Bất kỳ người phụ nữ nào cũng hiểu được phải mất bao lâu để làm việc ở nhà. Và nó không chỉ mất một lượng thời gian khổng lồ, mà còn là lực lượng. Do đó, các bà nội trợ hiểu biết, mệt mỏi và bận rộn tìm thấy một cách đơn giản và dễ dàng để giảm bớt công việc của họ một chút. Mỗi người trong chúng ta yêu mùa hè, một mùa của quả mọng ngon, trái cây và rau quả, nhưng, thật không may, nó đi rất nhanh và cách duy nhất để mở rộng nó cho một vài tháng mùa đông lạnh phía trước là đóng băng các sản phẩm dễ hư hỏng. Trong những ngày xưa, khi không có tủ lạnh và tủ đá, người chủ nhà đã sấy khô và bảo quản trái cây và rau quả, nhưng trong thời đại chúng ta không có nhu cầu như vậy, bởi vì công nghệ hiện đại và giá cả phải chăng cho phép chúng ta làm mà không có những kỹ thuật như vậy.
Rau quả đông lạnh, trái cây và hoa quả - cách duy nhất để bảo quản chúng mà không làm mất hương vị và phẩm chất hữu ích. Họ vẫn không chỉ bổ dưỡng, mà còn hữu ích, ngon và thơm như mới hái, và được bảo quản gần như cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Tất cả các sản phẩm dành cho đóng băng đều được thu thập hoàn toàn chín muồi. Để bắt đầu, chúng được phân loại ra, làm sạch, nếu cần thiết, bóc vỏ, tổ giống, xương và thân cũng được loại bỏ. Quả Takienezhnye, như quả mâm xôi, được làm sạch sau khi rã đông. Đóng băng không trễ hơn 2-3 giờ sau khi thu hoạch. Tất cả các loại rau và trái cây phải được rửa sạch trong nước chảy, sau đó sấy khô trên rây (để sấy khô, bạn có thể sử dụng một miếng vải sạch). Để bảo quản màu quả mọng, chúng bị chần (nói cách khác, nhúng trong 1-2 giây trong một đường nóng, và sau đó làm lạnh ngay lập tức trong một cái lạnh). Trái cây đóng băng được khuyến cáo một cách nhanh chóng và ở nhiệt độ thấp trong túi nhựa, mà buộc chặt, giải phóng không khí từ đó. Nó là giá trị xem xét rằng là kết quả của đóng băng, một số sản phẩm tăng nhẹ về kích thước.
Để lưu trữ rau quả đông lạnh, trái cây hoặc trái cây là tốt nhất trong túi polyethylene, bởi vì các thùng chứa lớn và lọ có thể nứt, túi amyl và cốc nhựa chiếm rất nhiều không gian và điều này là không kinh tế.
Nó không được khuyến khích để đóng băng các sản phẩm đã tan rã - họ mất vitamin và trở thành chất lỏng.
Thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh: cà chua -5-6 tháng; táo và súp lơ - 4-6 tháng; thì là, rau mùi tây xanh -9-12 tháng; hành lá, đậu xanh và đậu - 4-6 tháng; nho, đại hoàng, gooseberry, mâm xôi, dâu tây - 12 tháng; hạt tiêu - 6 tháng; quả mơ anh đào - 12 tháng.
Đóng băng đúng cách và nhanh chóng của trái cây và trái cây cho phép bạn gần như hoàn toàn bảo tồn vitamin C.
Để rã đông gói với rau, quả và hoa quả, bạn cần hạ thấp chúng trong 30-40 phút trong nước lạnh. Tự nhiên rã đông (ở nhiệt độ phòng) sẽ mất một thời gian rất dài, vì vậy bạn có thể đặt gói trong lò vi sóng, điều này sẽ tạo thuận lợi cho nhiệm vụ. Vitamin C có thể sụp đổ nếu bạn bắt đầu làm tan các loại rau hoặc quả trong không khí (từ oxy, các sản phẩm sẽ bắt đầu trì trệ và mất các đặc tính hữu ích). Để nấu các món ăn nóng, rau quả trước đây có thể không được đông lạnh - chúng được đông lạnh trực tiếp vào nước sôi hoặc nước luộc.
Khi rã đông tủ lạnh vào mùa đông, bạn nên ăn thực phẩm đông lạnh trên ban công hoặc đặt nó bên ngoài cửa sổ. Nếu không có khả năng như vậy, tất cả các túi được tạm thời đặt trong một túi nhựa lớn và được phủ một tấm chăn. Trong hình thức này chúng được bảo quản, không tan băng trong nhiều giờ.