- Bánh phô mai: bánh sô-cô-la - 270 gram
- sô cô la semisweet - 180 gram
- đường nâu đậm - 1/2 chén
- hạt nhục đậu khấu - 1/8 muỗng cà phê
- Bơ - 7 Nghệ thuật. thìa
- Men: kem - 1 1/2 chén
- sô cô la semisweet - 600 gram
- cà phê rượu mùi - 1/4 ly
- pho mát kem - 720 gram
- đường - 1 ly
- bột - 1 1/2 Nghệ thuật. thìa
- rum tối - 1 1/2 Nghệ thuật. thìa
- cà phê espresso hòa tan - 1 1/2 Nghệ thuật. thìa
- cà phê xay - 1 1/2 st. thìa
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê
- mật đường đen - 1 1/2 thìa cà phê
- trứng - 3 miếng
- Fudge: kem chua - 1 1/2 chén
- đường - 1/3 chén
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê
1. Làm bột. Tinh bột chặt, sô cô la, đường nâu và nhục đậu khấu trong một bộ xử lý thực phẩm. Cho bơ và whisk khoảng 1 phút. Đặt hỗn hợp vào chảo bánh. Quấn bọc nhựa quanh ngón tay và ấn nhẹ hỗn hợp lên bề mặt, tạo thành các cạnh dọc theo các cạnh. 2. Làm cho men. Đun kem để đun sôi trên lửa nhỏ trong một cái chảo lớn. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm sô cô la xắt nhỏ và rượu mùi Kalua. Đánh bại cho đến khi sô cô la tan chảy, để thống nhất đều đặn. Đổ 2 chén bột sô cô la men. Đóng băng khoảng 30 phút. Che phủ phần men còn lại và để yên ở nhiệt độ phòng để sử dụng sau này để trang trí. 3. Làm cho nhồi. Lắp đặt giá ở giữa lò và làm ấm đến 175 độ. Sử dụng máy trộn điện, roi phô mai kem và đường trong tô lớn. Thêm bột và roi. Trộn rượu rum, cà phê, vani và mật đường vào một cái bát nhỏ, sau đó thêm vào hỗn hợp phô mai. Thêm trứng, từng cái một và roi. Đổ đầy lên men, đặt khuôn trên khay nướng và nướng cho đến khi đầu màu nâu và vết nứt dọc theo các cạnh, khoảng 1 giờ. Để nguội trong 15 phút. Duy trì nhiệt độ của lò. 4. Để làm cho ngọt ngào. Đánh kem chua, đường và vani vào tô vừa. Đổ kẹo vào bánh pho mát và nướng trong 10 đến 15 phút. Làm mát trong khoảng 3 giờ. Chiết xuất từ khuôn và trang trí nó bằng men sô cô la, đặt nó trong túi bánh kẹo.
Phục vụ: 12-16