- bột - 1 1/4 chén
- muối - 1 muỗng cà phê
- ca cao - 2 Nghệ thuật. thìa
- bột chipotl - 1 - 1 1/2 muỗng cà phê
- quế - 3/4 muỗng cà phê
- bạch đậu khấu - 1/4 thìa cà phê
- sôcôla đen - 330 gram (ca cao từ 60 đến 72%)
- bơ - 1 chén
- cà phê hòa tan - 1 thìa cà phê
- đường - 1 1/2 chén
- đường nâu nhạt - 1/2 chén
- trứng - 5 miếng
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê
1. Chop sô cô la. Cắt bơ thành khối. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Bôi trơn chảo bằng dầu. Trong bột trộn giữa, muối, ca cao, bột chypotol, quế và bạch đậu khấu. Đặt sô cô la, bơ và cà phê hòa tan vào một tô lớn và đặt nó vào một nồi nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn. Tắt lửa, nhưng giữ bát trên mặt nước và thêm đường. Đánh bại cho đến khi mịn, sau đó loại bỏ bát. Làm nguội hỗn hợp đến nhiệt độ phòng. 2. Thêm 3 quả trứng vào hỗn hợp sô cô la và đánh bại. Thêm trứng và roi còn lại. Thêm chiết xuất vani và trộn. Không đánh bại bột ở giai đoạn này. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp sô cô la. Sử dụng thìa, khuấy và đổ bột thành dạng đã chuẩn bị, san bằng bề mặt. Nướng ở trung tâm của lò trong 30 phút, cho đến khi tăm được chèn vào trung tâm, sẽ không đi ra ngoài hơi ẩm. 3. để nguội, sau đó cắt thành hình vuông và phục vụ. Bảo quản bánh, đậy kín bằng bao plastic, ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.
Phục vụ: 8