Giá trị dinh dưỡng và sinh học của dưa hấu

Chọn một quả dưa hấu, những người sành làm với anh ta những thao tác kỳ lạ: bóp, vỗ, xoắn và cân nhắc chu đáo. Trong thực tế, trở thành một chuyên gia dưa hấu khá đơn giản. Trước tiên, bạn cần kiên nhẫn: thời gian dưa hấu đến vào ngày 1 tháng 8, tại thời điểm này, giống Astrakhan phổ biến nhất đang chín. Đúng, sự đa dạng của giống không thể nói. Ở Moscow, có một điểm.

"Tất cả dưa hấu đều to lớn, không giống với các giống Astrakhan, và các dải không tương phản, nhưng rửa sạch, bùn - đây là dấu hiệu cho thấy dưa hấu tăng cân, nước, nhưng không chín." Giá trị dinh dưỡng và sinh học của dưa hấu là chủ đề xuất bản.

Nếu bạn chưa sẵn sàng để đi đến dưa hấu, bạn sẽ phải tìm dưa hấu của bạn trong số những người khổng lồ. Nếu tất cả quả là lớn, thì chín không thể nhỏ hơn phần còn lại. Ngoài sự tương phản của các sọc, các tính năng chín truyền thống là một lớp vỏ khô, sáng bóng. Vâng, nếu nó có khô "nếp nhăn". Nhưng nếu dưa hấu được phủ một lớp sáp và lớp biểu bì dễ dàng bị xuyên thủng bằng móng tay, thì chắc chắn là không chín. Nếu dưa hấu dường như chín muồi, bạn thực sự có thể bóp nó trong một cái ôm mạnh mẽ. Về lý thuyết, chín phải nứt. Nhưng do vận chuyển dài nên thịt hơi vỡ, và xét nghiệm không thể vượt qua ngay cả những mẫu vật giàu nhất. Nhưng ngay cả trong các cửa hàng lớn và thị trường, dưa hấu chứa ít chất độc hại, nhưng chúng trông giống hệt nhau: chúng rất lớn và hầu như tất cả đều chưa chín. Nơi mà tất cả các giống dưa hấu của Liên Xô với một lớp vỏ mỏng và bột ngọt màu đỏ tươi mà giờ đây đã thay thế skorospelki to lớn và không kém phần tinh tế đã biến mất, không rõ ràng. Một vài năm trước đây, Astrakhans thậm chí đã đăng ký tại Astrakhan "dưa hấu Astrakhan" và để bảo vệ thương hiệu địa phương hứa sẽ dán trên mỗi nhãn dán bảo vệ holographic dưa hấu. Nhưng đến Moscow, dưa hấu Astrakhan, nhỏ và có màu sắc rực rỡ, không dán, cũng không có dán không đạt được. Thực tế là dưa hấu, thu thập trước khi đưa vào, được cho ăn mạnh mẽ với phân bón có chứa nitrat, họ biết tất cả mọi thứ. Nhưng trong khi dưa hấu xuất hiện trên thị trường trước thời hạn trong một tháng, cũng vậy, hãy mua mọi thứ. Theo tiêu chuẩn hàm lượng nitrat trong dưa hấu ở mức 60 mg / kg, lượng dư thừa có thể là 120 mg / kg và thậm chí 600 mg / kg. Dưa hấu, được bán trong các cửa hàng và thị trường, được nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Điều này đảm bảo ít nhất là nitrat sẽ không được nhiều lần và ít nhất bạn sẽ không bị nhiễm độc. Nhưng không ai kiểm soát dưa hấu từ khay đường phố. Cách thức cũ để xác định lượng dưa hấu "nitrat" ​​bạn đã mua - cắt một lát bột giấy và đặt nó vào một ly nước sạch. Nếu nước có màu hồng thì có quá nhiều nitrat. Phương pháp này dường như đơn giản có sai sót đáng kể. Đầu tiên, để đối tượng dưa hấu để phân tích như vậy, nó phải được mua và mang về nhà. Thứ hai, kết quả sẽ phải chờ một thời gian dài - không ít hơn một giờ, trong thời gian này bạn có thể đã ăn nửa quả dưa hấu. Cuối cùng, nước sẽ chỉ chuyển sang màu hồng nếu hàm lượng nitrat dư thừa là đáng kể.

Salad với dưa hấu và pho mát

Bột giấy của dưa hấu, brynza, hạt bí ngô, dầu ô liu, giấm balsamic, muối, tiêu trắng.

Chuẩn bị:

Dưa hấu cắt thành khối lớn. Cắt miếng thịt của pho mát thành các khối tương tự. Để trộn. Brynza nên bằng một nửa so với dưa hấu. Nêm salad với dầu ô liu và balsamic, với muối và tiêu trắng. Trước khi phục vụ rắc hạt bí ngô.

Quả dưa hấu với sữa chua và bạc hà

Dưa hấu, bạc hà tươi, sữa chua tự nhiên, nước cốt chanh, mật ong.

Chuẩn bị:

Với một chiếc muỗng tròn đặc biệt, cắt các quả bóng từ bột giấy của dưa hấu. Trộn sữa chua với mật ong và nước cốt chanh. Mưa phùn với quả dưa hấu này. Khi phục vụ, trang trí với lá bạc hà tươi.