Như một gia vị, sử dụng lá khô, được nghiền trước khi tiêu thụ thành bột. Họ có mùi thơm mạnh mẽ, mùi ngọt ngào và long não, gợi nhớ mùi hương, hương vị rất cay và hơi cay. Ở nhiều nước châu Âu, hương thảo được sử dụng như một loại cây cay và được thêm vào món salad và nước sốt. Các món thịt rất ngon với hương thảo, nó mang lại cho họ một hương vị tinh tế.
Không có thực vật, có lẽ, rất nổi tiếng và phổ biến trong thời Trung Cổ như hương thảo. Người La Mã dành riêng cho nữ thần Venus của mình, trang trí nhà của họ. Có nhiều niềm tin rằng hương thảo có thể làm cho một người hạnh phúc và hạnh phúc, cải thiện giấc ngủ, tâm trạng và giữ tuổi trẻ. Tại các tòa án của các vị vua Pháp và Ý, cây bụi này được chú ý đặc biệt. Các chi nhánh trẻ của cây này đã được cắt thành toàn bộ các mảnh, để các nữ hoàng và người giúp việc danh dự có bồn tắm hương thảo, điều trị các bệnh khác nhau với các chế phẩm hương thảo. Ông đã được nâng lên đến hai mét chiều cao bởi người làm vườn sân trong thùng. Rosemary nở hoa từ tháng 2 đến tháng 5 với hoa tử đinh hương nhạt, với sự chăm sóc tốt có thể tái nở vào tháng 9. Hương thơm dễ chịu, ngọt ngào của lá hương thảo, chứa nhiều tinh dầu và chất nhựa. Nhà máy nhiệt hạch, mọc ở vùng đất trống ở Transcaucasia, Trung Á và Crimea. Ở nhiệt độ dưới 10 độ C, các bộ phận mặt đất của nó có thể bị đóng băng và vào mùa xuân lại phát triển trở lại. Ở các vùng phía bắc, nó được khai quật và lưu trữ trong tầng hầm vào mùa đông. Cây hương thảo được trồng cho mục đích y học, cũng như gia vị hoặc trang trí houseplant.
Đối với mục đích điều trị, lá được sử dụng, cũng như chồi được thu hoạch trong quá trình ra hoa. Trong y học, hương thảo được sử dụng như một chất kích thích thần kinh, đường tiêu hóa, và cũng là một chất kích thích cho sự yếu đuối và kiệt sức sau khi bệnh nặng hoặc do gắng sức quá mức.
Tinh dầu hương thảo được cọ xát bởi bệnh nhân trong tàu, tê liệt, chứng khó tiêu. Nó được sử dụng như một chất chống viêm, giảm đau và kích thích.
Y học Bungary khuyến cáo tiêm truyền hương thảo với bệnh động kinh, với những bất thường kinh nguyệt, để giảm bớt thời kỳ cực đoan ở phụ nữ. Ancaloit của hương thảo tăng nhanh huyết áp, tăng co thắt tim. Những gì bạn cần phải xem xét khi bổ nhiệm này. Chúng cải thiện sự thèm ăn, làm sạch các cơ quan của đường tiêu hóa và điều chỉnh hoạt động của chúng.
Vào mùa hè, rau xanh cay, tất nhiên, ăn tươi. Và cho mùa đông, về cơ bản, làm cho khoảng trống, làm khô chúng hoặc trong lò. Phương pháp chính là sấy khô trong không khí. Ngay lập tức sau khi thu thập, cỏ được hái, các phần màu vàng, hư hỏng của cây được lấy ra. Rau xanh được buộc trong các bó nhỏ và treo khô dưới tán, trên gác mái, hoặc trong nhà ẩn từ ánh sáng mặt trời, giết chết rau xanh của các loại thảo mộc cay. Điều kiện bắt buộc để sấy khô là thông gió (nhân tạo hoặc tự nhiên).
Sấy khô trong lò là một cách khác để chuẩn bị gia vị. Các loại rau xanh cũng được sắp xếp, các tạp chất được loại bỏ và đặt ra trong một lớp mỏng trên một tấm nướng, được đặt trong lò nướng trong 2-3 giờ ở nhiệt độ 35-40 độ. Rau xanh héo khô ở nhiệt độ 50 độ và không còn nữa, vì ở nhiệt độ cao, các chất thơm bay hơi, vitamin bị phá hủy. Sấy khô được thực hiện với cửa mở, nghỉ ngơi trong 3-4 giờ, một đống rau xanh. Gia vị khô chính xác được nghiền thành bột bằng rây, sau đó đóng gói trong một lọ thủy tinh màu đen khô (lý tưởng) và đậy kín với nắp đậy. Lưu trữ gia vị ở một nơi râm mát.