Các bệnh về tim và hệ thống tuần hoàn từ lâu đã dẫn đầu như một nguyên nhân gây tử vong. Một căn bệnh nặng là hầu như không thể chữa lành, nhưng nó có thể làm giảm bớt tình trạng không chỉ điều trị. Để không tải một trái tim đã mòn và yếu, nó là cần thiết để ăn đúng cách và có hệ thống nghỉ mát để chế độ ăn uống đặc biệt.
Trước khi bạn bắt đầu nói về cách ăn với bệnh tim, bạn cần phải tìm ra loại thực phẩm nào có chống chỉ định. Các sản phẩm sau đây rất rủi ro: mỡ lợn, bơ thực vật, cọ, dừa, kem và dầu koprovoy, mỡ heo (tan chảy), kem chua và thịt, và sữa nguyên chất. Nếu chúng ta nói về chất béo, thì tốt nhất là ăn dầu ôliu. Hầu hết các chất béo có nguồn gốc thực vật, cũng như cá có trong cá thu, cá mòi, cá trích, và các loại cá khác, làm giảm cholesterol cao, áp suất và nguy cơ hình thành huyết khối. Điều này là do hàm lượng axit béo chuỗi dài. Các axit này tạo thành thromboxanes, leukotrienes của prostaglandin, là những hoạt chất sinh học. Họ cũng có tính chất miễn dịch và chống viêm. Theo thống kê, tiêu thụ hàng ngày của cá béo hoặc dầu cá làm giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch ở những người đã đạt đến tuổi trung bình lên đến 40%. Chất béo thực vật làm giảm mức cholesterol do phospholipid, squalene, phytosterol và phytostanol chứa trong chúng. Trong các loại dầu tinh chế, mức độ của các chất dinh dưỡng này giảm mạnh. Từ lâu người ta đã biết rằng cholesterol là kẻ giết người số một. Cholesterol "xấu" dẫn đến sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch, và đây là một con đường trực tiếp đến một cơn đau tim hoặc đột quỵ. Đã có một đứa trẻ mười tuổi có thể phát hiện các khu vực của các mạch bị ảnh hưởng bởi xơ vữa động mạch. Rất ít người biết rằng cholesterol, ăn với số lượng không giới hạn, có thể không có nhu cầu trong một thời gian dài, do đó nó tự do lưu thông trong máu dưới dạng các hạt lipoprotein. Nhưng một ngày các hạt tích lũy bắt đầu tham gia vào sự phát triển của xơ vữa động mạch. Để cải thiện sự trao đổi chất lipid, cần ăn ngũ cốc có chứa protein thực vật, chất xơ và rau đậu. Đặc biệt hữu ích không phải là đậu nành biến đổi. Các sản phẩm thực vật tự nhiên là nguồn carbohydrates hữu ích chính. Không giống như bánh kẹo và đường, thực vật có chứa polysaccharides, cần thiết cho cơ thể. Rau và hoa quả, việc tiêu thụ cám lúa mì hoàn toàn đáp ứng nhu cầu về chất xơ.
Bệnh tim, như không khí, cần kali, bởi vì nó là cơ sở của cách bạn cần ăn với bệnh tim. Kali được tìm thấy trong tất cả các loại rau lá, dưa chuột, bí xanh, da lộn, khoai tây nướng và mơ khô. Tương tự hữu ích là iốt và crom. Iốt và crôm ngăn chặn sự hình thành mảng bám trên các mạch. Các iốt giàu nhất là tất cả các sản phẩm biển: cá, tôm, rong biển ăn được. Iốt cũng được tìm thấy trong hồng cầu, aronia và các loại thực vật khác. Nguồn crom là men (baker's), thịt, lúa mạch ngọc trai, ngô, đậu, lúa mạch đen và lúa mì. Rất hữu ích và vitamin B và A. Chúng được tìm thấy trong tất cả các loại ngũ cốc, gan, hành lá, ớt chuông và các sản phẩm khác.
Để giảm lượng calo trong thức ăn và hàm lượng chất béo trong đó, bạn cần chuẩn bị thức ăn đúng cách. Công nghệ chuẩn bị thích hợp sẽ tóm tắt thực tế là các sản phẩm thịt và cá phải được đun sôi trước đó để loại bỏ chất chiết, sau đó nướng hoặc hầm. Với phương pháp nấu ăn này, 40% chất béo từ thịt và 50% chất béo từ cá rời nước dùng.
