Kem được yêu thương bởi tất cả mọi người, người lớn và trẻ em, nam giới và phụ nữ, giáo viên và sinh viên, chủ sở hữu công ty và kỹ sư. Một tính năng đặc biệt của toàn bộ người Nga, ngoại trừ "vodka cho bữa sáng" là khả năng ăn kem vào mùa đông trên đường phố. Thực tế này vẫn đang được các nhà khoa học nước ngoài nghiên cứu. Nhưng, đây là tâm lý Nga của chúng ta, mà không phải ai cũng có thể hiểu được. Trên thực tế, nó không phải về điều này, nhưng về món ăn lạnh. Vì vậy, hôm nay tôi muốn nói nhiều hơn về kem - hại hay lợi ích? Làm thế nào để làm kem ở nhà?
Tất nhiên, ở Nga hiện đại, bạn không có khả năng gặp nhau trên đường phố nhiều người dân ăn kem, nhưng, tuy nhiên, điều này không làm giảm số lượng người không thích thưởng thức kem ngon, ngay cả khi đường phố là ba mươi độ dưới không. Nó giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng, nạp tiền, làm sáng bộ não của bạn, thỏa mãn cơn đói hoặc làm mát vào một ngày hè nóng bức. Trong khi đó, chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp có thái độ rất pha trộn với kem. Ai đó nói rằng bạn có thể ăn nó hầu như mỗi ngày, những người khác - họ nói rằng nó là có hại, và bạn không nên ăn nó nhiều hơn một lần trong hai tuần. Hãy cố gắng hiểu, kem - hại hay tốt. Làm thế nào để làm kem ở nhà? Để trả lời câu hỏi đầu tiên, thật không may, chắc chắn là không thể. Tần suất và độ đều đặn của việc ăn kem là hợp lý đối với bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào: mọi thứ đều tốt ở mức vừa phải. Và, tùy thuộc vào tần suất sử dụng và đặc điểm bên trong của cơ thể, kem có thể có hại, và có lẽ hữu ích. Nhưng, để bắt đầu, nó là giá trị tham gia một cái nhìn vào những gì kem là. Những gì nó bao gồm, làm thế nào nó được thực hiện.Kem là gì
Kem có thể cứng hoặc mềm. Nó phụ thuộc vào cách làm kem. Một tính năng đặc biệt của một món ăn mềm là nhiệt độ của nó. Nó không thể rơi xuống dưới - 5 C, nó rất nhẹ nhàng, nghĩa đen tan chảy trong miệng, thời hạn sử dụng của kem như vậy là rất nhỏ. Kem cường lực được sản xuất tại các nhà máy ở nhiệt độ -25 ° C, và có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài, gần một năm. Trên một sự thống nhất, công ty kem như vậy, dày đặc, nhưng, từ nó không kém ngon. Ngoài ra, kem khác với hàm lượng chất béo trong đó. Kem có thể là sữa, kem, kem hoặc quả mọng.
Thành phần của kem.
Vì vậy, chúng tôi đã phát hiện ra rằng kem là khác nhau trong số lượng nội dung chất béo. Từ tiêu đề nó trở nên rõ ràng rằng không có chất béo trong kem trái cây-berry, nhưng có đường, chiếm 30% tổng số lượng các món ngon. Kem trái cây được làm từ nước ép trái cây, nước trái cây tự nhiên.
Kem sữa khác với thành phần khác: nó có ít đường hơn - chỉ có 15%, nhưng có chất béo. Nhưng, mặc dù vậy, kem sữa là một trong những loại kem không béo nhất. Ví dụ, để so sánh trong kem kem, hàm lượng chất béo đạt đến 6%, kem - lên đến 10%, plombier - 15% chất béo. Trong kem kem cũng có đường - 15%. Nó chỉ ra rằng các loại kem béo nhất là plombir. Nó là rất cao không nên ăn những người quan tâm đến sức khỏe của họ, muốn giảm cân.
