Lasagne với cá ngừ
Đối với 6 phần ăn:
- 2 đầu củ hành
- 3-4 tép tỏi
- 2 quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 1 nồi (850 ml) cà chua
- muối, tiêu, đường
- 1 có thể (850 ml) đậu đỏ
- 2 lon (185 g mỗi con) không có dầu
- 150 g phô mai cứng
- 125 gram mozzarella
- 12-15 lớp lasagna
Nấu ăn:
Hành tây và tỏi được chải, và cắt thành khối nhỏ. Chắt ớt ra và sau khi bỏ hạt, rửa sạch và thái nhỏ. Làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn và hành tây chiên, tỏi và ớt trên đó. Khuấy bột cà chua và rắc một chút. Cho cà chua vào nước và 125 ml nước. Cà chua hơi nghiền. Đợi cho chất lỏng đun sôi, và sau khi đậy nắp, ngâm trong khoảng 10 phút. Nêm nếm thử với muối, hạt tiêu và đường. Rửa sạch đậu và để cho nó chảy. Hủy bỏ từ các lon cá ngừ, cũng cho phép để ráo nước và ngâm với một ngã ba. Chốt pho mát cứng, mozzarellu cắt thành lát mỏng. Cá ngừ và đậu trộn với sốt cà chua. Làm nóng lò trước đến 175 °. Ở dưới cùng của một món nướng hình chữ nhật, trải một lớp nước sốt nhỏ. Đặt các lớp bột trong lớp, hứa hẹn với nước sốt và rắc pho mát cứng (2 muỗng canh nước sốt và phô mai đặt sang một bên). Đầu với lasagna nước sốt còn lại, đặt ra các lát mozzarella, rắc pho mát cứng còn lại và nướng trong lò nóng trong 45 phút.
Lasagne bolognese
Cho 4 phần ăn:
- 1 đầu hành
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 500 g thịt lợn / thịt bò hỗn hợp hỗn hợp
- muối, hạt tiêu
- đường
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 500 g lát cà chua
- 1 muỗng canh hỗn hợp thảo dược Ý
- 100 g Parmesan
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì
- 250 ml sữa
- 9-12 lớp lasagna
Để chuẩn bị nước sốt bolognese, lột hành tây và tỏi, và cắt thành khối nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên thịt băm nhỏ trên đó. Thêm hành và tỏi và chiên thêm một chút nữa. Thêm cà chua dán và nhẹ cứu hộ. Thêm cà chua, 125 ml nước và rau thơm, cho chất lỏng sôi và để cho nó nằm dưới nắp trong khoảng 10 phút. Nêm nếm thử với muối, hạt tiêu và đường. Trong khi đó, cho nước sốt bechamel, cắt Parmesan. Đun nóng bơ và rắc nhẹ bột lên đó. Dần dần đổ, khuấy, sữa và 250 ml nước. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau khi đặt sang một bên 2 muỗng canh Parmesan, khuấy phần còn lại cho nước sốt và tan chảy. Muối và tiêu. Làm nóng lò đến 175 ° C. Ở dưới cùng của một hình chữ nhật lớn, trải một lớp mỏng của một chút nước sốt béchamel. Lay lớp bột cho lasagna, lần lượt chúng lần lượt với nước sốt bolognese và beshamel. Lớp bột trên cùng phải được bôi với nước sốt bechamel. Cắt phô mai mozzarella thành lát mỏng, đặt lên lasagna, rắc parmesan còn lại và nướng trong lò nóng khoảng 45 phút.
Lasagna Carbonara
Cho 4 phần ăn:
- 2 thân tỏi tây
- 400 g champignons
- 100 g thịt xông khói hun khói với các chất béo
- muối, hạt tiêu
- 5 quả trứng
- 500 ml sữa
- 150 g kem tươi
- 1 thìa canh bột
- 150 g Parmesan (miếng)
- 3-4 nhánh thyme
- mỡ bôi trơn khuôn
- 9-12 lớp bột cho lasagna
Nấu ăn:
Lột tỏi tây, rửa và cắt thành vòng mỏng. Nấm sạch, nếu cần thiết, rửa và cắt thành các khu. Cắt brisket thành khối và chiên cho đến khi sắc nét trong chảo mà không có dầu. Thêm nấm vào thịt xông khói và chiên tất cả chúng lại với nhau trong khoảng 5 phút, khuấy đều. Thêm tỏi tây và tiếp tục chiên trong 2-3 phút nữa. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm. Sữa trộn với trứng, kem và tinh bột. Grate parmesan trên một vắt. Thyme rửa, vỗ khô và thái. Sau khi đặt sang một bên 2 muỗng canh phô mai Parmesan, khuấy phô mai và húng tây với khối lượng kem trứng. Mỡ nướng hình chữ nhật. Làm nóng lò đến 175 ° C. Ở dưới cùng của hình thức, lây lan một lớp mỏng của khối lượng kem trứng. Đặt các lớp bột, ức với hỗn hợp hành tây và trứng. Trên đỉnh nên là một lớp bột, bôi với khối lượng trứng. Rắc lasagna với hai muỗng canh Parmesan và nướng trong lò nóng khoảng 45 phút.
