Nguyên tắc và phương pháp chế biến vịt nhồi
Vịt là một con chim mập, vì vậy dư thừa của nó cần phải được loại bỏ. Đặc biệt chú ý đến chân và đuôi. Thông thường các bộ phận này rất béo. Với phần cổ, loại bỏ các phần dư thừa của da và cắt bỏ phalanx cuối cùng của cánh, thường bị bỏng trong khi nấu. Ở phía sau thân thịt, hãy chắc chắn cắt một đôi tuyến, tạo ra một hương vị khó chịu cho sản phẩm đã hoàn thành. Nếu bạn quên nó, bạn có thể làm hỏng toàn bộ món ăn. Họ trông giống như hình bầu dục nhỏ màu vàng nhạt. Một khi thịt được chuẩn bị để đi đến lò, nó cần phải được gia vị cho hương vị và nhồi với các loại thực phẩm yêu thích của bạn.
Công thức vịt nhồi với dưa cải bắp
Sour dưa cải bắp kết hợp với thịt mềm và béo là một sự kết hợp lý tưởng. Những sản phẩm này hoàn toàn bổ sung cho nhau, tạo cho món ăn một hương vị và hương thơm không thể so sánh được.
Thành phần cần thiết cho nước xốt:
- Một muỗng canh rượu vang trắng hoặc giấm táo;
- Hai muỗng canh dầu hướng dương;
- Muối - một ít nhúm (để nếm);
- Để hương vị chúng tôi thêm gia vị. Thông thường nó là: tiêu đỏ hoặc tiêu đen, tỏi, húng quế. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác - đừng lạm dụng nó.
Thành phần cần thiết để làm đầy:
- Bắp chua chua - 700 - 800 gram, tùy thuộc vào kích thước của con chim;
- Táo chua - 4 miếng;
- Hành tây - 3 miếng;
- Bơ - 70 gram;
- Khô rượu vang trắng hoặc nước (không mong muốn, nhưng có thể) - 80-100 ml;
- Hạt tiêu và muối thêm hương vị
Sau khi chúng tôi chuẩn bị mọi thứ, chúng tôi tiến hành trực tiếp quá trình chuẩn bị chim của chúng tôi.
- Sẵn sàng để nướng một con chim dưa. Để làm điều này, trộn dầu nạc, giấm hoặc rượu vang và thêm gia vị cho hương vị;
- Chúng tôi bao gồm toàn bộ bề mặt với nước xốt bên trong và bên ngoài;
- Chúng tôi đặt vịt sang một bên trong 11-12 giờ. Hãy để anh ta nhấn mạnh.
Trong khi con chim "nằm" trong nước xốt, chuẩn bị đầy.
- Chop và cắt nhỏ dưa cải bắp. Bóp ra chất lỏng dư thừa từ nó;
- Hành tây xắt nhỏ được đặt trong chảo và chiên trong dầu (tốt nhất là kem);
- Chúng tôi thêm bắp cải và táo, mà trước tiên phải được giải phóng từ vỏ và cắt lõi, cắt thành miếng nhỏ;
- Tất cả cùng nhau, hầm trong 10-15 phút, thêm rượu vang trắng, gia vị và muối để nếm.
Bên trong con chim ngâm chúng tôi đặt các kết quả nhồi, may hoặc chặt bụng và quấn nó trong lá. Vịt nướng trong hai giờ ở nhiệt độ 200 độ. Sau 40-60 phút, bạn nên mở lá và nước cho vịt bằng nước trái cây và rượu. Các thủ tục có thể được lặp đi lặp lại 3-4 lần cho đến khi sẵn sàng cuối cùng.
Công thức vịt nhồi với khoai tây và nấm
Khoai tây và nấm là cơ sở của hàng trăm món ăn khác nhau. Vì vậy, nó bật ra, đây là một trong những sản phẩm ngon nhất và dễ dàng chuẩn bị. Nếu bạn bị mất trong sự lựa chọn, hơn nhồi một con vịt - công thức này là dành cho bạn.
Thành phần cần thiết để làm đầy:
- Khoai tây - 1,5 kg;
- Hành tây - 4 miếng;
- Tỏi - 4 răng trung bình;
- Dầu hướng dương và muối.
Thành phần cần thiết cho nước xốt:
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- Nước chanh - 2 muỗng canh;
- Mật ong - 2 muỗng canh.
Để chuẩn bị nước xốt, đun nóng mật ong và trộn nó với nước chanh và mù tạc. Sản phẩm thu được được triturated bên ngoài và bên trong chim, thêm muối.
Việc làm đầy được chuẩn bị đơn giản: tinh xắt hành tây và tỏi, chiên chúng trong chảo Chúng tôi làm khoai tây, nhưng chúng tôi đảm bảo rằng nó chưa hoàn toàn sẵn sàng. Củ nên có kích thước trung bình, quá lớn - cắt làm đôi.
Khoai tây luộc được đặt bên trong chim, thêm hành tây và tỏi nướng và một ít nước, dầu thực vật. Khử thân thịt, quấn nó trong lá và nấu trong lò trong 2 giờ ở nhiệt độ 200 độ.
Thú nhồi bông - nó ngon, bất thường và hữu ích. Con chim trên bàn tượng trưng cho sự thịnh vượng. Nấu vịt nhồi với nhiều nguyên liệu khác nhau, thưởng thức và làm cho các vị khách hạnh phúc.