Thịt cho shish kebab nên được, trước hết, tươi và không kem. Tất nhiên nó tốt hơn để có nó trên xương, cắt, cổ. Tại một ram nó là một trong hai xương sườn hoặc thăn, và thịt lợn có một cổ tốt hơn. Và nước xốt cho sự ngon ngọt của thịt và sự dịu dàng. Đúng marinate bạn cần ít nhất 2 giờ ít nhất. Tốt nấu ăn shish kebab trông ngon miệng, tinh tế và ngon ngọt trong hương vị, mùi khói và thịt. Dưới đây là một số công thức nấu ăn tốt nhất cho shish kebab.
Shish kebab từ một con cừu non da trắng.
Chúng ta cần:
1 kg thịt cừu; 3-4 hành lớn; 120-150 ml rượu vang trắng hoặc đỏ; bột tiêu đen; muối; gia vị.
Chuẩn bị: Cắt thịt cừu thành những miếng lớn, muối, tiêu. 1.2 Tinh xắt hành tây. Phần thứ hai của hành tây được cắt nhỏ với những chiếc nhẫn dày. Đặt các lớp thịt trong men hoặc các món gốm. Mỗi lớp muối, tiêu, rắc gia vị và hành tây xắt nhỏ, đổ với rượu khô. Trên lớp trên cùng đặt vòng hành tây. Đặt áp bức, che phủ, đặt nước xốt ở nơi lạnh trong 6-8 giờ (có thể vào ban đêm). Các miếng thịt muối nên được đeo trên xiên và nướng trên than củi, tránh cháy.
Shish kebab trên kefir.
Chúng ta cần:
1 kilôgam; 0,5 kg hành; 1 lít kefir; gia vị, tiêu muối.
Để nấu ăn, cắt thịt lợn thành miếng vừa. Muối, tiêu, thêm gia vị và rất nhiều hành, cắt thành vòng. Đổ vào chảo trong lớp. Tất cả các lớp đổ kefir hoặc các sản phẩm sữa chua không đường khác. Từ phía trên, quá, đổ kefir rất nhiều mà bao gồm tất cả các thịt. Cover. Ướp 6-8 giờ. Trước khi khuấy, trộn tất cả mọi thứ, đặt trên xiên.
Quick shish kebab.
Chúng ta cần:
5 kg thịt lợn; 5-7 bóng đèn; 5 muỗng canh giấm; gia vị cho shish kebab; muối, tiêu.
Chuẩn bị:
Thịt cắt thành từng miếng có kích thước trung bình, cho vào các món ăn tráng men. Solim, hạt tiêu, thêm gia vị cho shish kebab, tất cả đều có nước giấm. Khuấy. Trên đầu trang của thịt đặt ra chiếc nhẫn hành tây xắt nhỏ. Đậy nắp và để ướp trong 3-4 giờ. Thịt đã sẵn sàng được mặc trên xiên, xen kẽ với các vòng hành tây. Nấu lửa cho đến khi nấu chín. Nếu ngọn lửa rất mạnh, hãy rắc nó bằng muối, để miếng kebab shish không bị cháy.
Shish kebab theo phong cách Azerbaijan.
Chúng ta cần:
600 gram bột thịt cừu; 2 hành; 70 ml. giấm hoặc nước ép 1 quả chanh; 1 muỗng canh bơ; 1 bó hành lá; 4 cà chua; 1 quả chanh; 1 muỗng canh rau xanh xắt nhỏ; 2 muỗng canh thảo mộc xắt nhỏ mùi tây; hạt tiêu đen; muối.
Chuẩn bị:
Thịt nên được cắt thành khối với một mặt của 4 cm Chúng tôi nằm trong một cái chảo men, muối, hạt tiêu, rắc hành tây xắt nhỏ, rau mùi tây, thì là. Mưa phùn với giấm hoặc nước cốt chanh. Khuấy và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ. Thịt cừu muối ướp trên xiên, dầu và quay, chiên cho đến khi sẵn sàng trên than mà không có ngọn lửa. Hoàn thành shish kebab để đặt trên một món ăn, rắc rau thơm, trang trí với hành lá, cà chua, lát chanh.