Dorada
Để nấu dorado là tốt nhất của tất cả. Nếu cá lớn, hai hoặc ba vết rạch được tạo ra ở hai bên.
1. Chuẩn bị cá: cắt mang, làm sạch bên trong, nhẹ nhàng rửa sạch. 2. Nấu tỏi riêng biệt. 3. Cá được nhồi với tỏi, dầu, bên trong cũng được đặt hương thảo. 4. Rắc cá biển với muối biển lớn và hạt tiêu lớn. Nướng hoặc nướng 25 phút trên vỉ nướng ở nhiệt độ 200 độ. Đừng lật qua. Bạn có thể cắt theo đường chéo từ đầu đến đuôi, để không quay. Và nó sẽ thuận tiện để tách nó ra khỏi xương.
Cái gì cho cái gì
Mục đích của điều này hoặc gia vị đó là cá nhân. Nếu bạn biết các quy tắc, thị hiếu của các món ăn cá có thể được lựa chọn một mình.
- Thân rễ của AIRA nhỏ gọn thịt của cá, cải thiện hương vị và hương vị của nó.
- ANIS (hạt) cho món ăn có vị ngọt.
- BASIL Camphor mang đến hương vị cay với vị đắng nhẹ, cũng như màu vàng. Súp cho món cá có vị hơi cay.
- Thông thường ISSOP tạo ra mùi cay nồng nàn.
- CORIANDR (hạt giống), giống như TEMYAN, được sử dụng trong hỗn hợp cay.
- MAJORAN cho mùi vị và vị cay mạnh.
- MELISSA (dưới hình thức một sắc thuốc) cho các món ăn một bóng chanh cay.
- FENHEL sẽ cung cấp cho một hương vị cay và hương vị ngọt nhẹ.
- SHALFEY (lá) rất tốt để nướng, cá thu được hương vị cay và hương thơm.
- ESTRAGEN thường được sử dụng làm bột để cải thiện hương vị.
Nhưng nói chung có thể có vô số tùy chọn, bạn có thể thử nghiệm cho đến khi bạn tìm thấy một sự kết hợp yêu thích.
Halibut và thyme
- 50 ml dầu thực vật
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê. đường
- 2 muỗng cà phê. mù tạt ngọt ngào
- 1 tép tỏi
Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố. Nước sốt đã sẵn sàng. 1. Chiên bít tết halibut trong chảo rán rất nóng ở cả hai bên cho đến khi nó được rang hoàn toàn. 2. Đặt trên một tấm kim loại để giữ nhiệt độ. 3. Đầu với mù tạt Dijon, trang trí với một nhánh cỏ xạ hương.
Cá thu với bạc hà
Cá thu sống ở phía bắc Đại Tây Dương, ở Baltic, Bắc, Địa Trung Hải, Biển Đen. Vào mùa xuân, hàm lượng chất béo của nó thấp, khoảng 3%, và vào mùa thu tới 10% trọng lượng cơ thể của cá là chất béo. Vì vậy, cá thu béo mùa thu là một nguồn tốt của axit béo omega-3 và vitamin D và B12.
- 1 cá thu (toàn bộ)
- 1 cà chua (vừa, thái nhỏ)
- 1 muỗng canh. rau mùi tây (tươi, thái nhỏ)
- 1 muỗng canh. bạc hà (tươi, thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (nghiền)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh.
1. Cà chua, rau thơm, tỏi và nước cốt chanh nên được trộn lẫn trong một hộp nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. 2. Thực hiện trong việc cắt giảm cá từ tất cả các bên và điền chúng với hỗn hợp kết quả. 3. Biến cá thành một tờ giấy riêng biệt, cẩn thận sửa các nếp gấp. Đặt trên thịt nướng nóng. 4. Nấu trong 30 phút.
Cá chẽm
- phi lê cá chẽm - 500 g
- tỏi - nếm thử
- kem - 30%
Đối với nước sốt:
- giấm rượu - 100 ml
- hẹ tây - 1 cái.
- Bơ - 200 g
- trứng (lòng đỏ) - 3 chiếc.
- chanh tươi - 1 muỗng canh.
- muối, tiêu - để nếm
1. Trên da của cá, làm cho một vết rạch gọn gàng, mà không cần cắt thịt. 2. Phi lê được chiên trong chảo, trong một lượng nhỏ dầu ô liu. 3. Thêm một vài tép tỏi, thái lát. Khi tỏi chín, kem được đổ vào cá. 4. kem bốc hơi, thêm muối tiêu vào món ăn, bạn có thể đổ một ít rượu vang trong giai đoạn bốc hơi. Và sau đó - quan trọng nhất - đun sôi khá một chút, không cần phải lâu.
Bất thường đối với cá
1. Muối hương thảo
Trong một hỗn hợp muối biển trộn, 2 nhánh cây hương thảo tươi (bạn có thể sử dụng khô) và vỏ cam. Trước khi nấu, hãy chà xát cá bằng muối và dầu mỡ này bằng dầu ôliu. Gia vị không chỉ thích hợp cho cá.
2. Dầu Oregano
Họ có thể đánh bắt cá trước khi nướng. Một bó oregano tươi được nghiền trong cối với một chút muối biển. Thêm nước chanh, 8 muỗng canh. dầu ô liu. Nghiền đến một sự nhất quán đồng nhất.
3. Dầu xanh
Để dầu làm mềm không ướp muối thêm các loại thảo mộc nghiền - húng quế, thì là, ngải, thì là, một chút tình yêu, hồi, nước chanh, hành tây, tiêu đen và một ít nước ép tỏi. Trộn tất cả mọi thứ, trộn nó với một máy trộn cho đến khi một hình thức khối đồng nhất, đóng băng. Để nấu ăn hoặc trang trí kèm theo món cá.
Để cá chiên là các loại thảo mộc thích hợp như húng quế, tỏi, mặn, đùi, borage, thì là, thì là, thì là, rau mùi tây, chanh, rau mùi, cải xoong. Cho hầm và luộc, hành tây, tỏi, thì là, đinh hương, rau mùi tây (grated), húng quế, mặn, thì là, hương thảo, chanh là thích hợp hơn.