta cần phải tách các protein từ lòng đỏ. 5 protein để tách biệt (chúng sẽ hữu ích cho chúng tôi để thử nghiệm) và đặt để làm mát trong tủ lạnh. Các protein còn lại có thể được thu thập trong một thùng chứa (chúng có thể được sử dụng để làm bánh trứng đường).
- Bước 6 Trong lòng đỏ, thêm đường và trộn đều bằng thìa.
- Bước 7 Thêm kem chua ở đây, khuấy đều với trứng và đường.
- Bước 8 Thêm lòng đỏ với đường và kem chua vào bột chính vào chảo. Đặt bột lại trong 15 phút nữa. Rằng chảo đã ấm, bạn có thể sử dụng một miếng đệm sưởi ấm. Tôi đặt nó lên trên nắp chảo.
- Bước 9 Thêm rất nhiều bột cho khối lượng kết quả, để nó giống như một loại kem chua, đổ cognac, điền với các loại gia vị: vanillin, hạt nhục đậu khấu, quế mặt đất, đinh hương và muối. Và một lần nữa rời khỏi bột để đi lang thang trong cái nóng trong 20 phút.
- Bước 10 Trong khi bột là lang thang, có được 5 protein ướp lạnh và whip chúng vào một bọt cứng. Vào cuối whipping, thêm một chút muối, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình.
- Bước 11 Thêm bột còn lại và nhào bột không cứng. Bột sẽ hóa ra ngay cả chất lỏng, không được nghiền bằng bột (tốt hơn là phủ ít bột hơn - nó có phẩm chất khác nhau). Đừng lo lắng, kết quả sẽ là một loại bột nhẹ. Và rất nhẹ nhàng giới thiệu vào nó whipped protein. Khuấy bột và để ở nơi ấm áp trong 4 giờ. Bột sẽ phát triển nhanh chóng và tăng khối lượng. Xem anh ấy và thường xuyên làm bài tập về nhà. Trong khi làm như vậy, dầu mỡ của bạn với dầu hướng dương và khuấy bột tốt. Đối với tất cả các thời gian bạn sẽ cần phải làm 3-4 ấm lên.
- Bước 12 Trong khi bột được lên men, chuẩn bị nho khô khô.
- Bước 13 Bạn cần thêm nho khô trong dấu gạch ngang thứ hai hoặc thứ ba. Trộn đều trong bột. Tại thời điểm này, chuẩn bị khuôn mẫu, cắt giấy da theo kích thước.
- Bước 14 Làm nóng lò đến 220 ° C. Tiếp cận các thử nghiệm để điền vào các khuôn nửa chừng và đặt chúng để hòa tan trong 20 phút.
- Bước 15 Trong lò nóng, nạp khuôn với bột và nướng chúng trong 20 phút ở 220 ° C. Sau đó, phủ chúng bằng giấy bạc, hạ nhiệt độ xuống 180 ° C và nướng thêm 40 phút nữa. Lấy ra những chiếc bánh làm sẵn và đặt chúng trên chiếc khăn nghiêng để chúng không lắng xuống. Định kỳ biến chúng, và khi mát mẻ, đặt nó vào món ăn.
- Bước 16 Trong khi nướng bánh, lấy protein bằng bột đường và nước cốt chanh cho kẹo mềm.
- Bước 17 Làm mát bánh ngọt với một ngọt, bạn có thể thêm nước ép củ cải tươi cho nó. Và bạn có thể để bánh sạch. Như bạn muốn.