Spaghetti có ngày
Cho 4 phần ăn:
- 600 g tôm nguyên liệu (có vỏ, nhưng không có đầu)
- 75 g ngày
- 200 gam cà chua bi
- 2 người đứng đầu hẹ
- 2 tép tỏi
- muối, hạt tiêu
- 2-3 muỗng canh dầu ô liu
- 250 ml rượu vang trắng khô
- Kem sữa 200 g
- 400 g mì spaghetti
- 2-3 cành oregano
Nấu ăn:
Tôm, nếu cần thiết, để cho nó tan băng. Làm sạch, để lại vây đuôi, cắt dọc theo lưng và loại bỏ tĩnh mạch tối. Rửa và lau khô. Dice cắt dài, loại bỏ xương và cắt thành miếng lớn. Rửa cà chua. Hẹ hẹ tây và tỏi, thái nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên tôm. Muối và tiêu. Đun sôi 3-4 lít nước muối. Trong phần còn lại sau khi chiên tôm, mỡ hành tây và tỏi. Thêm cà chua và ngày, chiên trong 2 phút. Đổ rượu vào, đun sôi. Đổ kem vào nước sốt và đun sôi trong 8 phút cho đến khi nó dày lên. Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì. Khuấy chúng theo thời gian. Oregano rửa và nip tắt lá. Cho tôm và oregano vào nước sốt. Mùa với muối và hạt tiêu. Trộn mì spaghetti với nước sốt.
Schnitzel từ gà tây trong đậu phộng breading
Cho 4 phần ăn:
- 1 kg khoai tây
- 1 vôi
- 1 quả ớt
- 1 đầu hành
- 1 miếng gừng (2 cm)
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 2 quả trứng
- 3 muỗng canh. l. giấm rượu
- muối, hạt tiêu
- đường
- 4 miếng thịt gà tây mỏng (200 g mỗi miếng)
- 75 gram đậu phộng muối
- 75 g breadcrumbs hoặc phạt breading
- 3-4 muỗng canh. l. bột mì
- 4 muỗng canh. l. bơ tan chảy
- 1 salad dưa chuột
Nấu ăn:
Để làm salad, luộc khoai tây. Xả nước, gọt khoai tây bằng nước lạnh, sạch sẽ và để nguội. Rửa chanh, cám ơn niềm say mê. Từ bột giấy vắt nước ép. Cắt chiều dài của ớt, loại bỏ hạt, rửa và cắt thành vòng. Gọt hành tây và gừng và cắt nhỏ. Cắt khoai tây trong vòng tròn. Đặt hành tây vào dầu nóng. Thêm 200 ml nước, giấm, đun sôi và ngâm. Trộn nước cốt và chanh, gừng, ớt, muối, tiêu và 1 muỗng cà phê đường. Với hỗn hợp kết quả đổ khoai tây, trộn, và ít nhất 1 giờ để ngâm. Rửa miếng sắt, cắt, cắt từng phần thành ba phần. Đậu phộng thái mỏng, và trộn với bánh mì vụn. Trứng đánh, mùa với hạt tiêu. Cuộn bột chiên giòn. Sau đó nhúng vào một quả trứng và cuộn trong breading. Trong khi đun nóng trong một cái chảo lớn, 2 muỗng canh bơ tan chảy, chiên bột trên đó - trên lửa vừa trong 3-4 phút ở mỗi bên. Rửa dưa chuột, cắt thành bốn miếng, sau đó thành lát và trộn với khoai tây. Phục vụ món salad này với món hầm nóng.