Trong khi đó, chất béo động vật tự nhiên là một phần của kem rất hữu ích cho các chất cơ thể của chúng ta. Đó là chất béo tự nhiên cung cấp năng lượng cho cơ thể, chất dinh dưỡng của chúng ta, được sử dụng để xây dựng hệ miễn dịch và tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất khác nhau. Tuy nhiên, các nhà sản xuất chất lượng thấp gần đây không sử dụng chất béo động vật tự nhiên mà là hỗn hợp chất béo thực vật. Từ lời nói của họ, kem, trong đó chất béo như vậy được sử dụng, ít caloric, và giá cả phải chăng hơn. Với sự giúp đỡ của chất béo thực vật, chi phí của sản phẩm rẻ hơn. Tất nhiên, điều này là đúng, nhưng do thực tế là chất độn khác nhau và chất nhũ hóa được sử dụng trong sản xuất, kem trở nên ít hữu ích, nếu không nhiều hơn - có hại. Trong khi đó, kem tự nhiên, được chế biến từ chất béo động vật tự nhiên, rất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Nó chứa các axit amin hữu ích (khoảng 20 đơn vị), axit béo (25), muối khoáng (30), vitamin (20) và các enzyme quan trọng khác có tác dụng có lợi trên sự trao đổi chất của chúng ta đối với công việc tổng thể của cơ thể. Nhờ đó, một phần kem, được chế biến từ các thành phần tự nhiên, có thể thỏa mãn cơn đói, làm ướt cơ thể chúng ta với các yếu tố và chất cần thiết, và tích điện não của chúng ta. Kem tự nhiên, được làm từ sữa tươi, rất hữu ích và bổ dưỡng. Bằng cách này, nó có thể thỏa mãn cơn đói và nâng cao tâm trạng tốt hơn so với một số loại thanh sô cô la. Ngoài ra, thường xuyên tiêu thụ kem, theo các bác sĩ - bác sĩ tai mũi họng, góp phần vào thực tế là hệ thống miễn dịch của chúng tôi được sử dụng để lạnh, và sẽ không phản ứng với nhiệt độ giảm khác. Tất nhiên, nó nên được thực hiện một cách cẩn thận, đặc biệt là vì có những cách khác để ủ cơ thể của chúng ta cho ngày hôm nay. Đây là phần đầu tiên của câu hỏi "kem có hại hoặc tốt. Làm thế nào để làm kem ở nhà. "
Kem là tốt hay xấu?
Chúng ta hãy quay sang câu hỏi mà lo lắng nhiều phụ nữ, bà mẹ, đàn ông và bà ngoại: kem có hữu ích hay không? Một câu trả lời rõ ràng, như chúng tôi đã phát hiện ra, nhưng có những loại người mà kem không phải là hữu ích, nhưng chống chỉ định. Như tôi đã viết, nếu bạn xem trọng lượng của bạn, nếu bạn bị trọng lượng quá mức, bệnh tiểu đường, cholesterol cao, thì kem được chống chỉ định vì hàm lượng calo cao của nó (trong các loại thực phẩm béo đặc biệt, con số này có thể đạt đến con số 500 kcal trên 100gr .). Những người có cholesterol cao, không mua kem làm từ chất béo động vật tự nhiên, nó là tốt hơn để ngăn chặn sự lựa chọn của bạn trên kem, chuẩn bị từ chất béo thực vật tự nhiên. Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn chọn kem, bao gồm trái cây hoặc kem với hương vị trái cây. Các thành phần của một món ăn, như một quy luật, bao gồm tinh chất trái cây và hương vị, chất độn nhân tạo. Nếu bạn thích kem trái cây thì tốt nhất bạn nên mua kem trái cây và quả mọng. Nó là tự nhiên hơn và ít "hóa chất".
Ngoài ra, kem không được khuyến cáo cho những người bị tăng lượng đường trong máu. Thực tế là kem, như một sản phẩm, có chứa đường dễ tiêu hóa, dẫn đến sự gia tăng mức độ glucose trong máu. Kem sữa là ít chất béo nhất, nhưng cũng có chứa đường có hại. Nhiều nhà khoa học tin rằng kem có thể gây đau đầu thường xuyên. Một thực tế đáng kinh ngạc như vậy, tuy nhiên, có quyền tồn tại. Ngoài ra, số liệu thống kê y tế trên toàn thế giới, cho biết gần một phần ba số người bị đau đầu trải nghiệm nó vì kem, vì việc sử dụng thường xuyên món ăn này. Thực tế là trong khi ăn kem vì lạnh, mạch máu co lại, nhiệt độ của cơ thể giảm đi, và não của chúng ta nhận ít máu hơn bình thường, gây đau đầu. Toàn bộ quá trình càng trầm trọng hơn, nếu kem nhanh, quá trình co thắt mạch máu xảy ra nhanh hơn.
Chúng tôi tiếp tục làm rõ các câu trả lời cho phần đầu tiên của câu hỏi: kem - hại hay tốt? Làm thế nào để làm kem ở nhà. Vì vậy, kem cũng được chống chỉ định cho những người bị bệnh tim thiếu máu cục bộ, sâu răng, xơ vữa động mạch. Có một món ăn yêu thích cho những người như vậy khuyên bạn nên vô cùng hiếm khi, không quá ba lần một tuần. Ngoài ra, nó là giá trị để tách trẻ em vào thể loại của những người có thể có được kem, nhưng cũng với số lượng hạn chế. Không thay thế kem với một bữa ăn đầy đủ. Ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng về cách cho trẻ ăn kem - phân kỳ. Người đầu tiên nghĩ rằng kem có thể được đưa ra sau khi ăn, như một món tráng miệng. Những người khác chắc chắn rằng điều này không thể được thực hiện, bởi vì kem làm chậm quá trình tiêu hóa và tiêu cực ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và khoáng chất từ thực phẩm. Trong khi đó, nó có thể cung cấp cho trẻ em kem, không làm hỏng sự thèm ăn của họ và hệ thống tiêu hóa. Ví dụ, kem có thể được trao cho một đứa trẻ cho một bữa ăn nhẹ giữa buổi chiều. Đặc biệt với trái cây, nó sẽ giúp cơ thể của trẻ dễ dàng chuyển hóa chất béo và đường.
