Nấu ăn Cheesecake "New York" Cheesecake công thức nấu ăn là một loạt tuyệt vời, bánh pho mát này có thể được nấu chín trên cơ sở pho mát cottage, ricotta, kem pho mát mascarpone mềm và Philadelphia. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một chiếc bánh nhẹ nhàng, trang nhã. Phục vụ nó tốt nhất với trái cây tươi hoặc mứt dâu ngọt và chua. Hôm nay tôi đề nghị làm bánh pho mát "New York" từ pho mát Philadelphia - Tôi thích tùy chọn này nhất! Chiếc bánh trở nên vô cùng ngon và tinh tế. Quá trình chuẩn bị khá đơn giản, điều chính là chuẩn bị tất cả các sản phẩm trước và để chúng nằm ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 giờ. Chuẩn bị phần "phô mai" tốt hơn bằng máy trộn chìm (hoặc máy xay ở tốc độ thấp), vì khối lượng bột phô mai đủ lớn (cho 12 phần lớn)! Hãy thử nấu Cheesecake "New York" và bạn sẽ trở thành một fan hâm mộ thực sự và fan hâm mộ của bánh pho mát này!
Thành phần:- Bánh 130g
- Bơ 80 g
- Đường 2 muỗng canh. l.
- Salt 1 pinch
- Phô mai Philadelphia 1500 g
- Đường 2,25 muỗng canh.
- Bột mì 0,5 muỗng canh.
- Kem chua 1 muỗng canh.
- Đường, vani 15 g
- Trứng gà 5 chiếc.
- Bước 1 Để làm một chiếc bánh, bạn cần phải lấy phô mai Philadelphia, bánh quy giòn, kem chua, trứng, bột mì và đường. Tất cả các sản phẩm phải có nhiệt độ phòng. Bạn cũng sẽ cần nước sôi để nướng bánh pho mát.
- Bước 2 Đập bánh quy thành những mẩu vụn nhỏ.
- Bước 3 Thêm bơ, đường và một chút muối.
- Bước 4 Trộn tất cả mọi thứ vào một mẩu đồng nhất.
- Bước 5 Nướng khuôn với đường kính 26 cm bôi trơn với bơ (phía dưới và bên).
- Bước 6 Đặt mảnh vụn của cracker - làm xáo trộn, tạo thành một cơ sở ngô.
- Bước 7 Bọc khuôn 2-3 lớp lá (điều này phải được thực hiện để khi nướng trong nước tắm không đi vào hình dạng với một chiếc bánh). Đặt phôi trong tủ lạnh trong 15 phút.
- Bước 8 Sau đó đặt bánh trong lò nướng nóng lên đến 180 ° C và nướng 15 phút cho đến khi vàng nâu. Để bánh nguội trong 30 phút.
- Bước 9 Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy lấy một phần phô mai. Pho mát đặt trong một thùng chứa lớn và whip ở tốc độ thấp trong 3 phút.
- Bước 10 Tách riêng bột, đường và đường vani.
- Bước 11 Trong các bộ phận, nhập hỗn hợp khô vào phô mai (máy trộn chỉ nên chạy ở tốc độ thấp).
- Bước 12 Thêm kem chua.
- Bước 13 Từng người một, nhập trứng trong khi tiếp tục đánh bại ở tốc độ thấp.
- Bước 14 Kết quả là, bạn sẽ nhận được một khối phô mai đồng nhất thoáng mát.
- Bước 15 Đổ khối phô mai lên bánh nguội.
- Bước 16 Đặt bánh pho mát lên khay nướng và đổ nước sôi vào đó, để nước đạt đến một nửa hình dạng.
- Bước 17 Nướng bánh pho mát trong 45 phút ở 180 ° C, và sau đó thêm 30 phút ở 160 ° C. Sau đó tắt lò, mở cửa và để bánh trong 1 giờ.
- Bước 18 Sau đó, cheesecake nên được đặt trong tủ lạnh trong 6-8 giờ. Trước khi ăn, hãy để bánh trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ phòng.