Rassolnik với ngọc trai lúa mạch Đây là một công thức cổ điển cho dưa trong thời Xô Viết. Tôi đã khấu trừ nó trong những năm học của tôi trong cuốn sách "Về thức ăn ngon và lành mạnh", vốn đã bị thâm hụt rất lớn. Tôi kê đơn thuốc và sau đó thường nấu chín, tôi nấu ăn bây giờ, bởi vì tôi thích súp luộc chua. Rassolnik này là tốt cho ngày thứ hai, và cho thứ ba, nếu nó là trong tủ lạnh. Thậm chí nó còn ngon hơn nữa! Tại sao nó được gọi là Leningrad, tôi không biết, thật không may. Có lẽ ai đó sẽ nói?
Thành phần:- Thịt bò trên xương 600g
- Phôi lúa mạch ngọc trai 50 g
- Khoai tây 2 chiếc.
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Cần tây gốc 50g
- Dưa chuột muối 100 g
- Bay lá 2 chiếc.
- Hành lá 0,25 hành lá
- Tươi thì là 0,25 bó
- Mùi tây tươi 0,25 bó
- Kem chua 100 g
- Bước 1 Để chuẩn bị rassolnik lấy một cái ức thịt bò trên xương, nó là tốt hơn với sụn, hành tây, cà rốt, khối ngọc trai, rễ cần tây, dưa chuột ngâm.
- Bước 2 Thịt được rửa sạch và cho vào chảo. Đổ 1,5-2 lít nước lạnh, đun sôi. Chúng tôi cắt rất nhiều rễ cần tây, cà rốt và hành tây. Thêm vào chảo để thịt. Đun sôi, loại bỏ bọt.
- Bước 3 Thêm lúa mạch ngọc trai rửa sạch (bạn có thể ngâm trước) và nấu trên lửa nhỏ dưới nắp cho 1-1,5 giờ.
- Bước 4 Khi thịt được nấu chín, loại bỏ nó và rễ từ nước dùng. Rễ được vứt đi.
- Bước 5 Tách thịt ra khỏi xương và sụn và cắt thành từng miếng. Chúng tôi gửi nó đến súp.
- Bước 6 Sau đó, chúng tôi thả khoai tây thái hạt lựu. Tinh xắt hành tây và cà rốt để tiếp nhiên liệu. Dưa chuột muối cũng được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bước 7 Chúng tôi cho vào nước dùng và chất béo, loại bỏ khỏi bề mặt của nó, rau để tiếp nhiên liệu.
- Bước 8 Khi khoai tây trong bộ chọn trở nên mềm mại, thêm nước sốt rau. Đun sôi, cho mùi chúng ta thêm 2 lá bay, đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 5-6 phút. Nếu axit là không đủ - chúng tôi thêm nước muối để hương vị. Chúng tôi nhập vào súp xanh xắt nhỏ, đóng nắp và loại bỏ khỏi lửa. Hãy pha. Ăn với kem chua và thảo dược tươi.