- Gạo Basmati - 600 gram
- Que quế - 1 miếng
- Asterisk - 1 miếng
- Hoa cẩm chướng - 3 miếng
- Bạch đậu khấu (hạt) - 2 miếng
- Zira - - Để nếm thử
- Hạt vừng - - Hương vị
- Sữa - 500 ml
- Muối - - Hương vị
- Hạt điều - 1 Nghệ thuật. một thìa
- Hạnh nhân - 1 st. một thìa
- Saffron - 1 Pinch
- Nho khô - 1/2 chén
- Ngày - 12 miếng
- Bóng đèn - 1 miếng
- Tỏi - 3 Răng
- Gừng (2-3 cm) - 1 miếng
- Chiên thịt cừu - 1,5 kg
- Sữa chua tự nhiên - 300 ml
- Dầu thực vật - 150 ml
- Rau mùi tươi - - Hương vị
- Men tờ kiểm tra - 2 miếng
- Bơ - 300 gram
- Lựu - 1 miếng
Điều đầu tiên chúng tôi sẽ làm là cắt phần bánh của chúng ta thành nhiều phần, cắt bỏ phần mỡ thừa và xương sắc bén khỏi nó. Ướp miếng thịt cừu trộn sữa chua, xắt nhỏ trong một cối gia vị và ngò tươi. Marin khoảng 2-3 giờ. Ziru, rau mùi và mù tạt được nung trong chảo chiên khô (1-2 phút). Chúng tôi đổ một nửa ly dầu thực vật và aromatize nó với các loại gia vị. Đối với những phút đó dầu được ngâm với gia vị, cắt hành tây, tỏi và gừng. Thêm các thành phần thái lát vào bơ, chiên cho đến khi hành tây vàng. Sau đó chúng tôi cho vào một miếng thịt cừu chiên giòn. Khuấy đều với hành tây, tỏi và gừng, và chiên cho đến khi một lớp vỏ cứng được hình thành. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi lửa, đậy nắp lại và để nó một lúc. Rửa sạch gạo với sữa, thêm một thanh quế, tubberry, quế, bạch đậu khấu và muối. Chúng tôi thêm nhiều nước khi cần thiết để nấu cơm. Đun sôi đến gần đầy đủ. Trong khi cơm được luộc, chiên các loại hạt của chúng tôi trong một vài phút trong một cái chảo. Xả mỏng bột giấy ra. Rắc bột với gia vị. Chúng ta lấy kazanok, chúng ta bôi dầu với dầu thực vật. Cẩn thận đặt bột của chúng tôi vào nó. Trải một phần ba gạo, sau đó một phần ba thịt, ngày, hạt và nho khô. Chúng tôi hào phóng đổ tất cả bơ tan chảy. Tương tự, chúng tôi tạo thành hai lớp nữa. Lớp trên cùng phải là hình. Nghiền nghệ tây bằng cối và trộn nó với một ít nước. Với hỗn hợp này, đổ cơm lên trên - như bạn có thể thấy, nó sẽ chuyển sang màu vàng. Tung ra tấm bột thứ hai, chúng tôi phủ lên chúng bằng chiếc bánh của chúng tôi. Phần còn lại của bài kiểm tra được cắt-chúng tôi không cần chúng. Pilaf không được đóng gói chặt chẽ - nó sẽ vẫn còn hơi lỏng lẻo. Đặt toàn bộ đồ trong lò và nướng khoảng 30 phút ở 180 độ. Các trường hợp cho nhỏ - để phục vụ các món ăn để bàn. Chúng tôi làm như vậy - chúng tôi cắt bỏ nắp trên cùng của ổ bánh, lật nó lên, cắt nó thành các khu vực và phục vụ nó cho mỗi riêng biệt. Đã trực tiếp trên đĩa bạn có thể trang trí với hạt lựu và ngò tươi. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 6