Đường Reed - một sản phẩm thời trang

Cát đường có màu nâu nhạt được thiết lập chắc chắn trên các kệ của các cửa hàng của chúng tôi. Nhiều người coi nó là một sản phẩm rất hữu ích, những người khác chỉ đơn giản là một mưu đồ của các nhà tiếp thị. Sự khác nhau giữa đường mía và đường trắng trơn là gì?

Đường nâu là đường mía chưa tinh chế. Ở dạng tinh chế, đường mía có cùng màu trắng như củ cải đường. Những bất lợi chính của sản phẩm tinh chế là sự hiện diện của các tạp chất trong đó, mà vẫn còn sau khi thanh lọc thô với axit photphoric và formic, sulfur dioxide và các chất tẩy trắng. Đường củ cải mà không tinh chế không được sản xuất, vì nó có mùi vị và mùi vị khó chịu. Đường sậy ở dạng không tinh chế chỉ thắng, có dư vị caramel. Đường Reed không phải là một sản phẩm mới vướng víu, lịch sử của nó có rất nhiều thiên niên kỷ. Ông đến châu Âu từ Ấn Độ cổ đại. Ở nước ta, đường xuất hiện trong thế kỷ XI-XII, và năm 1719 nhà máy đường đầu tiên được ra mắt. Đó là một điều trị rất tốn kém, chỉ dành cho một vài người giàu. Chỉ sau 100 năm bắt đầu sản xuất đường củ cải rẻ hơn.

Nhiều người tin rằng đường mía ít caloric hơn củ cải đường. Tuy nhiên, chúng có hàm lượng calo gần giống nhau. Nhưng đường nâu chứa nhiều chất hữu ích: kali, canxi, natri, sắt, magie và phốt pho. Những khoáng chất này được tìm thấy trong cheacle, mang lại màu caramel và mùi thơm cho đường. Thêm đường mía có thể được thêm vào trà hoặc cà phê với số lượng ít hơn, vì nó có vị bão hòa hơn.

Rất thường xuyên sậy đường được rèn bằng cách nhuộm đường tinh luyện thông thường với màu nâu. Không hòa tan đường trong nước để xác định tính xác thực của nó. Các cheacle được chứa trong các lớp trên của tinh thể đường và hòa tan nhanh hơn, do đó, ngay cả đường mía tự nhiên vết bẩn màu nâu nước.

Xác định tính xác thực của đường có thể là hương vị caramel và mùi, rất khó để giả mạo. Ngoài ra nó là giá trị chú ý đến nước xuất xứ. Đường tốt nhất được sản xuất ở Cuba, đảo Mauritius và châu Mỹ Latin.

Đường từ mía được sử dụng không chỉ với đồ uống, mà còn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Món tráng miệng caramel, bánh pudding, bánh nướng được chuẩn bị bằng cách sử dụng đường như vậy. Nó cho khả năng có gan với hương vị đặc biệt cho bánh nướng.

Có một số loại đường mía chưa tinh chế. Tất cả chúng đều khác nhau về chất lượng hương vị của chúng.

Demerara là một loại đường hảo hạng với hương vị tinh tế. Nó là tốt nhất cho cà phê, bánh trái cây và thịt trong men đường.

Muscovado là đường Barbados. Nó được sử dụng để nướng thảm, làm kẹo và kẹo bơ cứng.

Turbinado là đường Hawai, nó không hoàn toàn tinh chế.

Black Barbados - rất thơm và đen tối nhất. Nó được sử dụng để làm món ăn lạ và bánh trái cây.

Đường sậy là sản phẩm mà mọi người ăn trong nhiều thế kỷ. Nó không chỉ hài lòng với hương vị và hương thơm của nó, mà còn làm phong phú thêm cơ thể con người với các chất hữu ích.