Risotto
Thành phần của món ăn:
- pumpkin-1 pc.
- rau broth-1l
- hành tây -1 pc.
- cơm-250 g
- rượu vang trắng-1 ly
- Parmesan - spoonful
- -dầm parsley-1
- dầu thực vật-2 muỗng canh. thìa
- dầu ô liu -1 muỗng canh. một thìa
Gọt vỏ bí ngô ra khỏi vỏ và hạt hướng dương. Thịt cắt thành miếng, đặt trong một món nướng, mỡ với dầu thực vật, và nướng trong 20 phút ở + 200 ° C. Trong một chiếc chảo, lưu hành tây trong dầu ô liu, thêm gạo và đổ hai nồi nước dùng nóng. Chờ cho đến khi chất lỏng đã hấp thụ, và tiếp tục đổ dần vào nước dùng, nhớ khuấy nó (điều này sẽ mất khoảng 15 phút). Thêm một ly rượu vang, khuấy đều. Tiếp tục đổ nước dùng còn lại cho đến khi cơm trở nên mềm mại bên ngoài, nhưng vẫn rắn bên trong. Thêm bí ngô nướng, Parmesan bào và rắc risotto với mùi tây.
Bánh quy Madeleine
Thành phần của món ăn:
- bơ (làm mềm) - 2 chén
- đường - 2/3 chén
- vani chiết xuất -1 giờ. một thìa
- vỏ cam -1/2 muỗng cà phê.
- trứng - 3 chiếc.
- bột -1 kính
- bột nở -1/2 muỗng cà phê.
- đường bột - 2 muỗng canh. thìa
1. Whisk bơ với đường, khối lượng nên được thoáng mát. 2. Thêm vani và vỏ cam. Hoặc là một quả trứng. Đánh hỗn hợp trong 3-4 phút. 5- Trộn riêng bột và đường bột. Sau đó hỗn hợp thu được được đưa vào khối lượng trứng. 6. Phủ bột bằng một bộ phim và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Làm nóng lò đến 150C. Biểu mẫu cho cookie được bôi dầu. Đặt bột. 8. Nướng bánh quy trong 10-13 phút.
Cassoule
- đậu - 450 g
- gà -1 chiếc.
- thăn lợn - 450 g
- đinh hương nghiền nát -1 giờ. một thìa
- lá bay - 2 chiếc.
- xúc xích -450 g
- hành tây -1 pc.
- rượu vang trắng khô -1 ly
- cà chua dán -1 muỗng canh. một thìa
- muối -1,5 st. thìa
- cumin -1 muỗng canh. một thìa
- Hạt tiêu đen -1/4 muỗng canh. thìa
- bơ - 2 muỗng canh. thìa
1. Ngâm đậu vào ban đêm. 2. Lấy thịt gà ra khỏi thịt gà, rửa sạch và cắt bỏ chất béo dư thừa. 3 - Đổ nước vào chảo, bỏ đậu, gà, đinh hương, lá nguyệt quế. Đun sôi (luôn loại bỏ bọt ra khỏi bề mặt). 4. Giảm nhiệt và nấu trong 1 giờ. Sau đó lấy gà. Và tiếp tục nấu đậu trong 30 phút nữa. 5 Thịt gà, thịt lợn và xúc xích. 6. Kéo đậu vào một cái chao. Từ nước dùng lấy tờ nguyệt quế. Đun nóng dầu trong chảo. Mang thịt heo đến khi sẵn sàng. Sau đó xào xúc xích, sau đó là miếng thịt gà. 8. Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo. Thêm rượu, cà chua dán, 2 chén nước dùng đã chuẩn bị. Các đại sứ. Thêm cumin và hạt tiêu. Đun sôi, khuấy liên tục. Trong chậu, đặt trong ba lớp đậu đầu tiên, sau đó thịt lợn và xúc xích. Sau đó, một lần nữa, đậu, thịt lợn và xúc xích. Điền vào tất cả khối lượng hành tây. 10. Đặt đĩa vào lò, làm nóng trước 200C. Nấu 1 giờ và 15 phút.
Beze
- lòng trắng trứng - 5 chiếc.
- đường - 500 g
1. Phân tách các protein từ lòng đỏ. 2. Whip những người da trắng vào một bọt. 3. Dần dần thêm đường (1-2 muỗng canh). Đánh bại cho đến khi khối lượng dày đặc và dày đặc. Khay nướng được làm bằng giấy nướng. Với một muỗng hoặc một ống tiêm bánh ngọt đặt meringue. Cho bánh vào lò. Sushi meringue ở nhiệt độ 100 ° C. Thời gian nấu khoảng 1-1,5 giờ.
Súp kem nấm
Thành phần của món ăn:
- nấm-300 g
- hành tây-1 cái.
- bơ-2 muỗng canh. thìa
- bột mì 1 muỗng canh. một thìa
- gà canh 4 chén
- lòng đỏ trứng-2 chiếc.
- kem -1/2 chén
- muối để nếm
1. Hành tây cắt mịn và chiên, thêm nấm xắt nhỏ (khuấy liên tục). 2. không loại bỏ khỏi lửa, đổ bột. 3. Thêm nước dùng. Tắt lửa và nấu súp trong 40 phút. Canh miếng. Nấm đánh đập trong máy xay sinh tố. 5. Kết nối nhuyễn nấm với nước dùng và đun sôi một lần nữa. 6. Đổ súp với lòng đỏ trứng và kem, muối.
Cà tím chiên với cá cơm
Thành phần của món ăn:
- cà tím-2 chiếc.
