- khoai tây - 2 miếng
- một bó hành lá - 1 miếng
- thì là - 1 miếng
- một đống mùi tây - 1/2 miếng
- trứng - 2 miếng
- dưa leo - 2 miếng
- củ cải - 6 miếng
- ham - 400 gram
- kefir - 1 lít
- muối - 1 nhúm (để nếm)
Okroshka là món súp lạnh truyền thống của ẩm thực Nga. Trong phiên bản cổ điển, các okroshka được chuẩn bị trên cơ sở của kvass chua. Từ thời cổ đại chỉ có sữa chua ở Nga, người ta không biết về kefir. Cách làm món súp Okroshka trên kefir: Rửa sạch khoai tây thật kỹ. Đun sôi trong bộ đồng phục, mát bằng nước lạnh sau đó làm sạch. Rửa sạch và gọt vỏ dưa chuột. Đun sôi trứng luộc chín. Đặt dưới nước lạnh, sạch sẽ. Khoai tây, giăm bông, trứng và dưa chuột cắt. Rửa sạch củ cải thật kỹ và cắt nhỏ. Rửa sạch rau xanh, sau đó sụp đổ. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi hoặc tô lớn. Muối và trộn. Đổ kefir, trộn đều và đổ vào đĩa hoặc bát.
Phục vụ: 4