Parsley. Mùi tây giàu tinh dầu, vitamin C, provitamin A, kali, canxi và sắt, và axit oxalic. Trong nội dung của vitamin C, rau mùi tây vượt quá nhiều loại rau và trái cây, bao gồm chanh và cam. Rau mùi tây nên được đặt ở cuối xử lý nhiệt để bảo quản vitamin và hương vị riêng biệt. Mùi tây kích thích sự thèm ăn, làm tăng sự bài tiết nước tiểu và loại bỏ phù nề (được sử dụng như một loại thuốc đắp hoặc nước dùng). Parsley có tác dụng chữa bệnh trong các bệnh về hệ tim mạch, gan và túi mật, tiểu đường. Với các bệnh mãn tính của dạ dày và ruột, rau mùi tây kích hoạt sự thèm ăn và thúc đẩy tiêu hóa tốt. Do nội dung phong phú của các loại tinh dầu, việc tiêu thụ rau mùi tây phải được hạn chế trong trường hợp các bệnh về dạ dày, gan và thận.
Cần tây. Cần tây được sử dụng chủ yếu như một gia vị thơm, giúp cải thiện hương vị của món ăn. Nó chứa tinh dầu, chất nhầy, nước khoáng (kali, natri, phốt pho), axit oxalic, choline và một lượng nhỏ vitamin C, B1, B2, PP. Có tác dụng lợi tiểu. Cần tây được sử dụng để đóng hộp.
Rau bina. Giá trị vitamin lớn nhất được đại diện bởi xà lách từ lá non của rau bina. Sử dụng rau bina rau bina và nấu súp xanh, súp và khoai tây nghiền. Rau bina rất hữu ích để bao gồm trong chế độ ăn uống của cả hai người khỏe mạnh, và những người bị tăng huyết áp, tiểu đường, béo phì. Tuy nhiên, nên nhớ rằng do lượng axit oxalic đáng kể trong lá rau bina, các món ăn từ nó không được khuyến cáo cho một số bệnh về gan, túi mật, thận. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên loại trừ các món ăn từ rau bina (như, quả thực, từ cây me chua) từ chế độ ăn của bệnh nhân bị bệnh gút.
Sorrel . Lá cây me chua được ăn sống, và cũng được sử dụng để làm súp xanh, súp. Sorrel có thể được bảo quản, muối. Vào đầu mùa xuân, cây me chua đặc biệt có giá trị như một nguồn vitamin C. Nó thúc đẩy sự thèm ăn, kích hoạt hoạt động của các tuyến tiêu hóa. Nhờ hàm lượng vitamin C và hợp chất kali, các món ăn từ cây me chua rất hữu ích trong các bệnh về hệ tim mạch: xơ vữa động mạch, bệnh tim thiếu máu cục bộ, bệnh tăng huyết áp. Sorrel thúc đẩy sự cải thiện nhu động ruột, rất hữu ích khi dễ bị táo bón. Nó nên được ưa thích để lá non của cây me chua: họ có ít axit oxalic, nhiều hơn - táo và chanh.
Đại hoàng . Thịt đại hoàng thân và lá cực đoan được sử dụng để làm salad, cũng như các khóa học đầu tiên, ví dụ, súp củ cải đường lạnh. Lá và cuống lá đại hoàng kích thích hoạt động của các cơ quan tiêu hóa, chúng có tác dụng nhuận tràng nhẹ và do đó đặc biệt được khuyến cáo khi dễ bị táo bón. Do hàm lượng kali cao, đại hoàng được chỉ định cho các bệnh về hệ tim mạch. Ravens thường chuẩn bị các món tráng miệng - mứt, trái cây kẹo, compotes, thạch, nước trái cây.
Salad Salad được sử dụng chủ yếu là nguyên liệu. Lá và thân cây của nó rất hữu ích cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Nó kích hoạt tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, giúp giảm túi mật, kích thích chức năng vận động của ruột. Salad là hữu ích để bao gồm trong chế độ ăn uống cho những người bị bệnh của hệ thống tim mạch, béo phì, tiểu đường, bệnh mãn tính của gan và túi mật. Đừng tham gia vào salad với sỏi niệu.
Hạt tiêu màu đỏ . Trong chế độ ăn uống, chỉ dùng ớt đỏ ngọt. Việc tiêu thụ ớt đỏ với số lượng nhỏ góp phần vào việc tiết dịch dạ dày và đường ruột yếu; với số lượng lớn - một kích thích mạnh của niêm mạc dạ dày, có thể gây viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng, kích ứng gan và thận, ung thư dạ dày.
Chaiber. Các lá của chai rượu có chứa tinh dầu, mang lại cho họ một hương vị đặc biệt. Lá được sử dụng ở dạng tươi hoặc khô như một gia vị trong nấu ăn. Lá tươi chứa một số lượng khá lớn các vitamin C, P và provitamin A. Chaber tăng cường sự bài tiết của dịch vị dạ dày, cải thiện sự thèm ăn và giảm sự hình thành khí trong ruột (vì vậy nó được thêm vào khi chuẩn bị món ăn từ đậu). được phép với số lượng nhỏ.
Thì là . Một nhà máy của gia đình cần tây (ô). Trong tất cả các phần của cây có chứa: tinh dầu (nhiều trong hạt), provitamin A và vitamin C. Scrotal được sử dụng như một loại thảo dược thơm và làm giàu với các loại vitamin khác nhau, mà nó được thêm vào cuối chế biến. Trong một lượng vừa phải, thì là không gây kích thích màng nhầy của ống tiêu hóa và thận. Đó là khuyến cáo cho trọng lượng dư thừa và tăng sản xuất khí trong ruột.
