Đặc điểm của ẩm thực Mỹ Latinh

Điều gì đến trước khi chúng ta nghe từ "Mỹ La Tinh"? Tất nhiên, độ sáng rực rỡ, vui nhộn rùng rợn và sự xa hoa bất tận. Ở đây và nhà bếp của các nước Mỹ Latin là hoàn toàn thấm nhuần với hương vị của màu sắc của kỳ nghỉ của cuộc sống. Và mặc dù thực dân châu Âu có tác động không thể tránh khỏi đối với truyền thống ẩm thực địa phương, các nước Trung và Nam Mỹ đã có thể bảo tồn cả bí mật quốc gia và làm chủ trong nấu ăn. Mọi quốc gia ở Mỹ Latinh đều có những nét đặc thù riêng của quốc gia về ẩm thực quốc gia, nhưng họ vẫn có điểm chung - một tình yêu dành cho thị hiếu tươi sáng và sắc sảo. Những loại người - cái này và cái bếp. Argentina
Vào những thời điểm khác nhau, dòng người nhập cư từ các quốc gia khác nhau đổ xô đến Argentina, nhưng ẩm thực Ý có ảnh hưởng mạnh nhất đến ẩm thực địa phương. Làm việc cùng một luật như trên toàn thế giới: nơi người Ý - có mì ống, pizza, risotto, rượu vang. Vì vậy, nhiều người Argentina giờ đây tự hào nói: "Chúng tôi có mì ống không tệ hơn ở Ý, và nhà hàng của chú tôi thậm chí còn tốt hơn."

Điều gì là đúng là đúng, nhưng có nhiều điều ban đầu hơn trong ẩm thực Argentina. Bạn đi bộ xung quanh thủ đô - Buenos Aires và ở mỗi góc - bánh nướng, và trong họ, tất nhiên, pampas empanadas từ bánh nướng: với thịt bò, thịt gà, rau, phô mai. Nhân tiện, người Brazil coi món ăn đặc biệt của họ là espana, gọi họ theo cách riêng của họ - ampanades, nhưng ở châu Mỹ Latinh, các tranh chấp như vậy là ở mọi ngã rẽ. Nhưng trở lại với ẩm thực Argentina. Súp Chlolo rất tốt là một món súp kem dày được làm từ ngô và bí ngô với phô mai parmesan (một món khác từ Ý). Có xúc xích chorizo, và trên trang trí cho họ humitas - một chút puree ngọt từ ngô, bột ngô, hành tây và bơ, bọc tất cả mọi thứ trong một lá ngô cùng.

Nhưng bạn không thể loại bỏ người sành ăn này với tất cả những thú vui này. Connoisseurs của các món ăn Mỹ Latinh biết rằng cơ sở của ẩm thực Argentina là thịt bò. Chúng ta cần cởi mũ trước những đầu bếp người Argentina, người biết cách nấu thịt theo cách kỳ diệu nhất, nhưng đừng quên những người trồng những con bò này: ít nhất là một cái tên cần được nhắc đến - gauchos, cowboys Argentina, những tay đua đức hạnh và mục tử.

Chile
Chưa hết, có những người sẵn sàng tranh luận về chức vô địch "thịt bò" trong ẩm thực quốc gia với người Argentina. Bạn có biết những gì người Chile nói không? "Phải, để thịt bò Argentina ngon nhất thế giới, nhưng chúng ta chỉ biết cách nấu nó, chúng ta - người Chile." Đó chỉ là với đồng cỏ ở Chile không phải là rất nhiều. Nhưng bên bờ biển cung cấp cho người ăn địa phương những món cá và hải sản mà không cần thịt: cá chẽm biển và dorado trong phiên bản Chile không phải là tất cả những gì bị trượt ở hầu hết các nhà hàng ở một số quốc gia khác. Và sò điệp biển là một bài hát.

