- trứng, đánh nhẹ - 2 miếng
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
- đường trắng - 1/2 muỗng cà phê
- tỏi nghiền - 1 st. một thìa
- gừng tươi gừng - 1 st. một thìa
- dầu mè - 1 st. một thìa
- nước tương - 1 st. một thìa
- nước dùng gà trong hạt - 1/8 muỗng cà phê
- phi lê thịt gà rán không có da - cắt thành 1 khối nhỏ - 11/2 miếng
- tinh bột khoai tây - 3 st. thìa
- bột gạo - 1 st. một thìa
Trong một bát lớn, trộn trứng, muối, tiêu, đường, tỏi, gừng, dầu mè, nước tương và nước dùng. Thêm miếng thịt gà, và khuấy đều để phủ lên thịt với hỗn hợp. Đậy nắp và để lạnh trong 30 phút. Lấy bát ra khỏi tủ lạnh, thêm tinh bột khoai tây và bột gạo vào thịt và trộn đều. Trong một chảo lớn hoặc nồi chiên sâu, đun nóng dầu đến 365 độ F (185 ° C). Cho gà vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Nấu thịt theo mẻ để duy trì nhiệt độ của dầu. Lau khô nhẹ trên khăn giấy. Phục vụ nóng.
Phục vụ: 8