Đặc biệt tôi muốn lưu ý cách ăn kem. Bạn có thể làm gì, bạn sẽ nói. Trong khi đó, nếu bạn mua kem trên đường vào một ngày hè và sẽ ăn nó khi đang di chuyển, tôi có thể yên tâm đảm bảo với bạn cùng với món ăn, bạn sẽ ăn bụi đường phố và khói thải ngay lập tức giải quyết trên kem mở. Tốt nhất là ăn trong nhà. Nó có thể là một quán cà phê mùa hè. Lý tưởng nhất - ở nhà.
Mặc dù thực tế rằng kem chống chỉ định cho nhiều người mắc nhiều bệnh khác nhau, y tế của tất cả các quốc gia đồng ý rằng nếu bạn không lạm dụng sản phẩm và quan sát biện pháp, thì có thể hầu hết mọi người đều ăn thức ăn nguội. Tất nhiên, kem là rất phổ biến ở Nga, nhưng, để so sánh, chúng tôi ăn nó bảy lần ít hơn ở châu Âu hay Mỹ. Vì vậy, với phần đầu tiên của câu hỏi "Kem là tốt hay xấu. Làm thế nào để làm kem ở nhà ", chúng tôi đã hoàn thành, đi đến phần thứ hai.
Làm thế nào để làm kem ở nhà.
Mặc dù thực tế là kem được bán trong mọi cửa hàng, nó là ngon hơn và hữu ích hơn để chuẩn bị kem ở nhà. Ví dụ, để chuẩn bị một kem kem trong nhà bếp của bạn, bạn sẽ cần lòng đỏ và kem. Để cung cấp cho hương vị ban đầu và ngon, bạn có thể thêm một ít rượu, mật ong hoặc vanillin vào kem kem.
Thị trường thiết bị gia dụng hiện đại cung cấp một loạt các thiết bị, mà bạn có thể nấu bất cứ thứ gì, kể cả kem. Trong các cửa hàng bạn có thể dễ dàng tìm thấy một tủ đông. Nó có thể là điện hoặc bằng tay. Nhà sản xuất kem thủ công là một thùng chứa trong đó có hai xe tăng: bên ngoài và bên trong. Bên trong phải được làm đầy với một loại kem trong tương lai, được đặt trong một chiếc xe tăng bên ngoài và xoay tay cầm đặc biệt trong 30 phút. Kem sẽ nguội, nhưng nó sẽ không cứng lại. Kem thủ công rẻ hơn kem điện, nhưng quá trình làm kem trong một thiết bị như vậy sẽ là một công việc tẻ nhạt đối với bạn, đặc biệt là nếu bạn muốn nấu rất nhiều món ngon. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên mua một hãng sản xuất kem điện. Trong đó, toàn bộ quá trình đóng băng xảy ra tự động.
Cho đến nay, có một số lượng lớn các công thức làm kem tại nhà. Tuy nhiên, một số quy tắc chuẩn bị món ngon có giá trị đối với bất kỳ loại kem nào, nhưng sự tuân thủ của chúng sẽ đòi hỏi sự kiên nhẫn của bạn. Để làm cho kem của bạn mềm và ngon, tất cả các sản phẩm sẽ được sử dụng để tạo ra một món tráng miệng ngọt phải tươi. Kem có hàm lượng chất béo 30% nên được làm lạnh. Lòng đỏ và đường được khuyến khích để bị đánh đập trong bồn nước cho đến khi một dạng bọt dày, phải được làm mát bằng nước đá. Kem chất lượng sẽ chỉ thu được khi bạn roi protein vào trạng thái "tỏa sáng". Bạn đã thấy tuyết tỏa sáng như thế nào? Bạn cần đạt được hiệu quả tương tự. Có một mẹo nhỏ, làm thế nào bạn có thể có được điều này: bạn cần phải đánh bại người da trắng trong các món ăn ướp lạnh, thêm một chút muối. Hỗn hợp kết quả là quan trọng để nhanh chóng đặt trong tủ đá, nếu không nó sẽ phai nhạt và mất hương vị ban đầu của nó. Kem này là tốt nhất ăn ngay lập tức sau khi nó đóng băng. Trong trường hợp cực đoan, trong tuần đầu tiên, sau đó sản phẩm sẽ mất hương vị của nó. Trước khi bạn phục vụ kem nhà trên bàn, đặt nó đầu tiên trên kệ dưới cùng trong tủ lạnh. Không nên dùng kem đá lạnh. Bon ngon miệng! Và khỏe mạnh!