Lớp phủ Teflon bên trong có thể được di động hoặc mịn, nhưng các tế bào làm tăng bề mặt sưởi ấm và thúc đẩy thậm chí sưởi ấm hơn. Khi mua đồ nấu nướng Teflon, hãy đảm bảo rằng phần đáy bên ngoài của món ăn là hoàn toàn bằng phẳng. Nó khá dễ dàng để kiểm tra, chỉ cần đặt một người cai trị ở phía dưới. Điều quan trọng là phải có đáy phẳng với đầu đốt phẳng trên bếp điện. Nếu đáy bát hơi bị cong, thì nhờ có độ lệch nhỏ, chuẩn bị trả quá mức cho việc tiêu tốn điện quá mức, và thức ăn sẽ được chuẩn bị lâu hơn.
Trong thế giới hiện đại, nhiều loại sản phẩm tráng Teflon được công nhận phổ biến, thường được sử dụng bởi các cơ sở ăn uống công cộng, vì các dụng cụ này rất thuận tiện để sử dụng và làm giảm đáng kể chi phí dầu ăn.
Teflon có tính chất tuyệt vời. Nó là một chất thực tế trong suốt của màu trắng, rất giống với polyethylene hoặc parafin. Teflon có khả năng chịu được nhiệt độ cao, và cũng chịu được sương giá - ở nhiệt độ từ -71 đến 270 ° C, nó vẫn duy trì khả năng đàn hồi và dẻo dai. Nó cũng có tính chất cách nhiệt tuyệt vời.
Lớp phủ Teflon có tính kháng hóa chất cao - nó vượt xa tất cả các kim loại quý hiếm và vật liệu tổng hợp nổi tiếng hiện nay. Axit, bao gồm hỗn hợp của axit clohydric và nitric, và kiềm không phá hủy nó bằng hành động của nó. Teflon chỉ tiêu diệt clo trifluoride, kim loại kiềm tan chảy và flo.
Teflon được phát triển bởi công ty DuPont của Mỹ, chất polyme chứa flo được phát hiện một cách tình cờ bởi một nhà hóa học Roy Plunkett vào năm 1938. Mở trong một loạt các thí nghiệm, vật liệu mới đáng ngạc nhiên trơn và bền, và vì vậy ông bắt đầu tìm kiếm ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Nhưng vì không có gì dính vào chất liệu trơn, nó nổi tiếng như một lớp phủ không dính tuyệt vời. Trước đó, quân đội đã quan tâm, loại vật liệu phép lạ nào, họ bắt đầu sử dụng Teflon làm chất bịt kín để bảo vệ nhiên liệu tên lửa từ thiết kế tên lửa. Và chỉ sau đó, vào những năm 1950, các món ăn được phủ Teflon bắt đầu được sản xuất.
Bộ đồ ăn được phủ bằng Teflon khá mềm và do đó cần được xử lý cẩn thận. Che phủ dễ bị hư hại, do đó, khi chuẩn bị thức ăn trong đó, không sử dụng các vật bằng kim loại nhọn - một cái nĩa, dao và vân vân. Nếu có một vết trầy xước trên lớp phủ Teflon, axit và chất béo từ các sản phẩm xâm nhập vào các cơ sở kim loại của các món ăn. Họ sẽ giúp tách màng bảo vệ, và sau đó Teflon có thể mất tất cả các đặc tính không dính của nó. Tốt nhất là sử dụng khi nấu thức ăn bằng thìa gỗ.
Nếu các món ăn mới, sau đó nó nên được rửa sạch với nước xà phòng ấm, hoặc bạn chỉ có thể đun sôi nước trong đó. Sau đó bôi dầu với dầu thực vật. Dụng cụ nấu ăn Teflon có thời gian tồn tại ngắn, nó sẽ kéo dài từ hai đến năm năm. Nếu lớp phủ bảo vệ dày và thô, thì các món ăn đó sẽ bền hơn và có thể hoạt động đến mười năm.
Tránh thay đổi đột ngột về nhiệt độ và sốc - nếu quá nóng, chảo hoặc chảo của bạn có thể dễ dàng mất đi các đặc tính không dính của nó, và từ tác động, các đĩa mỏng dễ bị biến dạng. Rửa cẩn thận món ăn này bằng miếng bọt biển mềm và chất tẩy rửa lỏng.
Tuy nhiên, vì nó đã được phát hiện gần đây, các món ăn với lớp Teflon có thể gây hại đáng kể. Ở nhiệt độ cao, màng Teflon phân hủy và giải phóng axit perfluorooctanoic bắt đầu, rất có hại cho sức khỏe và có thể tích tụ trong môi trường và máu người. Nó cũng đã được chứng minh rằng chất này gây ra các bệnh ung thư và cách đây không lâu axit perfluorooctanoic được công nhận là chất gây ung thư mạnh nhất. Các hãng sản xuất loại dụng cụ nấu này, phủ nhận rằng món ăn của họ có hại.