- Cá thu - 4 miếng
- Bơ - 30 gram
- Chanh - 1 miếng
- Muối và hạt tiêu - Để nếm thử
- Capers - 2 muỗng cà phê
- Rau mùi tây, húng quế - 1 miếng (theo bó)
1. Chúng tôi rửa toàn bộ thân thịt cá thu, cẩn thận cắt bụng bằng một con dao sắc nhọn, để không chạm vào túi mật, ruột bên trong. Trong nước lạnh chảy, rửa kỹ từng thân thịt từ bên ngoài và bên trong. Chúng tôi sẽ kết thúc bằng khăn giấy. 2. Với một ngã ba, khuấy bơ, thêm capers, rau băm thái nhỏ của húng quế và rau mùi tây, nước cốt chanh và muối. Bên trong và bên ngoài mỗi cá thu, bôi trơn hỗn hợp kết quả. Bên trong bụng của mỗi con cá chúng tôi đặt chanh thái nhỏ và rau xanh xắt nhỏ. 3. Chúng tôi gấp tờ giấy bạc một nửa và xếp từng thân thịt từ trên xuống (kích thước của các tờ giấy bạc phải lớn hơn nhiều so với kích thước của bản thân cá). 4. Chúng tôi quấn cá vào lá, sửa chữa các đầu của lá và gửi nó trong ba mươi hoặc bốn mươi phút đến một lò sấy sơ bộ, nhiệt độ là hai trăm độ. 5. Sau đó lấy cá ra khỏi lò, đặt nó lên một đĩa và dọn ra bàn. Cá thu phục vụ nóng, trang trí với các loại thảo mộc tươi và nêm chanh.
Phục vụ: 2