Bow màu xanh lá cây (lông). Hành lá có chứa một số lượng lớn các loại phytoncides, gây hại cho mầm bệnh. Do đó, hành là hữu ích cho việc phòng ngừa và điều trị các bệnh về đường hô hấp. Hành tây là một trong những nguồn quan trọng của vitamin C. Hành tây tăng sự thèm ăn, kích hoạt tiêu hóa. Hành xanh rất hữu ích để bao gồm mỗi ngày trong thực phẩm của mọi người, ngoại trừ những người bị bệnh dạ dày cấp tính.
Mint. Chứa tinh dầu có mùi đặc trưng. Lá, tươi hoặc khô, được sử dụng như gia vị trong nấu ăn Lá tươi chứa một lượng khá lớn các vitamin C, P và provitamin A. Mint thúc đẩy việc phát hành của dạ dày, cải thiện sự thèm ăn, làm giảm sự hình thành của khí trong ruột. Mint được thêm vào thực phẩm khi kết thúc quá trình xử lý. Với số lượng nhỏ nó được phép và trong việc chuẩn bị các món ăn kiêng.
Hạt caraway . Chứa tinh dầu có vị và mùi dễ chịu. Được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo, khi chuẩn bị thịt viên từ thịt băm nhỏ, thức ăn cho thịt, vv Cải thiện tiêu hóa, làm giảm quá trình thối và lên men trong ruột, cũng như sự hình thành khí trong chúng.
Rau mùi (hạt rau mùi). Chứa tinh dầu. Trong nấu ăn, nó được sử dụng thay cho hạt tiêu đen. Rau mùi xanh non được sử dụng tươi, vì nó giàu vitamin. Nó có thể được sấy khô và được sử dụng trong mùa đông như một gia vị để chuẩn bị một loạt các món ăn. Tinh dầu có tác dụng có lợi trên tiêu hóa, giảm đầy hơi, có tác dụng choleretic.
Giấm. Với số lượng nhỏ, giấm có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống dinh dưỡng (pha loãng với một lượng nhỏ nước). Giấm với số lượng lớn gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa.
Hạt tiêu đen. Đây là hạt khô, chưa chín của cây nhiệt đới. Chúng chứa 1,5% tinh dầu, cung cấp cho hạt tiêu một hương thơm mạnh mẽ, và piperine alkaloid, mang lại cho nó một hương vị cháy. Như hương liệu gia vị, hạt tiêu đen kích thích màng nhầy của dạ dày và ruột và kích thích sự thèm ăn. Trong trường hợp lạm dụng tiêu đen, có viêm thực quản của ống tiêu hóa, ống dẫn mật và thận.
Ớt trắng Thông thường hạt tiêu trắng được sử dụng chủ yếu trong sản xuất thịt lợn và các loại xúc xích khác. Hạt tiêu thơm - khô chưa chín hoặc chín cây semenatropic. Đậu Hà Lan lớn hơn hạt tiêu đen, màu nâu và có bề mặt nhẵn, chứa từ 3 đến 4,5% chất thơm. Ớt ngọt được sử dụng như một gia vị cho nấu ăn thịt và cá món ăn, bánh pudding, nước sốt, nước sốt cà chua, xúc xích, vv
Bay lá. Chứa tinh dầu, ancaloit, các chất đắng, một số vitamin C và R. Một hương thơm dễ chịu được thêm vào lá nguyệt quế bởi tinh dầu cineol. Lá nguyệt quế nên được đặt trong vòng 5-10 phút trước khi kết thúc xử lý nhiệt, bởi vì với việc nấu kéo dài nó có thể tạo ra vị đắng cho món ăn. Nó không được khuyến khích cho tiêu thụ trong các bệnh về dạ dày, ruột, ống dẫn mật, thận gan.
Nut nhục đậu khấu. Chứa nhiều chất thơm, tinh dầu và ancaloit. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị nhiều nước sốt, các món ăn từ thịt xay, trò chơi, trong sản xuất bánh, chuẩn bị rượu mùi, chiết xuất đắng.
Saffron. Chứa chất màu, dầu tinh khiết, flavocoids, vv Nó được sử dụng như một gia vị, cũng như cho một màu vàng cho các món ăn khác nhau (ví dụ, ở Ấn Độ, gạo là nghệ tây màu).
Vanilla. Trái cây sống của cây vani được lên men và sau đó sấy khô. Chúng chứa một chất thơm.
Vanilla không gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột Áp dụng cho các món ngọt và bột bơ, kem, rượu mạnh.
Hoa cẩm chướng. Chứa eugenol tinh dầu, chất béo, tannin, chất karyofplin đắng, vv Nó được sử dụng trong các sản phẩm bánh kẹo và trong sản xuất xúc xích khác nhau.
Quế. Chứa tinh dầu, cinnamaldehyde, vv Cải thiện sự thèm ăn, làm giảm sự hình thành của khí, làm dịu dạ dày và ruột, là một tác nhân cầm máu cho chảy máu nội bộ, có tính chất kháng khuẩn và kháng virus.
Gia vị có hương vị nên được ăn ở mức vừa phải và luôn luôn chỉ như là một bổ sung cho các loại chính của thực phẩm - súp, salad, các khóa học thứ hai, bảo tồn.