- gà - 1 miếng (xắt nhỏ)
- nước - 5670 mililít (lạnh)
- hành tây - 2 miếng (xắt nhỏ)
- cần tây - 4 miếng (xắt nhỏ)
- cà rốt - 4 miếng (xắt nhỏ)
- tỏi - 4 miếng (đinh hương cắt thành hai phần)
- gia vị cho gà - 1 miếng
- muối - 1 miếng
- hạt tiêu - 1 miếng
Chop gà. Lây lan miếng thịt gà trong nước, đun sôi và nấu trong 4 giờ ở nhiệt độ thấp. Chúng tôi bọc trong vải một hỗn hợp của các loại thảo mộc: lá nguyệt quế, hạt tiêu, húng tây, hương thảo, thì là, rau xanh và chervil. Thêm vào nước dùng sôi. Nấu trong 1 giờ. Thêm muối và hạt tiêu. Lọc nước dùng và để nguội. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong đêm. Consommé: Thành phần: 1 hành tây Brule, 1 gallon thịt gà, 1 hành tây (xắt nhỏ), 2 tỏi tây (xắt nhỏ), 4 cành cần tây (xắt nhỏ), 4 củ cà rốt (xắt nhỏ), 4 nấm (xắt nhỏ), 4 cà chua Ý concasse, 2 1/2 kg gà, 5 lòng trắng trứng, gia vị gói, 1 lá nguyệt quế, tiêu đen nghiền, muối. Chop hành tây trong vòng tròn và chiên trong chảo. Đun sôi cà chua trong nước sôi trong 15 giây. Bóc da. Chúng tôi làm mát nó dưới vòi nước chảy. Cắt cà chua làm đôi và loại bỏ hạt. Cắt thật kỹ. Đánh lòng trắng trứng. Thêm nước dùng, trộn với hành tây, gia vị, thịt gà và cà chua. Thay đổi chảo thành ngọn lửa mạnh. Khuấy. Thêm Sasha. Đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi trong 1 giờ. Để chất lỏng trong chảo, phần còn lại được trải trên một chiếc khăn giấy. Thành phần: tỏi tây, 3 phần và dừa nạo, sữa dừa, 3 nấm, nước cốt chanh. Tinh bột và xào nấm và hành tây trong chảo, 5 phút trong một lượng nhỏ dầu ô liu. Thêm sữa dừa và chiên trong vài phút nữa. Thêm nước dùng gà và nấu trong 10 phút. Bóp nước chanh vào tô. Trộn với sữa dừa. Dần dần đổ vào nước dùng tỏi tây và nấm. Trang trí - rau mùi và dừa cạo râu.
Phục vụ: 5