- Đường - 250 g
- Bột 300 g
- Ca cao - 2 muỗng canh. thìa
- 7 quả trứng (cách ly)
Điền:
- 1,2 lít kem
- Đường - 50 g
- 3 túi kem (hoặc 3 lá gelatin)
- Cherries chua - 400 g
- Nước ép anh đào - 250 ml Tinh bột - 4 muỗng canh. thìa (không có nắp trượt, lưỡi dao)
- 50-100 ml vodka anh đào (Kirschwasser)
- 50 gram socola nạo
- 8-16 quả anh đào xinh đẹp để trang trí
Chuẩn bị:
Lòng đỏ từ 6 muỗng canh. l. nước xay với đường cho đến khi màu trắng (cho đến khi đường tan hoàn toàn). Đánh bại người da trắng trong một bộ xử lý thực phẩm trong một bọt cứng.
Bột, ca cao sàng lọc qua rây và nhẹ nhàng nhập vào khối lượng đánh bóng.
Nướng ở dạng tròn, được lót bằng lá hoặc giấy thường, khoảng 35 phút. ở nhiệt độ 180-200 ° C.
Sau đó, bánh phải được làm mát, đảo lộn, để bề mặt phẳng, (bánh được xử lý tốt hơn nếu nướng trước).
Cắt vỏ não thành ba phần giống hệt nhau.
Đánh bại kem được làm mát bằng đường cho đến khi dày. Trong trường hợp bánh phải sẵn sàng vào ngày chuẩn bị, không nên thêm bất kỳ thứ gì vào kem. Nếu bạn đang chuẩn bị bánh trước, hãy thêm chất làm đặc cho kem hoặc gelatin.
Đun sôi nước ép anh đào trong một lượng nhỏ nước ép thêm tinh bột hòa tan và khuấy liên tục, đem lại cho sôi.
Hủy bỏ từ đĩa, thêm một anh đào chua và lạnh.
Thêm khoảng 20 ml Kirschwasser, khuấy đều và phân bố đều trên bánh dưới, từ trên lên đặt một lớp kem và anh đào.
Đặt bánh thứ hai, nhấn nhẹ xuống, ngâm với nước anh đào (không lưu) và một lần nữa một lớp kem. Trên đầu đặt bánh thứ ba, ngâm với nước anh đào. Đổ đầy túi bánh kẹo bằng kem. Trải phần còn lại của kem lên bánh trên và xung quanh chu vi. Rắc bánh lên trên cùng với khoai tây chiên, làm hoa hồng trên bề mặt kem (bao), bỏ quả anh đào vào. Trước khi ăn, bánh phải được làm mát tốt. Đặc biệt là hương vị tốt thu được nếu một chút vodka anh đào được thêm vào kem.