Salad ấm của củ cải đường Có lẽ borscht, vinaigrette và cá trích dưới chiếc áo khoác lông thú cho ẩm thực Nga là vượt ra ngoài sự cạnh tranh, nhưng nó là đáng giá để thử các củ cải đường bằng tiếng Pháp anyway. Nó là một món salad ấm áp theo tinh thần của tất cả các món salad Pháp, được ngâm tẩm với hương thơm của rượu vang và được bổ sung với phô mai và rau xanh. Theo lời khuyên của một đầu bếp người Pháp, rượu vang nho có thể được thay thế bằng Martini hoặc Chinzano. Đề nghị của ông dựa trên thực tế là sử dụng một vài muỗng rượu để chuẩn bị một món ăn, phần còn lại của rượu phải được đưa đến bàn, bởi vì nó không được giữ trong một thời gian dài, không giống như các thương hiệu được đặt tên của vermouth Ý. Lợi thế của họ cũng là trong thực tế là hương vị của các loại thảo mộc và gia vị, vốn có trong các loại rượu vang, cũng được truyền đến các món ăn nấu ăn. Ngoài củ củ cải đường, rau diếp được sử dụng trong rau diếp, cho hành tây, sở thích của Pháp được trao cho hẹ, nhưng nếu nó không có sẵn, nó có thể được thay thế bằng hành tây.
Thành phần:- Củ cải đường 2 chiếc.
- Mangold 40 g
- Pho mát cứng 50g
- Bơ 30 g
- Hành 1 pc.
- Rượu vang trắng nửa ngọt 2 muỗng canh. l.
- Thì là tươi 2 g
- Salt 1 pinch
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Bước 1 Đối với món ăn này, chúng ta cần các thành phần như củ cải đường, củ cải, rượu vang trắng, bơ, hành tây, phô mai và rau xanh.
- Bước 2 Cắt hành tây thành khối nhỏ.
- Bước 3 Nhẹ chiên hành tây cho đến khi mềm trong bơ.
- Bước 4 Làm sạch củ cải thành các tấm tròn hoặc hình bán nguyệt mỏng không quá 2 mm chiều dày.
- Bước 5 Chuẩn bị củ cải đường với hành tây trong 15 phút trên lửa vừa phải.
- Bước 6 Đổ củ cải đường với rượu vang trắng và nhỏ lửa cho đến khi mềm dưới nắp.
- Bước 7 Đặt lá của củ cải với củ cải thành phẩm, khuấy và giữ trong một phút trên lửa, để lá mềm.
- Bước 8 Chúng tôi trải rộng phần củ cải đường từng mảnh, rắc phô mai bột mỏng và bất kỳ loại thảo mộc thái nhỏ nào (tôi đã thêm rau xanh thì là), được phục vụ ngay lập tức. Người Pháp ăn món salad này cho bữa trưa hoặc bữa tối với bánh mì giòn giòn.