Pizza với lịch sử của "Margarita" - có lẽ là đơn giản nhất và cùng một lúc bánh pizza Ý tinh tế, nó không phải là không có gì mà nó được bảo vệ với huyền thoại, và lịch sử của sự xuất hiện của nó có thể được nghe thấy trong mỗi cửa hàng bánh pizza. Người ta nói rằng vào năm 1889, trong khi thăm Umberto the First bởi vua của Ý Umberto the First, vợ Margarita của Savoy muốn thử pizza - một món ăn yêu thích của người Ý nghèo. Trong nhà bếp của tòa án mời một đầu bếp địa phương, người đã nấu pizza bằng màu sắc của lá cờ Ý: đỏ, trắng, xanh lá cây. Pizza không chỉ xinh đẹp, mà còn hương vị của nó làm hài lòng nữ hoàng. Pizza lần đầu tiên được gọi là "Yêu nước" vì màu sắc, nhưng những người nghe về sự ủng hộ của nữ hoàng cho món ăn này nhanh chóng đổi tên bánh pizza thành "Margarita". Nếu bạn muốn cảm thấy mình là người thích hợp nhất, hãy chuẩn bị cho Margarita và chắc chắn rằng bạn sẽ không còn thờ ơ, mặc dù thực tế là không có phụ gia thịt nào trong pizza này. Công thức được thiết kế cho 2 chiếc bánh pizza có đường kính lên tới 30 cm.
Thành phần:- Bột mì 3 muỗng canh.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Đường 1 muỗng cà phê.
- Dầu ôliu 2 muỗng canh. l.
- Men, khô 11 g
- Nước 250 ml
- Dầu ôliu 2 muỗng canh. l.
- Phô mai Parmesan 100 g
- Pho mát Mozzarella 300 g
- Cà chua 200 g
- Basil xanh tươi 2 g
- Sốt cà chua 6 muỗng canh. l.
- Basil khô 0,5 muỗng cà phê.
- Oregano khô 0,5 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để chuẩn bị bột, hãy lấy các loại thực phẩm sau đây: bột mì, đường, muối, nước, dầu ô liu và nấm men. Đối với điền chúng ta cần: nước sốt cà chua, húng quế khô và rau oregano, phô mai Parmesan và Mozzarella, cà chua, lá húng quế xanh (có thể được thay thế bằng rau xanh khác).
- Bước 2 Hòa tan muối và đường trong nước ấm.
- Bước 3 Nấm men nên được sử dụng theo các hướng dẫn trên bao bì, trong trường hợp này trộn với bột đã rây.
- Bước 4 Dần dần thêm vào bột trộn với nấm men, một dung dịch nước với các chất phụ gia, bột nhào đàn hồi đầu tiên với một thìa hoặc thìa, và sau đó với một bàn tay.
- Bước 5 Đổ một ít dầu ô liu và nhào bột cho đến khi mịn. Dầu ô liu có tài sản không đi vào bên trong thức ăn, nhưng bao bọc chúng. Thêm vào giai đoạn cuối cùng của nhào, bơ làm cho bột rất đàn hồi.
- Bước 6 Bao gồm các món ăn với một khăn ăn và đặt chúng ở một nơi ấm áp trong 2 giờ. Bột nên tăng đáng kể về khối lượng.
- Bước 7 Nhào bột và sau đó chia thành 2 miếng (bạn sẽ nhận được 2 chiếc bánh pizza có đường kính lên tới 30 cm). Bột căng tay của bạn trong một bánh mỏng với một cạnh dày và chuyển sang một khuôn hoặc một tấm nướng bánh. Pizza không thích lăn pin, cô ấy thích bàn tay ấm áp. Nếu bột được chuẩn bị chính xác, chúng có thể siết chặt cánh tay như một chiếc găng tay, và nó sẽ không bị vỡ.
- Bước 8 Bôi trơn bột bằng dầu ô liu. Đây là một yếu tố rất quan trọng của nấu ăn - bề mặt của bột, mà tiếp xúc với các điền ngọt, sẽ không bao giờ bị ướt, và bánh pizza sẽ được đặc biệt ngon.
- Bước 9 Trên đầu trang của dầu, mỡ bột với nước sốt cà chua.
- Bước 10 Grate Parmesan với dăm bào mịn, phủ toàn bộ bề mặt bằng một lớp đồng nhất. Đầu với húng quế khô và rau oregano.
- Bước 11 Cắt cà chua và lát thành Mozzarella với các cốc mỏng.
- Bước 12 Đặt cà chua và pho mát, xen kẽ màu và tạo ra một mô hình mà hình ảnh của bạn kể.
- Bước 13 Nướng bánh pizza trong 10-15 phút ở 220 ° C. Vì Mozzarella nhanh chóng tạo thành một lớp vỏ giòn, và chúng ta cần giữ màu trắng, 3-5 phút trước khi nấu, chúng ta cần phải thêm miếng Mozzarella tươi, và ngay sau khi nó tan chảy, ngay lập tức lấy bánh pizza ra. Trang trí với lá húng quế tươi - và tricolor Ý đã sẵn sàng. Thật không may, tôi không thể mua một húng quế xanh, vì vậy tôi đã sử dụng lá của một gốc rau diếp.