Schnitzel theo phong cách nông thôn trong những mẩu bánh mì từ những mẩu bánh mì lớn
Cho 4 phần ăn:
- 1 củ cải
- 2 thân hành lá
- 1 đầu xà lách rau diếp
- 3 muỗng canh. l. giấm táo
- muối, hạt tiêu
- đường
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 4 lát thịt xông khói hun khói
- 4 miếng thịt lợn nạc mỏng (150 g mỗi miếng)
- 4 muỗng canh. l. mù tạt ngọt ngào
- 75 g rơm muối hoặc bánh quy muối "bánh quy"
- 1 quả trứng
- 3 muỗng canh. l. bột mì
- 3 muỗng canh. l. bơ tan chảy
- 4 xiên bằng gỗ
Nấu ăn:
Để chuẩn bị củ cải xà lách sạch, rửa và cắt thành những vòng tròn mỏng. Hành lá, làm sạch, rửa và cắt thành vòng. Rửa xà lách, sấy khô và cắt thành từng miếng. Kết hợp giấm, muối, hạt tiêu và một muỗng cà phê đường, đổ dầu ô liu và mùa với nước sốt này là hành lá, củ cải và xà lách. Khuấy đều. Chiên ức trong chảo mà không có dầu. Cất cánh. Schnitzels khô và đánh nhẹ. Muối mù tạt và mùa với muối và hạt tiêu. Đặt các lát của ức ức vào thịt cừu để tất cả mọi người lấy một nửa miếng thịt, bao gồm một nửa khác, bấm và sửa với xiên bằng gỗ. Đặt bánh ngọt (rơm hoặc bánh quy) trong túi cho thực phẩm đông lạnh, đóng và sử dụng một cán-cán để nghiền thành một mảnh vụn. Đánh trứng. Đầu tiên, cuộn bột chiên giòn thành bột và lắc phần thừa. Sau đó nhúng vào một quả trứng, và cuối cùng, cuộn trong breadcrumbs làm từ rơm. Làm nóng trước bơ tan chảy trong một chảo lớn và chiên các món thịt hầm trên lửa vừa trong 4-5 phút ở mỗi bên. Ăn với salad củ cải và mù tạt cay.
Thịt bò bít tết trong parmesan tẩm bột và thyme
Cho 4 phần ăn:
- 15 gram nấm trắng sấy khô
- bó thyme
- 75 g Parmesan
- 75 g breading
- 4 schnitzel bê (150 g mỗi món)
- muối, hạt tiêu
- 1 đầu hành
- 1 tép tỏi
- 5 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 4-5 muỗng canh. l. bột mì
- 100 g kem
- 125 ml rượu vang trắng khô
- 2 quả trứng
- 400 g mì ống
- 2 muỗng canh. l. bơ
Nấu ăn:
Nấm ngâm trong 20 phút trong 250 ml nước ấm. Thyme rửa sạch và thái nhỏ. Chà 50 g Parmesan, phần còn lại cắt miếng mỏng. Trộn bánh quy, húng tây và parmesan bào. Cắt miếng sắt thành ba miếng và đánh bại chúng. Hành tây và tỏi, bàn chải, cắt thành hình khối. Nấm nấm vào một cái chao; Nước trong đó chúng được ngâm, đặt sang một bên. Nấm cắt. Assail trong 1 muỗng canh. l. dầu ô liu tỏi, nấm và hành tây. Rắc 1 muỗng canh. l. bột mì và cứu hộ. Đổ nước còn lại từ nấm, rượu và kem, đun sôi. Ngâm trong 5 phút, với muối và hạt tiêu. Đun sôi 3 lít nước muối. Hạt tiêu và muối Schnitzel. Trứng roi. Cuộn bột cá bột, sau đó nhúng vào một quả trứng và cuộn trong một hỗn hợp breading. Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì. Schnitzel chiên 2 muỗng canh. l. dầu ô liu và 1 muỗng canh. l. kem. Trộn mì ống với sốt nấm. Tất cả trải ra trên đĩa và rắc dăm parmesan.
Tôm với salad đậu lăng
5 phần ăn
- 24 tôm lớn (khoảng 250 g, có vỏ, nhưng không có đầu, ướp lạnh hoặc đông lạnh)
- 2 người đứng đầu hẹ
- 2 củ cà rốt
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 200 g đậu lăng
- 2 lá bay
- 5 muỗng canh giấm balsamic trắng
- muối, hạt tiêu
- đường
- 1 bó mùi tây
- 1 quả chanh
- 1 tép tỏi
Nấu ăn:
Tôm, nếu đông lạnh, cho phép tan băng. Hẹ tây và cà rốt được làm sạch, cắt thành khối rất nhỏ và để cho nó ấm trong một cái chảo 2 muỗng canh dầu thực vật. Thêm đậu lăng, lá nguyệt quế và 600 ml nước. Đun sôi, đậy nắp và nấu trong 25-30 phút. Từ chảo với đậu lăng, lấy lá nguyệt quế và ráo nước nếu cần. Mùa với giấm, muối, hạt tiêu và 1 thìa cà phê đường. Rửa rau mùi tây, lắc nước, cắt thành dải và trộn với salad. Để nguội. Rửa chanh bằng nước nóng và cắt thành lát. Tỏi tỏi và thái nhỏ nó. Tôm sạch vỏ, chỉ để lại vây đuôi. Cắt trên lưng và loại bỏ tĩnh mạch tối. Rửa sạch, lau khô. Làm nóng trước trong chảo 2 muỗng canh dầu thực vật và chiên tôm trên đó trong 3-4 phút. Thêm tỏi và chanh và tất cả cùng nhau chiên thêm một chút. Mùa với muối, hạt tiêu và nằm trên một chiếc gối của món salad đậu lăng.
