- bột - 1 1/2 chén
- hạnh nhân blanched - 1/2 cup
- ca cao - 3 Nghệ thuật. thìa
- bột nở - 1/2 thìa cà phê
- đất nền và đinh hương - 1/8 muỗng cà phê
- muối - 1 nhúm
- đường - 3/4 Cup
- bơ không muối, nhiệt độ phòng - 8 st. thìa
- chiết xuất vani - 1/2 thìa cà phê
- trứng to - 1 miếng
- socola đắng và ướp lạnh - 60 gram
1. Cắt hạnh nhân hoặc cắt. Trộn bột, hạnh nhân, ca cao, bột nở, gia vị và muối trong bộ xử lý thực phẩm, cho đến khi hạnh nhân được nghiền. Đặt hỗn hợp trên một tờ giấy sáp. Trộn bơ và đường với máy trộn trong 15 giây. Thêm chiết xuất vani và trứng, đánh trong 30 giây, sau đó cạo phần còn lại của hỗn hợp ra khỏi các cạnh của tô và lắc thêm 30 giây nữa. Thêm sô cô la và roi da. Cuối cùng, thêm các thành phần khô và roi cho đến khi mịn. Bạn sẽ nhận được một loại bột mềm và rất mềm dẻo. Đặt bột trên bề mặt làm việc. 2. Chia bột thành một nửa và lăn ra từng mảnh trong một khúc gỗ dài 17-20 cm và đường kính 2,5 cm. Đặt trong một bộ phim thực phẩm và tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ. Bột có thể được bọc kín và làm lạnh trong tối đa 4 ngày hoặc bảo quản đông lạnh đến 2 tháng. Trong trường hợp này, hãy nướng cookie mà không rã đông - chỉ cần thêm 1 hoặc 2 phút vào thời gian nướng. Làm nóng lò đến 190 độ với bộ đếm ở giữa. Để ren hai tấm nướng với giấy giấy da hoặc thảm silicon. Sử dụng một con dao mỏng, cắt các khúc gỗ thành các lát dày 8 mm và đặt chúng lên các tấm nướng cách nhau 2,5 cm. 3. Nướng bánh quy khoảng 7 phút cho đến khi bề mặt khô. Làm nguội trên tấm nướng trong 1 phút, sau đó làm nguội đến nhiệt độ phòng. Giữ cookie trong thùng chứa trong 4 ngày.
Khẩu phần ăn: 10-15