- Gà (các phần khác nhau) - 2,5 kg
- Bóng đèn - 1 miếng
- Cần tây - 1 miếng
- Cà rốt - 1 miếng
- Nước - 4 lít
- Thyme, rau mùi tây, lá nguyệt quế - - Để nếm thử
Cắt miếng thịt gà thật kỹ và để khô. Rau được làm sạch và xắt nhỏ. Lây lan rau và gà trên khay nướng, được bôi nhẹ. Chúng tôi đặt trong lò, đun nóng đến 180 độ, và nướng trong khoảng 35-40 phút. Trong khi đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị một bó hoa trang trí, buộc các loại thảo mộc của mùi tây và húng tây. Sau khi nướng gà ở dưới cùng của khay nướng sẽ vẫn còn chất béo. Trong mọi trường hợp, nó sẽ bị xóa. Ngược lại, một ly nước nên được đổ vào tấm nướng, và đổ nước cùng với chất béo vào chảo. Trong cùng một chảo với chất béo đổ 4 lít nước, đặt gà, rau và rau xanh. Đậy nắp, bật lửa chậm và nấu trong 4 giờ. Sau 4 giờ, súp sẽ trông như thế này. Chúng tôi lấy thịt gà ra khỏi nước dùng, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị một số món ăn hoặc ăn không có gì. Lọc nước dùng, rau và rau xanh được vứt bỏ. Chúng tôi đặt chảo với nước dùng trong tủ lạnh cho ban đêm. Nước dùng qua đêm sẽ trở nên dày đặc hơn (một dấu hiệu của một nước dùng tốt), và một lớp chất béo sẽ xuất hiện trên đầu trang. Chất béo được loại bỏ gọn gàng. Trên thực tế, nước dùng gà đã sẵn sàng bằng tiếng Pháp. Nước dùng gà này là tốt trong chính nó, tuy nhiên tôi thường sử dụng nó trong việc chuẩn bị thêm súp và các món ăn khác.
Phục vụ: 10