Chúng tôi chuẩn bị một bắp cải với Kapustnyak kê là một món ăn truyền thống của Ukraina, Slovak và Ba Lan ẩm thực! Món súp này có một món khác, ít phổ biến hơn, tên - một món súp cải bắp! Thành phần chính của cải bắp là dưa cải bắp, bột cà chua không được thêm vào chảo; súp cải bắp thường được nấu trên nước dùng thịt (thịt lợn, thịt gà, thịt bò) với thịt, nhưng trong một số biến thể một nấm hoặc thậm chí nước dùng cá được sử dụng! Rashness tương tự áp dụng cho ngũ cốc - công thức cổ điển cho bắp cải không bao gồm ngũ cốc, nhưng để thêm súp cho hương vị mới và bổ dưỡng, thường thêm kê, kiều mạch, lúa mạch ngọc trai hoặc thậm chí đậu! Kapustnyak với kê là phổ biến nhất, nó hóa ra là đầy đủ, phong phú và có một hương vị hài hòa, rõ rệt, tôi đề xuất để nấu phiên bản này của súp ngày hôm nay! Ai chưa thử - hãy chắc chắn để chuẩn bị! Rất ngon!
Thành phần:- Muối 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mặt đất 3 nhúm
- Mùi tây tươi 0,3 bó
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 4 muỗng canh. l.
- Muối muối 80g
- Bắp cải trắng chua 300 g
- Cà rốt 1 cái.
- Hành tây 0,5 chiếc.
- Khoai tây 4 chiếc.
- Groats được đun sôi 0,75 muỗng canh.
- Nước 2,8 ml
- Thịt gà phi lê 350g
- Bước 1 Để làm cho một bắp cải chúng ta cần dưa bắp cải, phi lê gà, mặn hoặc salad tươi, kê, khoai tây, cà rốt, hành tây, dầu hướng dương tinh chế, rau mùi tây, nước, muối và hạt tiêu đen.
- Bước 2 Chúng tôi rửa phi lê gà, cắt thành từng miếng, bỏ vào chảo, đổ nước vào và cho vào đầu tiên, và khi nước sôi, lửa chậm. Nấu thịt cho đến khi nấu chín, sau đó chúng tôi lấy nó ra khỏi nước dùng, tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ.
- Bước 3 Chúng tôi cắt hoặc cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.
- Bước 4 Làm sạch khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bước 5 Đặt thịt trở lại trong nước dùng và đổ khoai tây. Khi súp lại sôi, chúng ta giảm nhiệt và tiếp tục nấu.
- Bước 6 Bây giờ chuẩn bị kê. Để thoát khỏi sự cay đắng có thể xảy ra, cần phải xử lý cẩn thận nó! Millet phải được rửa sạch trong một số vùng biển, mỗi lần xả nước, cho đến khi nước trở nên trong suốt và lần cuối cùng đổ nước kê với nước sôi trong 5 phút. Chúng tôi đặt viên kê đầy sang một bên và nấu nướng.
- Bước 7 Hành tây và cà rốt được làm sạch, cắt hành tây, và cắt cà rốt thành dải mỏng.
- Bước 8 Salo (tươi hoặc muối) cắt thành khối nhỏ.
- Bước 9 Trong một chảo chiên, đầu tiên chiên mỡ cho đến khi mỡ được tháo, nếu chất béo thấp, sau đó thêm một chút dầu hướng dương tinh chế. Cho vào mỡ và bơ cho đến khi rau nấu chín - hành tây và cà rốt.
- Bước 10 Với kê cống nước.
- Bước 11 Khi khoai tây đã sẵn sàng, đổ kê vào nồi. Khuấy và nấu khoảng 8 phút trên lửa nhỏ.
- Bước 12 Tiếp theo, thêm dưa cải bắp cùng với nước muối, mà không rửa. Nếu bắp cải quá chua, nó có thể được rửa sạch trước. Đậy nắp chảo và nấu súp cho đến khi bắp cải mềm.
- Bước 13 Ở giai đoạn này, súp được nếm thử và định lượng theo khẩu vị của bạn. Sau đó thêm thịt quay với dầu từ chảo.
- Bước 14 Trộn súp. Đến thời điểm này, thịt và kê, khoai tây cần được chuẩn bị đầy đủ. Nấu canh thêm 5 phút nữa!
- Bước 15 Xay rau mùi tây xanh, thêm vào súp với hạt tiêu đen.
- Bước 16 Loại bỏ chảo từ bắp cải chuẩn bị từ bếp lò, để cho nó mất 15 phút để đứng và nó có thể được phục vụ cho bàn ăn trưa như là món ăn đầu tiên!