- sữa - 2 ly
- bột bắp - 4 muỗng cà phê
- kem dày - 1 1/4 chén
- đường - 2/3 chén
- xi-rô ngô - 2 mặt hàng. thìa
- muối - 1/4 thìa cà phê
- phô mai kem mềm - 3 st. thìa
- Bí ngô xay nhuyễn - 1 ly
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- quế - 1 thìa cà phê
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
- bánh quy gừng - 1/2 chén
- whisky - 2 mặt hàng. thìa (tùy chọn)
1. Trong một cái bát, trộn 1/4 chén sữa và bột bắp, đặt sang một bên. Trong chảo, trộn sữa còn lại, kem, đường, xi-rô ngô và muối. Đun sôi trên lửa vừa. 2. Nấu trong 4 phút, thêm hỗn hợp tinh bột. Đun sôi và nấu, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2 phút. 3. Đặt phô mai kem vào tô, đổ 1/4 cốc sữa nóng hỗn hợp và lắc cho đến khi mịn. Sau đó đánh bại với hỗn hợp sữa còn lại. 4. Thêm tinh bột bí ngô, vani, gừng và quế. 5. Đổ hỗn hợp vào túi nhựa, đậy kín và nhúng vào một bát nước đá. 6. Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. 7. Đặt kem vào thùng chứa và để lạnh khoảng 2 giờ trong tủ đá. 8. Lấy kem ra khỏi tủ đông và trộn với bánh gừng nghiền và rượu whisky, nếu dùng. Đặt kem trở lại tủ lạnh và làm lạnh từ 2 1/2 giờ đến 1 tuần.
Phục vụ: 4