Peru
Điều đó ở Chile, rằng ở Argentina ẩm thực rất châu Âu. Tất nhiên, với các yếu tố của các cơ sở thực phẩm địa phương (đậu, ngô, khoai tây), nhưng không có đủ dấu vết của truyền thống ẩm thực của dân tộc quốc gia ở đây. Một điều nữa là Peru. Nhân tiện, đất nước này từ lâu đã tranh luận với Chile về ít nhất hai vấn đề ẩm thực quan trọng: người trong số họ đã cho vodka nho thế giới - pisco và nơi họ đến với sevice - cá sống ướp gia vị và nước cốt chanh.

Tuy nhiên, có những người Peru và các món ăn, về điều đó, thậm chí không ai sẽ tranh luận với họ, mọi người đều nhận ra: một quan niệm thuần túy của người Peru. Không nơi nào trên thế giới, có lẽ không còn ăn thịt lợn guinea chiên nữa. Nhưng điều này, xin lỗi, là một di sản nặng nề của thời đại Inca, một món ăn rất cổ xưa.

Thật thú vị, nó là Peru được coi là nơi sinh của tất cả khoai tây yêu thích của chúng tôi - nó được trồng ở đây như nhiều ngàn giống, tưởng tượng có bao nhiêu món ăn khác nhau có thể được nấu chín? Ngoài ra, ngô, đậu (như trong tất cả các nước Mỹ Latinh). Ở đây, không giống như Argentina, ẩm thực của những người dân địa phương và người di cư hòa tan trong ẩm thực quốc gia địa phương, nhưng đồng thời cũng làm giàu nó. Do đó kết quả: nhiều người sành ăn tin rằng những món ăn thú vị nhất ở châu Mỹ Latinh nên đến đây, ở Peru.

Braxin
Tuy nhiên, những điều trên có thể không được chấp nhận bởi người Brazil. Và họ sẽ đúng theo cách riêng của họ, bởi vì ở đâu, làm thế nào họ có thể không nấu một chiếc bánh shurrasko tuyệt vời? Nói chung, thông thường, quá trình nướng bánh trên xiên thịt nướng xiên que (có nghĩa là, trên thực tế, shish kebab) có thể biến thành một cảnh tượng thực sự? Và bạn sẽ không phản đối: các nhà hàng Brazil đã chuyên về Shurrasko đã xuất hiện trên toàn thế giới.

Ở Brazil, tất nhiên, nhiều thứ hơn có thể được nấu chín - đất nước lớn, các món ăn khác nhau ở các bang khác nhau. Có những món ăn độc đáo - súp từ piranhas, ví dụ. Và tại sao những điều tốt đẹp biến mất, có rất nhiều người trong số họ ở Amazon.

Mexico
Ẩm thực Mexico đã nhận được sự phổ biến và phổ biến nhất trên thế giới từ tất cả các tiểu bang khác của châu Mỹ Latinh. Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, tortilla - tất cả những cái tên của món ăn và đồ uống mà chúng ta từ lâu đã được nghe. Nhưng mặc dù độc đáo của nó, người xâm lược thuộc địa Tây Ban Nha đã có một ảnh hưởng mạnh mẽ đến ẩm thực Mexico. Mặc dù các nước khác đã có những đóng góp đáng kể cho sự phát triển ẩm thực của khu vực năng lượng mặt trời ở nước ngoài này, trong đó có Pháp, Đức và cả Trung Quốc. Vì vậy, nhờ người nước ngoài, ở Mexico xuất hiện lúa mì, đậu và gạo. Tuy nhiên, các sản phẩm địa phương tiếp tục đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn của người Mexico. Đi cùng một loại ngô - nó vẫn là "nữ hoàng" của ẩm thực Mexico, mà chỉ là không được làm bằng nó: họ nấu ăn, chiên, lơ lửng, từ bột ngô nướng không thể tưởng tượng bộ bánh, chuẩn bị một tamale cháo hoàn hảo.

Sẽ không có một bữa ăn tối Mexico nào mà không có nước sốt cay đặc biệt, nổi tiếng nhất trong số đó là guacamole (bơ, ớt, hành tây và nước cốt chanh) và, tất nhiên, salsa (nguyên liệu chính là cà chua, ớt, hành tây và tỏi). Những loại nước sốt này là tốt với tất cả các món ăn Mexico, họ sẽ phù hợp với cả gạo, cá và thịt.