- bột - 1 3/4 chén
- đường - 1/2 chén
- muối - 1/4 thìa cà phê
- bơ ướp lạnh xắt nhỏ - 1 1/2 miếng (12 muỗng canh)
- lòng đỏ trứng lớn - 2 miếng
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
- mứt anh đào dày - 1/3 chén (làm đầy)
- pho mát kem, nhiệt độ phòng - 270 gram (làm đầy)
- phô mai hạt ngũ cốc, nhiệt độ phòng - 240 gram (làm đầy)
- đường - 3/4 chén (làm đầy)
- muối - 1/4 muỗng cà phê
- quế xay - 1 nhúm
- Hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm (nhồi)
- trứng lớn, nhiệt độ phòng - 2 miếng (nhồi)
- đường bột, để rắc - Để nếm (tùy chọn)
1. Bôi trơn hình dạng tách với đường kính 22 cm bằng dầu và rắc bột, lắc phần thừa. Đặt mẫu trên một tấm nướng lót bằng giấy da hoặc tấm thảm silicon. Cắt bơ thành những miếng nhỏ. Trộn bột mì, đường và muối trong một bộ xử lý thực phẩm. Thêm miếng bơ và trộn cho đến khi hỗn hợp vụn. Thêm lòng đỏ và vani, khuấy đều cho đến khi đồng nhất. Đặt bột trên bề mặt làm việc. Tạo thành một quả bóng trong thử nghiệm, quấn nó trong một bọc nhựa và mát trong khoảng 20 phút. Đặt bột thành dạng đã chuẩn bị, tạo thành các cạnh cạnh dọc theo các cạnh dài 3,5 cm Đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. 2. Làm nóng lò đến 190 độ. Bôi trơn tấm giấy nhôm bằng dầu, đậy bằng giấy có hình dạng bột (mặt mỡ). Đổ gạo hoặc đậu lên trên. Nướng trong lò trong 20 phút, sau đó loại bỏ lá với gạo hoặc đậu và nướng thêm 5 phút nữa. Đặt trên giá để làm mát. Hạ nhiệt độ lò xuống 175 độ. Thực hiện một nhồi. Khuấy mứt và bôi trơn chúng với một lớp vỏ ấm. 3. Whip pho mát kem và pho mát cottage trong bộ xử lý thực phẩm trong 2 phút cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp kem nhẹ nhàng. Thêm đường, muối và gia vị, lắc trong 30 giây. Trong khi kết hợp đang hoạt động, thêm trứng và trộn trong 1 phút. Đổ đầy vào mứt. Nướng bánh pho mát từ 60 đến 70 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Lấy cheesecake ra khỏi khuôn, làm nguội nó trong tủ lạnh và rắc đường bột trước khi ăn (nếu muốn).
Phục vụ: 8