Chế độ ăn uống №10
Trong chế độ ăn uống của bệnh nhân bị bệnh tim mạch, hạn chế nghiêm trọng việc tiêu thụ muối ăn (lên đến 3-7 gram), và trong đợt trầm trọng, nó được loại trừ. Hạn chế này cũng áp dụng cho trà, cà phê (nói chung, chất lỏng lên đến 1 lít),
đường và các sản phẩm có chứa nó. Các sản phẩm mặn, sắc và hun khói hoàn toàn bị loại trừ. Bạn không thể ăn kem, thịt mỡ và thịt phụ phẩm
Sản phẩm được khuyến nghị: thịt luộc và thịt nạc, không quá 2 lần một tuần ngâm cá trích, xúc xích của bác sĩ, thịt nạc, sản phẩm lactic, pho mát ít béo và phô mai, súp chay, súp với thịt trên nước dùng "thứ hai" (không quá 2 lần) tuần, bánh mì (200 gram mỗi ngày), vinaigrettes, salad từ trái cây và rau quả.
Nó rất hữu ích để ăn salad (2-3 lần một tuần) từ táo băm nhỏ, rau mùi tây, quýt với vỏ (không có hố), một muỗng canh nước cốt chanh và cùng một lượng mật ong tự nhiên.
Chế độ ăn uống №10а.
Được đề xuất cho bệnh tim không đủ tuần hoàn.
Hầu như tất cả các sản phẩm giống nhau đều được phép sử dụng như đối với bảng điều trị số 10 với các hạn chế nhỏ. Hạn chế cá (lên đến 50g mỗi ngày), thịt. Rau quả chỉ được khuyến cáo ở dạng nấu chín và nạo. Trái cây có thể ẩm, nhưng chỉ ở dạng grubby. Bánh mì lúa mạch đen bị cấm, và chỉ có muối lúa mì (150 gram mỗi ngày) Giới hạn rõ ràng muối đến 2 gram, hoặc loại trừ hoàn toàn. Tất cả thức ăn đều được chế biến không có muối. Chất lỏng được giới hạn ở 600ml. Các bữa ăn nhất thiết phải phân đoạn. Đường mỗi ngày được phép không quá 40 gram, bơ không quá 10 gram.
Dinh dưỡng cho bệnh tim mạch vành.
IHD là một tổn thương cơ tim, gây ra bởi sự cố của sự lưu thông mạch vành. Suy tuần hoàn xảy ra do thiếu oxy cung cấp cho cơ tim. Dinh dưỡng có ảnh hưởng đáng kể đến sự xuất hiện và tiến triển của bệnh. Sử dụng chất béo có nguồn gốc từ động vật và carbohydrates đơn giản dưới dạng đường và bánh kẹo, rượu và thuốc lá là yếu tố chính trong sự khởi phát và phát triển của bệnh.
Bệnh nhân cần một chế độ ăn uống cân bằng. Một hạn chế vừa phải của thực phẩm và thực phẩm có hàm lượng chất béo động vật cao, muối ăn và cholesterol được đề xuất. Thực phẩm nên được vitamin hóa, đặc biệt là acid ascorbic hữu ích. Trong chế độ ăn uống, nó là cần thiết để loại trừ các món ăn giàu chất đạm, cụ thể là, cá và thịt canh và súp từ họ. Thịt và cá được ăn với luộc, hấp hoặc hầm. Một ngày không nên ăn nhiều hơn 100g. protein, không quá 350g. carbohydrates và không quá 90g. chất béo và 30 g trong số đó phải là thực vật. Loại trừ carbohydrates đơn giản (đường, mật ong, mứt, kẹo, bánh nướng). Tăng cường sử dụng carbohydrates phức tạp, chứa trong trái cây, rau, ngũ cốc. Nó là cần thiết để dựa vào hải sản và rau xanh, vì các sản phẩm này rất giàu kali và i-ốt. Ăn 4-5 lần một ngày, hạn chế muối đến 8 gram mỗi ngày. Món ăn được phục vụ tốt nhất với luộc, nướng hoặc hầm. Ăn tối không nên dồi dào và không muộn hơn 3 giờ trước khi đi ngủ.