Thổ Nhĩ Kỳ trong rượu táo với táo chiên
Đối với 5 phần ăn:
- 1 đùi gà tây (khoảng 1,75 kg, thịt không xương)
- muối, hạt tiêu
- 125 g thịt xông khói hun khói với các lớp mỡ
- 850 g cà rốt
- 3-4 nhánh cây xô thơm
- 1,5 kg khoai tây
- 450 ml rượu táo (rượu táo)
- 6 quả táo nhỏ
- chủ đề ẩm thực
Nấu ăn:
Rửa thịt, lau khô, dùng muối và tiêu. Với sự giúp đỡ của chủ đề ẩm thực, kéo chúng lại với nhau để con lăn quay ra. Cắt brisket thành hình khối. Cà rốt sạch, rửa, cắt làm đôi và sau đó thành từng miếng. Sage rửa, vỗ khô và nhúm lá từ thân cây. Peel khoai tây và rửa, nếu lớn - cắt thành hai nửa. Làm nóng lò đến 175 ° C. Trong tủ lạnh mà không cần thêm dầu, hãy chiên ức. Đặt gà tây, chiên từ tất cả các bên, sau đó loại bỏ và đặt sang một bên. Thêm vào khoai tây brisket, cà rốt và cây xô thơm, mùa với muối và hạt tiêu. Đổ 300 ml nước và rượu táo. Đặt gà tây nướng trên rau, đậy nắp và đặt trong lò khoảng 2 giờ. Rửa táo và, một giờ sau khi bạn cho vào lò nướng, phân phối chúng trên đĩa. Sau đó, tiếp tục nướng mà không có nắp. Tinh xảo nướng trên lát dày. Rau quả và nước sốt với muối và hạt tiêu. Đặt tất cả mọi thứ lại với nhau trên bàn.
Bánh chanh với xi-rô mâm xôi
- 250 gram quả mâm xôi đông lạnh
- 5 trái chanh
- Hơn 200 g bột mì
- 50 g +100 g + 2-3 muỗng canh đường
- 100 g + bơ nhiều hơn một chút
- 4 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng
- 1 vanilla pod
- 2 muỗng canh đường dẫn
- 200 g + 50 g đường bột
- 1 thìa canh bột
- 125 g kem để đánh trứng
Đưa quả mâm xôi cho Malina. Rửa chanh bằng nước nóng, trong hai loại nước xốt. Trộn 200 g bột mì, 50 g đường, 1 thìa cà phê rượu, 100 g bơ lát, lòng đỏ trứng và 2-3 muỗng canh nước lạnh. Nhào bột cho một khối đồng nhất. Đậy nắp và để lạnh trong 30 phút. Hình thức riêng biệt cho bánh (đường kính 25 cm), cũng trong nửa giờ, đưa vào tủ lạnh. Grease các hình thức với chất béo và rắc bột. Làm nóng lò đến 225 ° C. Trên một lượng nhỏ bột, cuộn bột thành một vòng tròn (đường kính khoảng 30 cm), đặt nó vào một khuôn và bấm nó xung quanh các cạnh. Xỏ đáy bằng một cái nĩa. Nướng trong 12-15 phút. Chanh, mà từ đó bạn đã nắm lấy, cắt một nửa và ép ra nước ép. Cạo bên trong ra khỏi vani. Loại bỏ các cơ sở của bánh từ lò và rắc với breadcrumbs. Hạ nhiệt độ trong lò xuống 150 ° C. Trộn 200 g đường bột, vani và 4 quả trứng. Đánh bại bằng máy trộn. Thêm nước chanh và tinh bột, khuấy đều. Khuấy phần còn lại của vỏ chanh và kem đánh dày. Chuyển kem vào đáy bột và nướng trong 40-50 phút. Lấy bánh ra khỏi lò. Đun sôi 100 ml nước trong chảo với 100 g đường. Lát 3 trái chanh vào lát mỏng và đun sôi trong 2-3 phút trong một xi-rô. Mâm xôi với 2-3 muỗng canh đường nghiền trong nhuyễn. Lát chanh đặt trên bánh và rắc 50 g đường bột. Đặt trong lò dưới vỉ nướng trong 3-5 phút. Phục vụ với xi-rô mâm xôi.