- Bữa ăn - 500 gram
- Bouillon - 1 lít
- Hành tây - 1 miếng
- Cà rốt - 2 miếng
- Tỏi - 1 miếng (đầu)
- Champignons - 250 gram
- Hoa cẩm chướng - 2 miếng
- Lòng đỏ trứng - 2 miếng
- Kem chua - 180 ml
- Nước chanh - 1 st. một thìa
- Một bó thảo dược cay - 1 miếng (húng tây, lá nguyệt quế, rau mùi tây)
- Muối, hạt tiêu - - Để nếm thử
Veal cắt thành khối lớn, đặt trong một cái chảo lớn. Chúng tôi làm sạch bóng đèn, chèn đinh vào nó. Thêm hành tây vào thùng trong chảo. Cà rốt cắt thành nhiều phần, đầu tỏi được cắt làm đôi. Thêm vào chảo. Chúng tôi ràng buộc các loại thảo mộc cay trong một bó hoa. Đặt phần nịt vào chảo. Điền vào các nội dung của chảo với nước dùng nhiệt độ phòng. Che nắp, đặt lửa vừa và nấu trong nửa giờ. Sau thời gian quy định, chúng tôi thêm nấm, muối và hạt tiêu vào chảo. Đậy và nấu thêm nửa tiếng nữa. Nước dùng kết quả được lọc. Hành tây, tỏi và bó được vứt đi. Veal, cà rốt và nấm được đặt trong một món ăn, được đậy nắp và khăn - để không làm mát. Đổ nước dùng trở lại vào chảo. Trộn lòng đỏ trứng và kem chua. Hỗn hợp thu được được đổ vào nước dùng nóng. Đánh bại whisk cho đến khi đồng nhất và ấm nó trên lửa nhỏ, nhưng không mang nó đến đun sôi. Lấy cái chảo ra khỏi lửa, bỏ bê, cà rốt và nấm vào nước sốt nóng. Ở đây chúng tôi thêm nước cốt chanh. Khuấy đều và để trong 10 phút dưới nắp. Phục vụ cho đến khi món nguội. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 5