Spring nettle thay vì bắp cải Borscht xanh hoặc súp bắp cải, nấu chín với cây me chua, cây tầm ma, quinoa, rau bina và các loại thảo mộc trẻ khác, rất phổ biến ở các vùng phía nam của Nga và Ukraine. Trước đây, nó đã được chuẩn bị chỉ vào mùa xuân và mùa hè, nhưng bây giờ có thể mua bất kỳ màu xanh quanh năm hoặc đóng băng nó để sử dụng trong tương lai, vì vậy những người sành ăn thực phẩm tự nhiên và khỏe mạnh thưởng thức những món ăn này ngay cả khi "cơn bão tuyết" tháng 1 tràn ra ngoài cửa sổ. Và, nếu vào mùa hè, borscht màu xanh lá cây được nấu chủ yếu trên mặt nước và ăn lạnh, điều này rất mới mẻ trong thời tiết nóng, sau đó vào mùa đông nó được nấu chín trên một nước thịt bò hoặc thịt gà giàu. Đối với borsch với nettles, phương thuốc tốt nhất cho mùa đông blues không thể được phát minh. Và điều này bất kể bạn ăn nó dưới tiếng tuyết rơi xuống cửa sổ hay thưởng thức món ăn vào đầu tháng 5, khi bụi cây non chưa trở nên giận dữ và gai, và cho chúng tôi một kho tàng vitamin, cho phép chúng tôi phục hồi lực lượng cạn kiệt trong mùa đông. Borsch màu xanh lá cây với cây tầm ma là một thay thế tuyệt vời cho cùng một món canh với cây me chua, đặc biệt là cho những người có vấn đề về dạ dày hoặc axit cao. Nếu bạn chưa bao giờ nấu nó, thì hãy làm ngay bây giờ - bạn sẽ không hối tiếc.
Thành phần:- Ức gà 300 g
- Nettle tươi 2 chùm
- Khoai tây 4 chiếc.
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Trứng gà 3 chiếc.
- Hạt tiêu thơm 4 chiếc.
- Bay lá 1 cái.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 2 muỗng canh. l.
- Salt 2 pinch
- Kem chua 2 muỗng canh. l.
- Bước 1 Các sản phẩm chính để nấu ăn borsch xanh là cây tầm ma, ức gà, hành tây, cà rốt, khoai tây, trứng và gia vị.
- Bước 2 Đun sôi nước dùng - rửa vú gà, đổ 3 lít nước lạnh, thêm ớt ngọt, lá nguyệt quế và một chút muối. Đun sôi và nấu trong 35-40 phút trên lửa nhỏ, lấy bọt ra.
- Bước 3 Cắt hành tây thành khối. Cà rốt chà trên một vắt thô.
- Bước 4 Trong một cái chảo, đun nóng 1-2 muỗng canh dầu thực vật và chiên hành tây với cà rốt cho đến khi bánh.
- Bước 5 Gọt vỏ khoai tây.
- Bước 6 Đun sôi 3 quả trứng luộc chín (nhúng trứng vào nước lạnh và nấu trong 10 phút từ điểm sôi) và cắt thành khối.
- Bước 7 Khi nước dùng đã sẵn sàng, lấy ra vú và thêm khoai tây - nấu trong 15-20 phút cho đến khi chín.
- Bước 8 Làm sạch cây tầm ma một cách cẩn thận, loại bỏ rễ (trong găng tay, để không có vết bỏng) và cắt nó lớn.
- Bước 9 Một khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm nettles và nấu trong 5 phút.
- Bước 10 Sau đó, thêm trứng, xắt nhỏ, muối và tiêu để nếm - nấu thêm 1-2 phút nữa.
- Bước 11 Hãy để nó ủ và mát, phục vụ ấm áp với kem chua.