- Trứng - 3 miếng (tất cả các thành phần sau đây là cho bánh quy :)
- Bột - 75 gram
- Bột ca cao - 15 gram
- Đường - 90 gram
- Dầu - 120 gram (Tất cả các thành phần sau đây dành cho kem)
- Đường - 90 gram
- Sữa - 90 gram
- Tinh bột - 13 gram
- Bột ca cao - 5 gram
- Cognac - 1 thìa cà phê
Để chuẩn bị kem, trước tiên bạn phải chuẩn bị xi-rô sữa. Để làm điều này, trộn đường và 3/4 cốc sữa, đun sôi, sau đó thêm tinh bột và nấu cho đến khi xi-rô dày lên. Sau đó làm nguội đến nhiệt độ phòng. Trong khi xi-rô được làm mát, chúng tôi đang chuẩn bị một bánh quy roulette. Sàng bột với bột ca cao. Đánh trứng riêng biệt với đường. Thêm bột và ca cao vào trứng. Trộn đều. Trên giấy để nướng (25 x 35 cm) bôi bánh biscuit và gửi nó để nướng trong lò trong 15 phút ở 190 độ. Sau đó, bánh quy nên được làm lạnh đến nhiệt độ phòng, vì vậy trong thời gian miễn phí của bạn, bạn nên đánh bại bơ để độ trắng và lộng lẫy và tiếp tục đánh bại, dần dần thêm xi-rô sữa tinh bột. Cuối cùng, bạn nên thêm ca cao và cognac. Tất cả roi da. Bánh quy nguội được đặt trên giấy để nướng ngược và loại bỏ giấy mà bánh quy được nướng. Trên lớp bánh quy đặt một lớp kem. Đồng đều bôi nhọ. Cuộn lên cuộn Séc.
Phục vụ: 6-7