- cá cơm trong dầu-100 g
- pho mát cứng (gruyère tốt hơn) - 200 g
- Ớt Bungari - 3 chiếc
1. Cà tím cắt thành tấm mỏng. Muối và chiên trong dầu ô liu. 2. Hạt tiêu Bungari cắt thành dải và nướng trong lò. Trên cà tím hoàn thành, đầu tiên đặt ra dải tiêu Bungari, sau đó một đĩa pho mát, một lần nữa tiêu và cá cơm.
Cuộn bắp cải
Thành phần của món ăn:
- bắp cải trắng -1 chiếc.
- thịt băm nhỏ (thịt bò + thịt lợn) -500 g và bánh mì (cũ) - 100 gram
- hành tây-2 chiếc.
- dầu thực vật -1 muỗng canh. một thìa
- Bơ - 50 g
- trứng - 3 chiếc.
- nước dùng rau -1 ly
- tương ớt - 3 muỗng canh. thìa
- cumin -1/2 muỗng cà phê.
- hạt tiêu đen, muối - để nếm
1. Đun sôi bắp cải, gọt vỏ và bỏ phần dày. 2. Stuff cùng với bánh mì, chiên trong nước, ngâm trong nước, thêm trứng, thì là, hạt tiêu và trộn. 3. Nấu nhồi đặt trên lá bắp cải, gấp chúng với một phong bì. 4. Đun chảy bơ trong một món nướng, đặt bắp cải cuộn thật chặt ở đó, đậy với nước dùng nóng trộn với sốt ớt và thịt trong lò trong 35 phút.
Cuộn rau bina
Thành phần của món ăn:
- rau bina đông lạnh - 300 g
- rau mùi tây xắt nhỏ - 2 chén
- bột - 1/3 chén
- kem chua -1/4 chén
- nước sốt tabasco -1 thả
- lòng trắng trứng-6 chiếc.
- lòng đỏ trứng-2 chiếc.
Để làm đầy món ăn:
- phô mai mềm (ví dụ, Philadelphia) - 600 g
- phô mai ép ép (1% chất béo) - 3/4 chén
- nước chanh -1 muỗng canh. một thìa
- cá hồi hun khói - 250 g
- hạt tiêu đen - hương vị
1. Trong máy xay sinh tố, trộn rau bina, rau mùi tây, bột mì, kem chua và sốt Tabasco. Sau đó, muối, tiêu. Thêm lòng đỏ trứng và khối lượng whisk. 2. Tách riêng các con sóc. Chuyển 1/3 khối lượng thu được thành hỗn hợp rau bina và trộn đều. Sau đó, thêm các protein còn lại. 3. Khối lượng kết quả được chuyển đến đĩa nướng. Nấu trong lò, đun nóng đến 190 C, 8 phút. 4. để làm đầy các blanched trong một pho mát mềm máy xay sinh tố và ép phô mai. 5. Làm nguội rau bina rắc nước cốt chanh. Làm một lớp của một miếng khối pho mát. Sau đó đặt ra cá hồi cắt. Một lần nữa, đặt nhồi phô mai. Pepper. 6. Nhẹ nhàng cuộn cuộn. Đặt nó trong tủ lạnh trong 4 giờ. Trước khi phục vụ cắt cuộn thành miếng.
Cod ở Tiếng Brazil
Tôi muốn chia sẻ một món ăn công thức từ Brazil. Hầu hết người Nga biết về đất nước kỳ lạ này chỉ có rất nhiều khỉ hoang dã và những người chơi tuyệt vời. Để lấp đầy khoảng trống trong kiến thức, tôi đề nghị làm quen với ẩm thực địa phương. Công thức của món ăn thuộc về nhà ngoại giao Brazil nổi tiếng Baron Rio Branco, người đã sống vào đầu thế kỷ XX. Các sản phẩm cần thiết có thể dễ dàng tìm thấy trong các cửa hàng của chúng tôi, vì vậy nếu bạn không quá lười biếng để dành một ngày để làm cho cá tuyết sử dụng công nghệ này, hãy tin tôi: bạn sẽ có được niềm vui to lớn.
Thành phần của món ăn:
- cá tuyết (không muối) -500 g
- khoai tây-2 chiếc.
- luộc bóng đèn-2 chiếc.
- nguyên hành tây-1 pc.
- tỏi tây - trắng phần 1 cuống (chop)
- ớt đỏ -1 pc.
- cà chua - 3 chiếc.
- tỏi - 3 đinh hương
- rượu vang khô tuổi đỏ -1 ly
- paprika-14. Muỗng
- Basil, rau mùi, rau mùi tây - 1 nhánh
- ô liu đen-7 chiếc.
- tinh dầu ôliu - 2 chén
Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đổ dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ (nguyên), tỏi và xào chúng. Sau đó, đặt ớt đỏ xắt nhỏ, cà chua, rau mùi, rau mùi tây, tỏi tây, ớt bột và rót rượu. Để hỗn hợp sôi trong 10-15 phút cho đến khi có khối lượng dày và đồng đều. Tresku promoy dưới nước chảy trong 10 phút, sau đó đặt trong nước lạnh sạch và loại bỏ vào tủ lạnh. Ngâm trong 2 giờ, thay nước lần này tám lần. Tốt nhất là sử dụng một con cá nhỏ. Lấy cá ra khỏi tủ lạnh, đặt nó xuống trong một vài giây trong nước nóng, nhưng không phải trong nước sôi (sau đó nó sẽ được dễ dàng hơn để làm sạch), mát mẻ và sạch sẽ từ quy mô. Sau đó đun sôi cá tuyết trong nước sôi trong năm phút và ngay lập tức đặt vào nước sốt nóng nấu chín. Đặt cá tuyết trong nước sốt lên đĩa và dùng nó với những lát đầu tiên luộc và sau đó chiên trong khoai tây dầu, hành tây luộc, ô liu và hành tây nướng ớt đỏ.